大家好我是小爱，剁成小块的的猪蹄怎么红烧才好吃呢，关于红烧猪蹄怎么切很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！
剁成小块的的猪蹄怎么红烧才好吃呢 红烧猪蹄怎么切
剁成小块的的猪蹄怎么红烧才好吃呢 红烧猪蹄怎么切
1、这个星期每天都是早起健身，中午又不吃饭，晚上也是只有素菜，实在有点受不了，所以周末一到就想吃肉，起床的时候就只想着我要吃猪蹄，所以晚上就做了红烧猪蹄来解馋。
2、家里有条件的人还是用高压锅，比较省时间，我孤家寡人设备少，所以用电饭煲和电磁炉来处理，另外，在进入下面的正题之前，请先煮一壶开水准备着。
3、红烧猪蹄的做法步骤step1葱切段，姜切丝，蒜头拍扁去皮，然后稍微切碎就可以了，至于八角，这玩意不用加工直接丢进去就可以了步骤step2如果是买整只的话，就是剃毛，剁小块，不过这两道工序通常在档口买肉的时候，老板就会帮你处理了，所以接下来我们直接进入“焯水”这一步骤，洗净猪蹄，将猪蹄放进汤锅，加冷水覆盖，然后加入料酒或者姜步骤step3盖上锅盖，开大火煮到水开就可以关火把猪蹄捞出了步骤step4把焯过水的猪蹄捞出来，放到电饭煲的内锅里，把刚才切好的葱、姜、蒜也一起放进来，再放入3个八角，加入味精、料酒、老抽，加入前面说的煮好的开水，没过猪蹄，不要用冷水，因为那样会导致猪蹄口感变，变硬，盖上电饭煲，煮一个小时步骤step5时间不多就可以关掉电饭煲，把猪蹄和汤汁一起倒到电磁炉的炒锅里，先大火煮到水开，加入适量的白糖翻匀，然后中火继续熬，等到水快干了就可以大火收汁了步骤step6把葱姜蒜八角这些配料挑开，猪蹄装盘就可以了红烧猪蹄的成品图红烧猪蹄的烹饪技巧技巧tips1、猪蹄没有太大的选择限制，猪手（前腿）和猪脚（后腿）都不多，一般来说比较小的是猪手，比较大的是猪脚，我通常是买猪手；首先我们将猪蹄放入水中焯烫，10分钟左右捞出，然后再起锅烧油，放入葱段，姜片，八角干辣椒，再加入适量的生抽和老抽，再把猪蹄放入锅中，加入清水盐，炖至半个小时左右即可。
4、好吃的红烧猪蹄做法，1.把猪蹄洗干净之后剁成小块；2.起锅烧水，水开后加盐，料酒，放猪蹄煮出血沫，撇掉之后捞出过凉水洗干净，沥干水分备用；3.起锅烧油，放几粒冰糖炒出糖色，放入猪蹄炒出水分，放葱姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，翻炒出香味；4.加入适量的水煮开后，转小火炖1个小时，加点盐再炖20分钟。
5、好吃的红烧猪蹄就做好了。
6、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，接着将猪蹄倒入锅中翻炒;翻炒一会之后网锅中加入适量清水，加入调料;取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中;把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火;关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可先把猪蹄切好，焯水捞出，然后起火锅里边放油放糖，炒出糖色，把猪蹄倒进去，再倒入花椒大料料酒等，直接翻炒一会儿就可以了红烧猪蹄。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。