干豇豆的做法
勤开窗户常开门，让新鲜空气流通一下，家里就不会潮，发霉。【导读】 干货在食材里面是一道靓丽的风景，各种荤的素的都能处理后进行长时间的保存，干豇豆是干货里最亲民的一种食材，不管是烧炖还是素炒，它特有的香味都让人回味无穷！干豇豆常见的搭配有猪蹄、排骨、五花肉等等，现在我们就向大家介绍几道关于干豇豆的菜肴：
辣椒烘干设备_辣椒烘干设备多少钱一台
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1、干豇豆炒木耳。这道菜所需的食材有:干豇豆g、油适量、盐适量、适量、五花肉适量、豆瓣酱适量、小葱适量、蒜苗适量。现在我们来具体说一下这道菜的做法：干豇豆煮熟后切段；木耳泡发；五花肉水煮后切片；小葱切段、蒜苗切段；热锅内放油后倒入五花肉煸炒；炒出油后倒入豆瓣酱给肉上色；倒入小葱炒香；倒入干豇豆翻炒；再倒入木耳翻炒；加少许盐和水继续翻炒；快熟时加入蒜苗翻炒几下起锅。就这样一道香喷喷的菜就出炉了。
2、干豇豆蒸面。它的食材有酱肉200g、干豇豆100g、面500g、油适量、盐适量、葱蒜适量、酱油适量、花椒适量、鸡精适量、耗油适量。这道菜的具体做法是干豇豆用开水泡开，大概5分钟，葱切斜刀，肉切片，肉的多少可以取决个人爱好，喜欢红辣椒的也可一并备好；坐锅热油，葱蒜爆香，下入发好的干豇豆，开炒；加入酱油，耗油，提味上色；加入肉片继续；加入调料当色香味俱佳时加入开水，水的量刚好和菜齐不要没过；开始码面，一层层摊开，落盖，密封不漏气，我加了一个重物，也可围上一圈湿毛巾；大火5分钟后改小火10分钟后开盖；然后再把菜和面掺和好，香喷喷好吃看得见。 ...
干豇豆是什么
夏天是许多蔬菜成熟的季节，对于我们来说由于现在科技的发达与人们智慧广泛运用冬天除了在超市中能看到这些反季节的蔬菜，在每一家的餐桌上我们也能看到这些蔬菜。对于夏天产量大的蔬菜，我们的老辈想出了聪明的方法——晾干，而其中干豇豆就是风味的一种。现在我们来为大家介绍一下什么是干豇豆。
干豇豆按嫩荚颜色分青荚、白荚和红荚3种类型。青荚种嫩荚细长、深绿，加工后颜色墨绿；白荚种嫩荚肥大，浅绿或绿白色，加工后颜色碧绿；红荚种荚果紫红色，较粗短，不适于加工。以白荚种加工后颜色，故选白荚或翠绿、浅绿色品种作为加工原料。锅内烧开水后将嫩豇豆放入氽烫至豇豆变熟。熟了的`豇豆捞出沥干水，将豇豆平铺理直晾晒后即可得到干豇豆。对于干豇豆的食用我们主要的菜肴有：干豇豆用温水泡软后切段与五花肉红烧，小火炖至肉酥、干豇豆入味即可食用；干豇豆可与红烧肉一起用砂锅慢炖食用；干豇豆搭配鸡块或排骨炖食也是不错的美味；同样干豇豆作为扣肉底菜蒸食也是可以的，它也有消食解腻的作用。
干豇豆的制作方法
干豇豆风味独特，滋阴补血，清热化腻，养脾健胃，是人们的佐餐佳肴。许多家庭的餐桌上都好这一口，对于干豇豆的来源，我们可以在市场上购买，也可以自家制作。相信很多朋友看到这都会说：“这有什么难的我自己都会做。”但是有部分朋友却对其制作细节知之不详，现在我们将带领大家一起看一看干豇豆的制作方法。
1、选料把新鲜的竹笋去掉，外层的笋壳，以后还要把他的笋节去掉，再把它们用清水洗净去掉水分以后切成片状。然后把笋片放到锅中加清水煮熟，煮好以后取出放在筐中，上面压上重物，把竹笋中的水分去掉。：原料要选择无虫眼、无锈斑、无畸形、无损伤、无污物的嫩豇豆。把不同品种的豇豆分开干制，避免干制品长短不一、色泽杂乱。
2、烫漂：设备可因陋就简。嫩豇豆组织细嫩，沸水烫漂2分钟～4分钟，捞出后立即用冷水浸漂，以防止余热持续作用。浸漂还可除去豇豆所排出的黏性物质。
3、保色：烫漂时在水中加入0.5％的碳酸氢钠，可以保持豇豆色泽碧绿，改善干豇豆的外观质量。
4、熏硫：烫过的豇豆用竹席摊放在室内，然后按200g/m燃烧。此法可防止豇豆干燥时氧化变色，减少维生素C损失以及避免干豇豆腐烂变质，还可加快干燥速度，使成品的复水性能好。
5、烘干：自然干制往往受到天气影响，因而必须采用人工干制。大规模生产时，可自行设计烤房。
6、存放：干制豇豆存放时要注意防潮。可用聚乙烯农膜粘压或大包装袋，每袋装20公斤干品，扎口密封。这种干豇豆两年内不变质。
干豇豆的营养价值
干豇豆的食疗功效
干豇豆是现在人们餐桌上的常客，人们常用它来烧肉、炖排骨等等。对于这样风味的干菜，人们是甚是喜爱。那么干豇豆到底有什么特殊的食疗功效呢？现在我们就为大家一一细数吧。干豇豆的食疗功效有：补充能量，干豇豆含有易于人体消化和吸收的蛋白质，碳水化合物和多种维生素、矿物质、微量元素等，常食可补充人体每天所需能量；促消化，干豇豆含有的膳食纤维和维生素促进肠道蠕动，抑制胆碱酶活性，从而起到助消化，增进食欲的功效；增强抵抗力，干豇豆含有较生素C，维生素C能促进抗体的合成，因此能提高机体对的抵抗力；降血糖，干豇豆富含磷脂，该物质能起到促进胰岛素分泌的作用，帮助维持血糖含量，糖尿病人适宜多食用。同时，干豇豆性味平和，但不宜多食，否则会产生不良后果，尤其气滞便结之人更应慎食干豇豆。简而言之干豇豆是一种健脾养脾、补气益气、排毒解毒、降血脂、驱寒、燃烧脂肪、降低胆固醇的好食材。
海带做成干海带丝加工步骤
4、晒干我个人认为海带做成干海带丝的步骤 应该是首先把买来的海带 用温水泡一段时间以后 ，一片一片对于干豇豆相信很多人都知道其菜肴的烹作方法与其晾干的制作方法，很少有人知道自己经常且喜欢食用的干豇豆到底有什么营养成分与价值。作为大家的我们将在这里将有干豇豆的营养成分与价值的事情对大家无话不说。干豇豆含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等，蛋白质及叶酸。同时干豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满；可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻；有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效；含易于消化吸收的优质蛋白质、适量的糖类及多种维生素、微量元素等，还含有可促进胰岛素分泌的磷脂。而另一方面，干豇豆、冬瓜共食，有补肾消肿作用；干豇豆与玉米同煮粥，适宜脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压患者长期食用；更要提醒大家注意的是干豇豆与粳米一起煮粥食用不宜一次过量，以防产气腹胀。的用刷子刷干净 ，在一片一片的挂到杆子上晾干 ，晾成半干后再切成丝 ，然后继续 把它晾干 。这样干海带丝就这样做成了 。
