关于百叶和豆腐皮和千张的区别是什么，百叶豆腐和千叶豆腐这个很多人还不知道，今天小乐来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
百叶和豆腐皮和千张的区别是什么(百叶豆腐和千叶豆腐)
百叶和豆腐皮和千张的区别是什么(百叶豆腐和千叶豆腐)
1、百叶又名牛羊的重瓣胃、牛百叶，名称为发丝百叶。
2、红烧牛蹄筋，烩牛脑髓和发丝百叶尤为出色，誉为"牛中三杰"。
3、发丝百叶是三杰中的佼佼者。
4、百叶，亦作千浆皮子、百页，豆腐皮、千张等。
5、传统豆制品，形薄如纸，色黄白。
6、可凉拌，可清炒，可煮食。
7、百叶的叫法多见于江苏地区；北方地区称豆腐皮；赣、皖地区称为千张；湖南岳阳称千浆皮子。
8、苏北百叶一般是由煮熟的豆浆浇在布上，再一层一层浇上来，然后用重物压制（有方言名曰“榨”）脱去部分水分，剥去浇百叶所用的布。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。
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