大家好，今日小然来为大家解答以上的问题。如何做麻油鸡，怎样制作麻油鸡很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
如何做麻油鸡 怎样制作麻油鸡
如何做麻油鸡 怎样制作麻油鸡
1、材料：做法：将鸡腿切成2厘米块，姜切成2厘米薄片，葱拍碎； 炒锅加油置旺火上，放入姜、蒜炒香，在加入鸡块、酱油、香油、料酒、糖一同翻炒，至汤汁干时即可。
2、特点：四川风味菜。
3、以鸡腿为主料，用麻油烹制而成。
4、成菜色泽深红，鸡肉酥软，汁浓味厚，开人胃口。
5、是佐酒、下饭佳肴。
6、在四川、江南广为流传。
7、麻加米酒，盖过鸡肉油鸡做法【材 料】土鸡 1只老姜 50公克麻油 2匙米酒 200㏄白1.土鸡切块．川烫后去血水去油。
8、砂糖 1小匙【做 法】1.将土鸡洗净切块，老姜切片备用。
9、2.取一锅，在锅中加入麻油后，以小火爆香姜片，再将作法1的鸡块放入锅中，以大火一起炒1分钟。
10、3.再继续倒入米酒，等汤汁烧开后，加入适量的水、盐、白砂糖一起继续煮，等水滚后再转小火继续煮30分钟至熟烂为止。
11、45、拿掉盐和姜片的时候要小心，不要使过多的盐掉入鸡肉内，因为在闷煮时，里面的蒸气会使盐跑到下面的鸡肉里面，已经有咸味了。
12、但是如果觉得不够咸，你让盐再加入点也无妨，所以可以先试试味道要不要加。
13、.起锅前再淋上黑麻油即可。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。
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