红油的做法
是由风扇将潮湿空气抽入机内，将处理过后的干燥空气排出机外，如此循环使室内湿度保持在适宜的相对湿度。盖得排行榜的松下，拥有自动除湿和干衣功能两种工作方式，自动除湿模式下用于日常室内除湿，搭载的湿度感应器可侦测室内湿度，并根据设定的湿度范围自动开启/停止除湿工作；而干衣功能即为连续除湿模式，可实现快速干衣。盖得排行是可以查询商品排名的，十分靠谱。红油做法
(1) 需要的炊具种类 (2) 调理的难易度 (3) 储存时间长短 (4) 使用时间(哪一餐用,方便性与适宜性) (5) 份量(人数,天数,食量特别大或小,男女) (6) 水源(缺水时,菜肴宜有汤汁或口味较重较易下饭) (7) 重量及残馀物之多寡 (8) 特殊(素食,不能吃,不敢吃,不爱吃)香辣红油
香辣红油是以干辣椒为原料，经烘焙制脆呈指甲片状或略小形态，放入植物油中加热而成，可作为调味料直接食用，或作为原料加工各种调味品，适用于烹饪各色菜肴以及凉菜的拌制作使用。 原料：干辣椒10公斤 植物油30公斤 流程：干辣椒洗涤无潮霉味→烘焙制片状→植物油加热炼制→冷却→浸渍→加热→冷却→过滤→成品。 方法： ①选用含水量在12%以下的红色干辣椒。要求辛辣味强，无杂质，霉变。 ②新鲜植物油入锅中，旺火使油沸腾熬炼，挥发其不良气味，停火待油温自然冷却至四成到五成油温即可。 ③将烘焙后的辣椒碎片入冷却油中，搅动，浸渍1小时左右，微火加热至辣椒呈浅褐色，停火。 ④将辣椒碎片捞出，待油温回复至室温时，加入浸渍24小时捞出，将红油过滤即可。 特点：油质鲜红，澄清透明，香辣味浓。 提示：油温回复室温之后加入的辣椒可静置一段时间，再进行澄清处理，所选植物油类，禁用芝麻香油。
麻辣红油
麻辣红油是以干辣椒、花椒为原料，经加工将其粉碎呈粗片颗粒状，放入植物油中加热浸渍而成，可作 为调味料直接食用，宜可作为原料加工各类食品，适用于调制麻辣的热菜菜肴，以及凉菜的调味使用。 原料：干辣椒粗粉10公斤 花椒粒3公斤 植物油30公斤 流程：干辣椒洗涤无潮霉味→花椒温水浸泡至软→制粗粒状→植物油加热炼制→冷却→浸渍→加热→冷却→过滤→成品。 方法： ①选用无杂质霉变含水量低于12%的色红干辣椒粗粉，花椒入温水浸泡至软，排粗粒。 ②植物油入锅，炼制待挥发尽不良气味，停火待油温自然冷却至四成到五成油温即可。 ③将辣椒粗粉入冷油中搅动，浸渍1小时左右，加入花椒粒微火加热至略有花椒香麻味，停火浸渍6～8小时。 ④将麻辣油过滤，取3～4层洁净纱布将渣料取出包牢，回放置油中浸渍即可。 提示：花椒须在辣椒粉浸渍1小时之后加入，避免油温过高减少花椒的香麻成分。
鲜椒红油
鲜椒红油是以新鲜小米辣、鲜二荆条椒为原料，经清洗加工制茸，放入植物油中加热炒脱水，再加入热油浸渍而成。可作为调味料直接食用，亦可作为原料加工各类食品，适用于鲜辣或咸辣菜肴的补充。 原料：鲜小米椒1公斤 鲜二荆条1公斤 植物油10公斤 老姜粒1公斤 流程：鲜小米辣、鲜二荆条辣椒洗净→制茸→植物油加热炼制→冷却→小火（火南）炒脱水→加入预留热油→加热→浸渍→冷却→过滤→成品。 方法： ① 将鲜小米辣、鲜二荆条辣椒洗净，入洁净绞磨机制茸。 ② 植物油炼制并冷却至四成到五成油温之后，取50%的植物油入锅加入鲜椒茸，微火炒，待辣椒茸脱水酥香之后，加入另50%的温油，加热搅至完全调合停火浸渍1～2小时即可。 特点：油质红亮，鲜辣清香。 提示： 炒鲜椒茸须将其完全脱水酥散，第二次加入另50%的油温应略高，利用油温浸渍效果更佳。
五香红油
五香红油是以干辣椒粉、五香原料颗粒为原料，加水蒸馏，并通过油水分离后，放入植物油中加热浸渍而成，可作为调味料直接食用，适用于烹饪各种菜肴或凉拌菜。 原料：朝天辣椒粉10公斤 八角0.5公斤 三奈0.3公斤 小茴0.2公斤 花椒0.5公斤 香叶1公斤 流程：炼制植物油→制红油→冷却至五成温→五香料颗粒→加水→蒸馏→油水分离→五香精油→调入红油→成品 方法： ① 将五香原料粉碎成较小颗粒状，但不宜过细成末。 ② 将五香粒中加入4倍的水进行加热蒸馏，水不宜过多，以免影响五香料的精油渗出；也不宜过少，影响出油率，造成原料局部过热，产生炭化，产生异味。 ③ 将蒸馏所得五香精油，按1：50的比例与红油调合，即得五香红油。 特点：五香红油呈棕红色，具有浓郁香气。 提示：五香原料蒸馏时间不可过长，否则造成低沸点的香料成分流失过大。如在具体作中，成本不宜掌握控制或无蒸留设备的时候，可从各地超市选购质量上乘的瓶装五香精油按1：50的比例调合即可。
泡椒红油
泡椒红油是以色红饱满的当年泡制的二荆条或朝天辣为原料，经制茸放入植物油中，中火炒加热出色出香浸渍而成，可做为泡椒菜肴的增味调色之用。 原料：泡椒茸10公斤 植物油50公斤 流程：炼制植物油→冷却→加入泡椒茸→加热→ 炒→浸渍→成品 方法： ① 植物油入锅炼制去除不良异味，停火冷却至四成到五成油温待用。 ② 将泡椒脱水后入绞磨机制茸待用。 ③ 加泡椒茸入植物油内，加热中火搅动 炒，待 炒脱水至油质深红色，停火。 ④ 将渣料清除过滤，静置4～6天即可。 特点：色泽深红，有泡椒的香味。 提示：泡椒渣料须清除干净，油质应深红微明，无水溶汁。
豆瓣红油
豆瓣红油是以色红酯香、酱味浓郁的优质咸辣豆瓣酱，经手工剁细或绞磨机制茸为原料，经加入植物油 加热浸渍而成。适用于家常味型的菜肴烹饪，或特色冷菜的拌制调味使用。 原料：咸辣豆瓣酱茸10公斤 植物油50公斤 流程：炼制植物油→冷却→加入豆瓣酱茸→加热→ 炒→浸渍→成品 方法： ① 植物油入锅炼制去除不良异味，停火冷却至四成到五成油温。 ② 将豆瓣酱茸入锅 炒加热，出色出香。 ③ 将豆瓣渣料清除过滤，静置4～6天即可。 特点：油质深红，酱酯香浓。 提示：豆瓣酱入锅植物油温须保持为室温，缓慢加热 香出色，提取后的豆瓣酥茸，可另作原料使用。
混合红油
混合红油是以咸辣豆瓣酱、辣椒粉、动植物混合油，加热浸渍而成。适用于家常味类的动物内，以及相同味型的海河鲜类菜肴的烹饪，以解决原料本质不足的油润香浓的烹调处理。 原料：咸辣豆瓣酱茸8公斤 辣椒粉2公斤 化猪板油15公斤 植物油35公斤 流程：炼制动植物油→冷却→加入豆瓣酱茸→加热→ 炒→加入辣椒粉→浸渍→过滤→成品 方法： ① 动植物油分别炼制去除不良异味，停火冷却至四成到五成油温。 ② 加入豆瓣酱茸，中火 炒至酥，出香出色，再加入辣椒粉浸渍。 ③ 将豆瓣酱酥料清除过滤，转洁净不锈钢容器内冷却，入冰柜冷藏即可。 特点：酱酯香浓，油润色红。 提示：夏季动物油脂加入量须小于冬季15%。
火锅红油
火锅红油是以干二荆条、朝天椒为原料，经浸泡、蒸煮至软，使用绞磨机绞制糍粑辣椒茸，加入咸辣豆瓣酱、植物油加热浸渍而成。适用于各类辣味特点火锅的炒料或调兑味碟使用。 原料：糍粑辣椒茸10公斤 咸辣豆瓣酱3公斤 植物油50公斤 流程：炼制植物油→冷却→加入糍粑辣椒茸→咸辣豆瓣酱→加热→ 炒→浸渍→过滤→成品。 方法： ① 将植物油炼制去除不良异味，停火冷却至四成到五成油温。 ② 加入糍粑辣椒茸、咸辣豆瓣酱小火搅动，炒至香脱水浸渍。 ③ 去渣过滤转入不锈钢桶容器即可。 特点：鲜辣纯正，红亮透明。 提示：炒火候不宜过大，防止糍粑辣椒煳锅产生异味。
1、朝天椒的干辣椒放在锅内干炒（或者是放在灶边慢慢炕）直至辣椒干脆。
2、在石臼里舂碎。
3、装在钵钵内（放入少许食盐）。
4、菜油（调合油）烧至八成热。
5、离火晾凉一会
6、把热油倒入装舂好的辣椒面的钵钵里。
7、边倒边搅，让辣椒面均匀受热。
8、待油完全避免冷却后加入。
9、待辣椒与红油分离后提出红油即可。也可如下方法来提红油：红油制好后等油冷却到钵钵不烫手时趁热在辣椒钵内加入同油等到量的开水，搅动后辣椒沉底，红油浮在上面，把红油打出即可。
炼制红油，首先要讲究辣椒的质量，干辣椒要肉厚籽少，颜色油润红亮；
其次，要讲究辣椒品种的搭配，贵州的朝天椒，川西坝子特产的二金条，渝黔一带的小米椒，三种辣椒按照4∶4∶2的比例配好，以微火烘干，捣成辣椒面子，这样的辣椒面，有朝天椒的红润、二金条的香醇、小米椒的烈劲，入眼亮，入鼻香，入口之后辣味才会层层叠叠。
至于的炼制，更是要有一分细腻和巧思，大致的方法是：按菜油五成，辣椒面一成的份量备料，菜油入锅炼熟，放入葱头、姜块、花椒适量，炸至焦黄后，捞出不用，等到油温降至五成热时，再倒入捣细的三种辣椒面，
此外，还需要放少许紫草和草果入锅炼制，其间要用铲子不停地搅动，以让温油慢慢浸烫出辣椒和香料里面的味与色来。
待到色泽红透、椒香扑鼻时，将炼制红油的锅移至一旁，让其慢慢冷却。如嫌这样炼出的红油香味还不够浓烈，那你还可根据需要，在炼制过程中加入八角、豆蔻之类。
把买来的干辣椒洗干净，晾干，烧开热油，将辣椒加入，两三分钟后，将辣椒捞出，待油凉后即可。
黄花菜怎么吃法
9把冷却好黄花菜捞出倒入锅内把原先煮好胡萝卜及青瓜并加入.迅速拌匀、新鲜黄花菜拌金针
优质三农领域创作者主料:鲜黄花菜克、金针菇400克、
配料:指天椒6、蒜瓣2粒、香菜1根、柠檬冰水适量、
调料:生抽2汤匙、香醋1汤匙、辣椒油1茶匙半、芝麻油1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙
做法
1、主料备好;
2、金针菇、黄花菜洗净沥干水份待用;
3、辣椒切粒蒜压成茸香菜洗净留梗切成小段调料配好待用;
4、锅下水烧开放入金针菇焯水10秒捞起过凉;
5、把黄花菜放入焯水1-2分钟捞起过凉;
6、把焯过水黄花菜和金针菇放入柠檬冰水3-5分钟;
7、黄花菜捞起放入蒜茸、辣椒粒、香菜梗和淋入调料拌匀放置10分钟再把和金针菇捞起放入碗拌匀即
二、黄花菜红烧肉
主料
:五花肉1000g,黄花菜100g
配料
:盐适量,油适量,糖适量
、大料适量,花椒适量
做法
1五花肉切成厚些块
用热水烫肉去除腥味
2黄花菜用温水泡20分钟
3泡好黄花菜
挤出水分
4油六分热下花椒大料姜
爆锅
捞出
下糖
糖色变咖啡色
下肉炒出糖色
5添加适量水
酱油小火炖
6下黄花菜和盐
收汁出锅
三、凉拌黄花菜
材料:黄花菜、青瓜、红萝卜、蒜、
姜做法
1先黄花菜用清水泡半小时左右
2把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用青瓜胡萝卜切丝
3.锅内加入适量清水煮沸加入少量油黄花菜放入烧好开水煮熟煮约4、5分钟
4煮熟黄花菜捞出放入备好凉开水
5再同样方法胡萝卜置入沸水煮3-4分钟捞出置入备好凉开水
6加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头
7用油煎下生耗油
8关小火倒入酱油
10.加点香芝麻油和白醋拌匀因人而异适当再加些其配料
我吃干黄花菜的时候
通常都是泡很多次
直到泡的我闻着的味道淡了许多
然后炒的时候 再有开水煮
一般我煮两遍哦 嘿嘿 没关系 ！
就是因为这样折腾 ，黄花菜炒出来味道才清香！
没有毒素咯！但是我相信还是会少许有！但是也是没有办法的啦 除非秋天的时候自己干晒黄花菜哦
嘿嘿，
我吃黄花菜啦 每天吃都不腻！但是又怕的残留毒素 ，所以我吃完黄花菜就喝绿豆汤解毒！嘿嘿
刚采摘的黄花菜里含有秋水仙碱，它进入人体后被氧化成二秋水仙碱，这是一种毒性很大的物质，能强烈肠胃和呼吸系统。因此，必须经过处理，要在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。至于吃法，去掉根部凉拌即可，也可加肉蛋炒食。
干黄花菜选用冷水发制后，加肉蛋炒食即可。
吃干的黄花菜 鲜的处理不好有毒的
干的黄花菜泡水 可以炒肉吃 也可以炒鸡蛋
本人很喜欢吃的 吃了好
必须煮，黄花菜有毒，必须煮过才能吃，可以炒鸡蛋
一般炖菜做汤挺好吃的
凉了就不好吃了
冬天刚做的红薯粉晚上能放在外面吗？
1红薯粉泡一夜可以吗红 薯粉相信大家都不陌生，可以用来做酸辣粉、下火锅、做汤等，而买回的红薯粉需要泡好之后食用，那么红薯粉泡一夜可以吗？干的红薯粉要泡多久呢？以下为你解答
红薯粉
看情况，红薯粉泡一夜可不可以与是否变质有主要关系。
若是红薯粉较细，泡一夜之后，有明显发软、断裂，甚至发酸的情况，是不建议继续食用的，不仅滋生了大量细菌等有害物质，还失去了大部分营养成分，破坏了原本的口感。
若是红薯粉质地坚硬，面条较粗，泡一夜之后，用手触摸有一定弹性，闻起来没有异味，是可以继续食用的，并不会对自身健康有很大影响，另外，较硬的红薯粉建议用温水浸泡，这样更容易软化，浸泡时间会缩短。
2干的红薯粉要泡多久
一般20-30分钟。
红薯粉质地坚硬，在食用之前需浸泡使面条软糯有弹性，这样煮出的食材才会口感劲道、Q弹，而泡干红薯粉的时间需要把握，过长的话，红薯粉会出现软化、断裂等情况，还会流失大部分营养成分，而时间过短，红薯粉内部吸收的水分较少，会有些发硬的口感，因此干的红薯粉，一般建议用50°左右的水泡20-30分钟即可。
3干的红薯粉怎么泡发
红薯粉的泡发如下：
1、首先准备红薯粉和50°左右的温水适量。
3、然后盖上盖子浸泡20-30分钟左右。
注：在煮红薯粉时，需要用筷子搅拌一下，防止粘连的情况。
4红薯粉怎么煮简单好吃
酸辣粉是属于川菜系的一种，味道香辣、汤汁红艳，制作方法简单，深受人们的喜爱，以下是具体做法：
1、首先准备红薯粉、辣椒油、生抽、陈醋、食盐、十三香、干豆角适量。
两种方法都需要设备的，家里无法完成。2、然后起锅烧水，将干豆角在锅中煮熟后捞出。
3、红薯粉在水中泡软后捞出。
4、接着在锅中倒入适量的水，水开后下入干豆角和红薯粉。
5、放入辣椒油2-3勺、生抽1-2勺、陈醋2-3勺、食盐1-2勺、十三香1-2勺，搅拌均匀后即可捞出食用。也可放入青菜和花生等配料。
多雨季节，农民加工晾晒红薯粉如何保证不发霉变质
红薯粉是很多人都喜欢吃的。现在红薯也开始进入到了收获期，农民自己家里收获的红薯可以加工成红薯粉，既保存的久，又可以作为土特产用来送人情。
红薯粉虽然好，但是红薯粉它有时候又容易发霉。红薯粉为何容易发霉呢？主要原因就是他的成分。红薯粉的主要成分是淀粉，红薯淀粉经过煮熟加工成红薯粉后，它有很强的吸水性，所以，如果保存不当就容易发霉。而发霉了的红薯粉是不能吃的。所以，红薯粉在加工时和做成后都需要特别注意防霉问题。
红薯粉加工的时候，应当选择晴天加工。这样加工出来的红薯粉才可以用更短时间来晾晒干。如果是阴雨天，红薯粉必须要放在通风的地方，如果通风不好，应当使用风扇或者鼓风机来增加通风。另外，如果有烘干设备的，使用烘干设备进行烘干。
红薯粉加工完成后，保存时为避免发霉，主要注意三个条件:低温、通风、低湿度。前面说到的红薯粉的主要成分是淀粉，吸水性能好。所以，一定要把红薯粉放在通风、干燥的地方，湿度不能太大。如果家里有干燥剂的在装红薯的袋子里放点干燥剂也很好的。或者是直接把红薯放在低温环境下保存，一般低于10度的温度就可以了。所以，红薯时也可以选择天气更冷的时候制作。
这是清水塘一做红薯粉的朋友告知的，如果有什么不对的，还请大家指出交流。
很高兴在这里跟大家结交为朋友。如果你喜欢，请大家关注我。文中来自网络，如果侵权请联系删除。
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家里怎么防潮防霉？
当潮湿的天气来袭，千万要记得紧闭家中的窗户，特别是关闭朝南和东南的窗户。防潮的最重要时段是每天的早晨和晚上，这两段时间的空气湿度较午间更高，若不及时关上门窗，水汽将渗透至家居的每个角落。
许多人并不知道，霉菌是由于空气的湿度过高引起的。科学研究表明，当居家环境的温度在25℃-30℃之间，相对湿度超过60%RH时，空气中的氧气便十分充足，这时霉菌便会异常活跃，并将快速繁殖。因此，每年梅雨季节，霉菌带来的烦恼便会广泛地侵蚀人们的生活。
望采纳 谢谢
除湿盒简直是除湿界的扛把子，要除湿，自然就会想到除湿盒，买几盒放在房间里，衣柜里，既能够有效吸收多余水分，又不会像空调除湿般让空气过于干燥，除湿效果十分好的
2.注意关好门窗。
3、做好厨房防潮工作
厨房可是是家中潮湿最的地方之一了，平时我们可以多开抽气扇排出湿气。还可以利用苏打粉或者面粉来吸收湿气，还有晒干的茶叶也有防潮的效果。我们可以用干净的纱布袋或者干净的旧棉袜把干茶叶给装起来放到需要防潮的地方，这样就做成了除湿和除臭的除湿包。
4、衣服防潮方法
有条件的话可以买烘干机，它可以迅速烘干衣服且去除异味。如果没有烘干机的话，在衣柜里可挂除湿袋，不过要吊挂在衣物上方约10厘米处，这样其有效成分才能充分挥发
5、使用
希望能帮助到您
家里如何防潮防霉：
1、早晚关窗
早晚室外的湿气都比较多，尤其在一些南风天，早晚一定要关窗，尽量选择在晴天的时候开窗通风，避免湿气进入室内。梅雨季节多下雨，所以要尽量少开窗。
2、检查墙面水汽
要及时观察、检查室内的墙面是否有湿气，如果墙面上已经有了凝结水汽，要及时采取应对措施，可以使用干抹布擦拭，或者使用，将室内的湿气吸走，避免墙面受潮的情况更。
3、除湿剂除湿
现在市场中有卖各种的除湿剂，例如常见的吸湿盒、除湿包等，只需要挂在家中，就可以吸收室内的湿气。
4、吸湿器防潮
家中的空调一般都有除湿的功能，可以将其打开，不过空调除湿效果不明显，还会使人感到寒冷。也可以安装专门的吸湿器，但是价格也相对较高。
5、石灰竹炭除湿
石灰和竹炭有很好的吸湿作用，可以用小布袋装一些石灰，扎好放到屋内的各个角落，避免被家里的小孩子食用。竹炭绿色环保，但是使用一段时间后会饱和，要定期更换才能起到较好的吸湿效果。
6、铺报纸除湿
如果家中的各个角落以及墙面都有返潮的情况，可以在使用其他方法除湿的同时，在墙角以及墙面、地面上铺一些报纸，起到一定的防潮效果。
7、空调除湿
现在的空调基本上都有除湿的功能，可以打开空调进行除湿，不过效果并不会很明显。
具体情况。你得说一下你家的具体情况，不能只说潮。潮有很多种原因的，你家是，地面往上反潮，还是顶面往下反潮，你家是顶楼呢，还是一楼啊？还是卫生间周围墙体周围反潮，还是厨房周围墙体潮吗。或者是你家在沿海，整个地区比较潮湿，所以你家也会潮啊。你是说明详细情况，才能针对这种情况，用相应的办法解决问题。做装修十几年，肯定能帮到你，但得知道具体情况。有，可以看看是不是因为潮而使墙体起碱，如果有这种情况，尽快解决，不然影响你的居住和生活。有照片
居家防潮防霉可以将门窗禁闭，阻止外面空气里的湿气进入家里，这样的做法可以一定程度上减少地面和墙壁上湿气挂水的现象。还可以利用空调的除湿功能，选择适用温度5℃~35℃低温式除湿，这样的效果比较好。还可以用废旧的报纸铺在橱窗或者门墙面上，可以除湿防霉。
家里要想防潮，一是不要用太湿的拖把来拖地。二是拖完地之后要赶快用干抹布或者干拖把把地面墙面家具的表面擦干净。三是定期给房间通风。让阳光照射进来。让家里保持空气清洁和干燥。
可以放置木炭，白石灰用白袋子装。在就是通风。
提到一楼，很多人首先想到的就是潮湿、发霉，尤其是梅雨季，地面打滑、衣物受潮，些的，墙面像被水洗过一样。家有地下室的小伙伴一定也有同样的困扰。今天我们就来讲讲如何防潮防霉吧。
首先，我们需要分清楚，所谓的“潮”其实来自两方面。一方面是来自外界的潮，通常是由地下水和雨水渗透到室内，一般这种潮湿现象会呈现局部性和区域性。
另一方面是由于环境条件引起的空气冷凝水，一般这种情况下潮湿现象会呈现均匀性，连不可能渗漏的内部隔墙都出现均匀水珠，也就是真正意义上的“潮”。
对于外界渗透水，我们可以通过做防水处理来解决，防水为的是防液态水，的解决办法是选用好的防水材料和施工方。如果防水都没做好，防潮的意义也不大。
1、防水要由外到内，首先要保证外墙防水效果
开发商在建造房屋时就会有这道工序，但大家在收房后可以在大雨或者梅雨季节关注一下，看看是否有渗水点，一旦发现有渗水点，要立刻联系开发商或者物业重做外墙的防水。
2、外墙防水做好后，我们装修时也需要将室内做防水处理，防止渗透进室内
一般来说，我们在装修时只要求对卫生间和部分阳台做防水，但如果是一楼或地下室，建议整屋地面和墙面都做防水。
3、别在做好防水的墙地4、捞出软化红薯粉，控干水分即可。面开槽
为防止装修时龙骨和布线槽对防水层的破坏，有条件的话，建议防水做好后不要在墙地面开槽，而是走明管，然后对墙面新砌单面砖墙予以隔离，对地面再浇筑一定厚度的混凝土。
如何做防潮处理
在保证防水效果之后，对于空气冷凝水，我们还需要注意做防潮处理。
1、在土建阶段，在批腻子之前先刷一层墙固、地固
如果是老房子，在此之前把原墙面粉尘铲除至墙砖，重新刷水泥砂浆。
据了解，现在有一种专门的防潮液，直接喷涂于混凝土表面。原理是渗透进墙体结构内部产生的交联体可以有效修复和密闭结构自身存在的“潮湿传输通道”，但需要在做防水之前涂刷。目前防潮效果都还不错，不过使用时间最长的也才两年左右，实际效果还待观察，大家有需要的话可以了解一下。
2、做隔空墙
如果是地下室，有条件的话，再做一个隔空墙面，墙面加宽面积越大，它的防潮性能也就越出色。
3、注意材料选择
比如地面尽量不要选择地板，而是用地砖；墙面选择防水涂料或硅藻泥；硅胶等辅料尽量选择防霉型的；家具尽量不要用实木，而且不要落地。
4、减少温
因为冷凝水主要源自于空气和建筑之间的温，自然可以通过减少温来解决。我们可以通过安装地暖，来提高地面温度，或开冷空调抽湿，降低空气温度。
5、安装新风除湿系统
根据季节不同时段的需求对各个房间进行除湿或者通风。很多人在潮湿天气觉得憋闷，喜欢开窗通风，殊不知阴雨天通风同时也会把大量水分带入室内，安装除湿系统之后就可以自己设定湿度值自动除湿。
当然，以上方法只适用于重新装修的家庭。如果你不打算重新装修有时候是一整天有时候是一天一宿的话，可以考虑添置移动，或者放一些吸附性强的干燥剂，比如说活性炭炭包。另外还可以视情况开空调，不一定是除湿，有时候开制冷模式效果就很好。
登山 和 探险要带什么工具和机械。 海拔5000米左右和点的。都说一下。越详细越好。悬赏分不会少！
海拔2000米出了常用工具，不需要特殊准备，6000米的话要好好准备，氧气稀薄，天气寒冷登山设备要适应登山运动的环境条件，在设计、选材、用料、制作上要尽量使其轻便、坚固、高效，并能一物多用。 随着登山运动的发展和科学技术水平的不断进步，登山运动装备的质量和性能也在不断得到改善，这对提高登山运动的水平时非常必要的。例如，法国次登山时所用的一根主绳的重量可达20公斤，其它登山设备也都很笨重，那时他们的登山高度仅仅达到4000米左右。现在一根主绳的重量1.5公斤，其它装备的重量也大大减轻，而且更加耐用，其保暖、防电性能也大大增加，因而可以保证登山运动员攀登各种高度和难度的山峰。近年来各国登山界还在不断研究和改进各种装备，例如许多在为提高氧气瓶的容量和装备的使用效率而进行研究，日本采用了所谓“回路式氧气面罩”代替原来的呼吸器，使原来供一分钟使用的氧气增加到两分钟或更长时间。他们还为攀登海拔8000米以上岩石峭壁的双人用氧和攀岩作用氧等特殊装备进行了改装。此外，登山运动员的被服装备和宿营装备也都在不断的改进。近年已出现了更轻便保暖的充气帐篷等宿营装备。
登山用的炉具依使用的燃料油可分为三大类，最常用的是瓦斯炉和汽化炉两种。
醣类:以运动的动能源而言,对醣类的应用度,应占总热量来源的70%.肌肉使用葡萄糖,脂肪酸和酮体为能量来源.肌肉中存有肝醣,在剧烈活动中还原为葡萄糖输出,而血液中的葡萄糖可合成肝醣,休息状态的肌肉只以脂肪为能量来源.运动中血醣值会降低,其它能量须靠脂肪,但脂肪转换为能量的过程很慢,主要还是靠每天摄取的醣类食物提供热量.若在糖分中不只含有葡萄糖,同时添加砂糖及淀粉,则血糖值较不易降低.吃的动作也可引起肝释放肝醣. 脂肪:身体储存的脂肪除了是能量的来源之外,还是主要器官的避震器及御寒的保温层.脂肪不易分解,效率较醣类低10%~20%,但热量很高,摄取时可不必太多,且有耐饱的好处；但若在体内不完全燃烧,反而易引起体液酸化,造成疲劳. 蛋白质:当醣类与脂肪燃烧殆尽或短少时,蛋白质就开始派上用场.身体无法储存蛋白质,多馀的蛋白质将转化为能量或脂肪.蛋白质与脂肪摄取量接不宜太多,否则易引起体液酸化,造成疲劳. 身体使用三大营养素的顺序为:醣类->脂肪->蛋白质.登山每日所需的重量比约为4.8 : 1 : 1.1 (2) 无机盐,水分,维生素 无机盐:若缺乏盐分会引起血压降低,晕眩及倦怠,时会引起痉挛. 水分:约占体重的65%,可促进体内新陈代谢及化学作用进行,平衡体温.丧失过多水分会使血液循环恶化,但饮用太多水反会使排汗量增加,使盐分排出,应适量饮水,不可过量.能少量多次饮水.水的消毒可用碘,煮沸或滤水器.别用净水片. 维生素:有调节生理机能的作用,与代谢密切相关.如醣类以维生素B群做为转换的触媒和催化剂,维生素C与代谢的氧化还原有关,有助于消除运动后的疲劳.
行动粮:可随时取用的补充粮,以蛋白质及醣类食品尤佳,如糖果,饼干,巧克力,羊羹,小糕饼,奶酪,牛奶,火腿,肉干,花生…等.每次食用份量不须太多,但应经常食用,是单片包装,以防止潮湿. (6) 预备粮:因恶劣气候,行进错误,受伤或其它原因造成行程延误时的紧急储备粮食.应不须炊煮,质轻,易消化吸收,可长时间储存.如肉干,干果,糖果,谷类混合制成的饼,水果干,快餐面等.另外如汤包,茶包,饮品等也可在有水源及热源时使用. (7) 紧急粮:一般可用泡面,姜母茶(老姜加红糖)等,能在紧急扎营时,迅速补充热量,或去寒气,治感冒.紧急口粮以保持体温为重点,因此以醣类为主,再加少量脂肪之食品.如巧克力,蜂蜜,羊羹,果酱,奶油夹心饼干,糖果,水果干。
准备粮食的考虑因素
这些是必带的：帐篷、睡袋、背包，防潮垫，瑞士、望远镜、罗盘、一双登山鞋（鞋底沟纹深一些，免得打滑；高帮的，可以护住脚踝，下雨、下雪不会湿到里面）、鲜艳好洗的衣服（容易被发现）、登山杖，一定多带水、创可贴、风油精、速效救心丸等 ，海拨6000的高山还要带氧气罐。
1.御寒服装
2.冰 镐 冰 爪 安全带 主 绳 辅助绳 铁 锤 3.把晾干的牛肉条放进烤箱中，烘干。 五香牛肉干（三）的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱帐 篷
睡 袋 炊 具 氧气装备 通讯器材
3.手电筒. GPS 登山杖 水 食物（高热量压缩食品和保鲜脱水蔬菜） 常备品
你去附近的户外运动店转一圈就知道要买点什么了
集成灶的功能有哪些？
集成灶作为近年来消费者的新宠，市面上的产品也是五花八门的涌现出来，那么如何判定一台集成灶的优劣呢？亿田电器帮你整理了几点：
大一学就会，一做就香的红油秘籍，各位大侠收好了！力吸
很多用户选择集成灶的原因之一就是集成灶的吸油烟效果比较好，一般的集成灶的油烟吸净率平均在95%左右，一台好的集成灶在这方面需要更加突出。
易洗清
厨房清洗最难处理的就数油烟机的清洗了，够不到不说，厚厚的油渍，费时又费力。对于产品内部清洗，沃普集成灶采用一键电热自动洗功能，高温加热蜗壳，软化风轮上的油污，通过高速运转甩落油垢，流到油杯，实现自动清洗。
好质材
产品选材是优质产品品质保证的基础，在选择产品的过程中，我们要注重产品的选材和品质。沃普集成灶采用食品级304不锈钢、钢化防爆玻璃材质，使用更加安全放心。消毒柜，不但可以消毒碗筷等餐具还能够消毒瓜果蔬菜。
辣椒和油一起煎熬多能功
一般集成灶都是集油烟机、炊具、消毒柜于一体，沃普集成灶不消毒柜款，还有蒸箱款、烤箱款，平板电脑款可供选择。
好质材
产品选材是优质产品品质保证的基础，在选择产品的过程中，我们要注重产品的选材和品质。沃普集成灶采用食品级304不锈钢、钢化防爆玻璃材质，使用更加安全放心。消毒柜，不但可以消毒碗筷等餐具还能够消毒瓜果蔬菜。
安全性
产品的安全性越来越受用户的关注，沃普集成灶漏电保护、熄火保护、过热保护、三防电机、电子防火墙、安全童锁等安全防护，保护您和家人的健康。
集成化——经过市场多年的发展，目前厨房电器的种类已经大大增加，各种功能的厨电产品琳琅满目，塞满了小小的厨房空间，未来厨房电器必然会向集成化、一体化发展。集成灶本身就是厨房电器主要功能集成化的产品，目前集成了吸油烟机、燃气灶、消毒柜和烤箱等功能，未来，其必将集成更多传统厨电产品的功能，如电蒸炉、洗碗机等。
模块化——目前，集成灶把众多厨房电器产品的功能集成到一个整机之中，但由于产品的功能很多，因此单一功能出现故障可能会影响其他功能的顺利实现，未来，集成灶将会向模块化方向发展，把其集成的众多功能设计成各自的模块，这样，任一功能出现故障，只需修理该的模块即可，而不会影响产品其它功能的继续工作，更为突出的是，由于各功能是相互的，因此，生产商可根据客户的购买要求对集成灶的功能进行不同组合，从而非常方便地实现定制化供应，更大程度上满足消费者的需求。
高性能——相对于传统的烟灶产品，目前集成灶的许多性能已经有了明显的改进，但行业发展的时间毕竟不长，虽然部分龙头企业的产品性能非常优异，但还有很多企业，特别是纯粹依靠模仿他人产品的企业，其生产的产品在市场上以劣充优，性能指标还远未达到行业产品的水平，因此，未来一个重要的发展趋势是行业整体技术水平的提高，产品的性能不断得到完善，如产品的结构更加合理，气味降低度更高等。
智能化——随着科学技术水平的提高，集成灶的智能化程度也会不断提升，目前，部分消费者由于对集成灶的使用要求不尽了解，仅就根据自己的理解就直接使用，结果出现很多问题（如出现灶具小火而油烟机大风的情况），从而使集成灶的节能优点不能完全体现出来。未来，集成灶产品的智能化会更高，消费者不需要对产品有很深的了解，就可以很直观地根据面板的提示进行自己的个性化选择，让产品很简单地实现自身的高性能特点。
集成灶，又叫集成环保灶，是一种集吸油烟机、燃气灶、消毒柜、储藏柜等多种功能于一体的厨房电器，具有节省空间、抽油烟效果好，节能低耗环保等优点。因此，集成灶以迅猛之势席卷了整个厨电行业，市面上各种品牌也是竞争激烈。
潮邦集成灶作为十大品牌之一，它具有油烟吸净率高、节能环保、节省空间、易于清理等优点，同时还具有许多附加功能，例如：智能联动、智能燃烧、童锁、熄火保护、漏电保护等，深受广大消费者的青睐。
集成灶的功能有消毒柜的，蒸箱的，烤 箱的，蒸烤一体的。内置功能有安全系统，智能作系统。顾客再买集成灶时一定要买品牌的，如潮帮，火星人，美大……在安全方面，售后方面都是有保障的。
油烟不过脸，极高的吸油烟率：方便拆洗：蒸烤箱一体，节省空间。
集成灶一般是有油烟机、燃气灶、蒸箱或者是消毒柜组成的，做到一机多用的功能，欧尼尔的不错
集成灶可以爆炒，蒸，烤出人间美味佳肴！屋里没有油烟。省空间噪声低。厨房不需要装门。安全节能环保
笋干如何加工制作
有些人说，潮湿多通风就好，这是一种错误的想法，只会加剧湿度。正确应该是注意关好门窗，尤其是朝南和东南方向的窗户，同时在玄关、洗手间门口、厨房门口放好地垫，将水汽留在户外或隔离在厨房或厕所里。1、挖笋
想自己在家中制作笋干，一定要去竹林中采挖新鲜的竹笋，选择在每年春天的清明前后，这个时候的损失数量最多，而且多数竹笋已经冒出了头，不但好挖，而且挖出的笋个头比较大，口感也特别好。
2、削笋
在竹林中采挖新鲜竹笋以后，要去掉它表面的硬皮，也就是笋壳，如果用手拨壳会特别麻烦，的方法是选择锋利的，直接把竹笋外层的硬壳去掉，得到里面的笋肉。
3、煮笋
把煮好的猪血去掉里面的水分以后直接取出放在干净的竹蔑上，摊平，放在阳光下晾晒，在晒的过程中要经常翻动，这样能让竹笋尽快脱水，等它完全晒干以后自制的笋干也就做好了，想吃的时候取出一些用清水泡发就可以。但是晒制笋干时一定要注意防雨，如果笋干晒制过程中淋了雨，那么它的口感就会变，而且保存过程中容易变质。
笋干除了上面这种做法以外，还可以取出新鲜笋肉以后直接放在盐水中煮制，让它吸收大量的盐水以后取出，再去掉水分放在通风的地方风干，这样做好的笋干保质期更长，但是在食用时需要经过脱盐处理，不然味道太咸，一点也不好吃。
拓展资料：
制作方法
1、挖笋：在清明前后开始挖笋。挖笋时要做到边挖边剥壳边去根须，然后送到笋寮去。
2、削笋：鲜笋送到时，应堆放在篾席上，然后用刀背将根刮平，愈光愈好。如有污泥，须洗净。
3、煮笋：煮锅要用食油等煎煮、洗净。然后加水煮沸，放入鲜笋，锅内鲜笋必须塞实，装好后加盖用猛火煮2-3小时即可。
4、漂笋：将笋桶3只，排放在灶旁，桶内清水要不断流入锅中，然后将淘桶锅内的熟笋叉出，放在中间一个桶内，漂后随即将笋一个一个捞起，用铁杆自笋尖直戮到笋头，使笋节戮穿，内部热气可由此散出，将来压笋时，水也由此孔压出。然后将笋再投入左右两个桶中，漂凉一夜。笋必须凉透，否则带热落榨，笋干容易发酵霉烂。
5、切片或落榨：将漂凉后的竹笋按3-5cm厚度手工切片，然后立即摊开自然晾晒5个太阳即可；先将榨围排好，放在榨桥或垫木上，圈下用板垫好，板上用清洁的大叶茅草或箬皮垫底，再把凉透的笋装入。装笋时，先把较次的笋身靠着圈板，沿板四周先放一圈，然后在圈内再放笋。层笋头向四边，笋尖向内；第二层笋头向内，笋尖向外。
这样恰恰把第二层笋压层笋上。第三、四层放法如上。个榨圈装满后，再装第二个圈。榨圈中部应略放多一些，使中间高起，避免中间不实，发生空隙。如有空隙或不实之处，可用笋衣填实，务使不留空隙。
装好后盖上盖板和枕木，然后压上榨梁，进行压榨。压榨时要逐步加压。开始几天勤加压，一般一天加压二三次，以后可几天加压一次，压榨时间大约为1个月。压榨结束后，就封榨待用。封榨后不能随意开榨，尤其是进行晒笋的地方，更应看准天气才能开榨。
6、晒干或烘（烤）干
晒干：立秋前后晒笋最为适宜。开榨前必须看准天气，并在晒场上做好防雨准备。开榨后，取出压扁的笋，一片片滩在篾席或石块上。天晒出后，不要动它，晚间也不收，到第二天中午将笋翻晒。
以后每天中午翻晒一次，晚上仍不收。到第五天，或笋半干时，将笋脑（头）压在笋尖上晒，这时每晚要收进，并将头、尖交错叠成长方形，再盖上木板。晒到九成干时（约7-8天），可以收进屋内，如前法堆放，用板压放二三天，使其回潮。然后再拿出去晒四五天，这样可使笋完全晒干。
7、烘干（烤干）：一般在立夏后10天开榨烘笋。具体做法是，开榨取笋洗涤干净，将笋头穿入50cm长的竹条上，每根笋间相距6-7cm，成串后搁在预先准备好的木架上，把水淋干，并凑足100kg左右放进烤房内。烤烘时火力要均匀，不宜过火。烘干到用手指压笋身的较厚部分，如全部铁硬，即表示已经干燥。
晒干或烤干后即成为成品，但因笋头（脑）尚水修理，故又称“毛脑”，经修理待售的始称“净脑”，即为市上供应的笋干。
关于笋干含水量的一点说明
部分商贩打出含水量低于5%，甚至低于1%。这些都是噱头，事实上，如果真的做成这么干，笋干的口味就会大打折扣，甚至几乎不能食用。最为合理的含水量，咸笋干是15%~25%，淡笋干是10%~15%，这样的含水量既能保证笋干有较长的保质期，又保持了笋干的口感。
参考资料：
1、挖笋
想自己在家中制作笋干，一定要去竹林中采挖新鲜的竹笋，选择在每年春天的清明前后，这个时候的损失数量最多，而且多数竹笋已经冒出了头，不但好挖，而且挖出的笋个头比较大，口感也特别好。
2、削笋
在竹林中采挖新鲜竹笋以后，要去掉它表面的硬皮，也就是笋壳，如果用手拨壳会特别麻烦，的方法是选择锋利的，直接把竹笋外层的硬壳去掉，得到里面的笋肉。
3、煮笋
把煮好的猪血去掉里面的水分以后直接取出放在干净的竹蔑上，摊平，放在阳光下晾晒，在晒的过程中要经常翻动，这样能让竹笋尽快脱水，等它完全晒干以后自制的笋干也就做好了，想吃的时候取出一些用清水泡发就可以。但是晒制笋干时一定要注意防雨，如果笋干晒制过程中淋了雨，那么它的口感就会变，而且保存过程中容易变质。
笋干除了上面这种做法以外，还可以取出新鲜笋肉以后直接放在盐水中煮制，让它吸收大量的盐水以后取出，再去掉水分放在通风的地方风干，这样做好的笋干保质期更长，但是在食用时需要经过脱盐处理，不然味道太咸，一点也不好吃。
拓展资料:
笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成。
笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎健康食品。
笋干是以笋为原料，其制作过程为：
1、挖笋：在清明前后开始挖笋。挖笋时要做到边挖边剥壳边去根须，然后送到笋寮去。
2、削笋，剥笋2、然后将红薯粉对折或掰断、剪断放在碗中，倒入50°左右的温水没过食材。皮。
3、将剥好的笋洗干净后切成片。
4、煮笋：煮锅要用食油等煎煮、洗净。然后加水煮沸，放入鲜笋，锅内鲜笋必须塞实，装好后加盖用猛火煮2-3小时即可。
5、煮熟后放在筛子上，在太阳底下晒干。
扩展资料：
1、笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎健康食品。
2、笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达0～3000克，质量好的能发3500～4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。
参考资料：
笋干的加工制作：
1、挖笋：在清明前后开始挖笋。挖笋时要做到边挖边剥壳边去根须，然后送到笋寮去。
2、削笋：鲜笋送到时，应堆放在篾席上，然后用刀背将根刮平，愈光愈好。如有污泥，须洗净。
3、煮笋：煮锅要用食油等煎煮、洗净。然后加水煮沸，放入鲜笋，锅内鲜笋必须塞实，装好后加盖用猛火煮2-3小时即可。
4、漂笋：将笋桶3只，排放在灶旁，桶内清水要不断流入锅中，然后将淘桶锅内的熟笋叉出，放在中间一个桶内，漂后随即将笋一个一个捞起，用铁杆自笋尖直戮到笋头，使笋节戮穿，内部热气可由此散出，将来压笋时，水也由此孔压出。然后将笋再投入左右两个桶中，漂凉一夜。笋必须凉透，否则带热落榨，笋干容易发酵霉烂。
5、落榨：先将榨围排好，放在榨桥或垫木上，圈下用板垫好，板上用清洁的大叶茅草或箬皮垫底，再把凉透的笋装入。装笋时，先把较次的笋身靠着圈板，沿板四周先放一圈，然后在圈内再放笋。层笋头向四边，笋尖向内；第二层笋头向内，笋尖向外。这样恰恰把第二层笋压层笋上；第三、四层放法如上。个榨圈装满后，再装第二个圈。榨圈中部应略放多一些，使中间高起，避免中间不实，发生空隙。如有空隙或不实之处，可用笋衣填实，务使不留空隙。
装好后盖上盖板和枕木，然后压上榨梁，进行压榨。压榨时要逐步加压。开始几天勤加压，一般一天加压二三次，以后可几天加压一次，压榨时间大约为1个月。压榨结束后，就封榨待用。封榨后不能随意开榨，尤其是进行晒笋的地方，更应看准天气才能开榨。
6、晒干或烘（烤）干
晒干：立秋前后晒笋最为适宜。开榨前必须看准天气，并在晒场上做好防雨准备。开榨后，取出压扁的笋，一片片滩在篾席或石块上。天晒出后，不要动它，晚间也不收，到第二天中午将笋翻晒。以后每天中午翻晒一次，晚上仍不收。到第五天，或笋半干时，将笋脑（头）压在笋尖上晒，这时每晚要收进，并将头、尖交错叠成长方形，再盖上木板。晒到九成干时（约7-8天），可以收进屋内，如前法堆放，用板压放二三天，使其回潮。然后再拿出去晒四五天，这样可使笋完全晒干。
7、烘干（烤干）：一般在立夏后10天开榨烘笋。具体做法是，开榨取笋洗涤干净，将笋头穿入50cm长的竹条上，每根笋间相距6-7cm，成串后搁在预先准备好的木架上，把水淋干，并凑足100kg左右放进烤房内。烤烘时火力要均匀，不宜过火。烘干到用手指压笋身的较厚部分，如全部铁硬，即表示已经干燥。
晒干或烤干后即成为成品，但因笋头（脑）尚水修理，故又称“毛脑”，经修理待售的始称“净脑”，即为市上供应的笋干。
每年清明节前后采挖鲜笋，经过压仓发酵和太阳曝晒，历时半年制作出清香醇厚，色泽明黄的优质笋干。整个制作过程不使用任何添加剂，既保证了笋干的原汁原味，也保证了笋干的安全健康。
拓展资料笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、自然晾晒、整形包装等多道工序精制而成。
笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎健康食品。
淡笋干，即在制作过程中不加盐，或加极少量的盐。淡笋干颜色偏肉色，类似田黄石的颜色。咸笋干，即在制作过程中加入一定量的盐，由于笋干大多都是由农家制作的，因此含盐量的多少没有一个统一的标准，以笋干表面有一层薄薄的细盐末为佳。从口味上说，咸笋干的口感更佳，更适合配合其他原料制作出丰富的菜肴。
参考资料：
竹笋加工应注意： （1）、采笋要及时，老嫩适宜； （2）、精选加工原料，以未出土为宜； （3）、加工要及时； （4）、工序紧密衔接； （5）、搞好食品卫生； （6）、做好包装贮藏； （7）、笋干软化处理法：即浸入2-5%酒精+10-20%食盐+酸性水深液达60分钏即成。 1、笋干 竹笋---去壳---煮熟杀青---漂洗---脱水---发酵---晒干---笋干---调理---包装---贮藏。 （1）天目笋干：浙江传统产品，有400多年加工历史，“清新盖世，山珍佳品。”主原料：石竹笋85%，其余为早竹笋、刚竹笋、花竹笋、哺鸡竹笋等。加工方法和工艺为：削笋、剥笋---煮笋（盐用量30%）---翻锅---再煮---烧焙（40-60℃）---上堆---复汤（浸软，用盐量为50kg笋肉；6kg盐；30kg水）---摊压（4-5天）---摘头---搓团---揉搓---烘焙---砸扁---成型---分级（焙熄、肥挺、秃挺、小挺、统挺等）---烘干---包装（竹篓+箬叶或塑料袋）---贮藏。 （2）宁国笋干：是一种盐渍笋干，以肉厚、味纯著称，以石竹笋为主要原料，其次有刚竹、毛竹笋等，笋高20-30时采掘。传统产品有条笋、焙熄、肥挺、脱挺、水挺、新产品有水泡笋干、盐渍笋干、笋片等。工艺流程为：去箨---蒸煮---成形---烘干---分级---装篓---贮藏。 （3）豆红笋干：蒸煮---切块---火炖（50kg笋+10kg 黄豆+1.5kg红糖+0.5kg盐）---烘干---分级---装袋---贮藏。 （4）酸辣笋干：50kg笋+盐0.7kg+辣椒、酱油、醋佐料。 （5）五香笋干：50kg笋+盐1kg+五香粉、味精等佐料。 （6）糖醋笋干：待笋半干时用50kg笋+1.5kg糖+0.5kg醋等。 （7）干菜笋：雪是蕻菜和笋丝按4:1拌和+盐、辣椒等。 （8）闽笋干：剥壳---削蔸---洗净---烧煮---漂洗---冷却---压架---晒干---压平---包封。 （9）酱干笋：50kg笋+0.5kg盐+1kg酱油+味精少许等。 （10）咸笋干：50kg笋+1.5kg盐等。 （11）笋梢干：可制各种色味 （12）笋衣干：加盐、酱油、味精等。 （13）笋耳干：薄片加盐。 （14）淡耳片：切片晒干。 （15）笋枝干：摇梢笋枝笋尾加适量盐晒干。 （16）生笋干：切片、丝半干后加盐揉擦压紧晒干。 （17）生酸笋：酸菜坛中浸泡竹笋加盐少量。 （18）熟酸笋：切大块，每50kg加盐1.5kg及五香、辣椒等。 2、罐头笋 产品有盐渍笋、油焖笋、什锦笋、酱笋等。加工设备有锅炉、洗涤机、加工台、封盖机、灭菌机、冷却机、防老防腐剂等。加工工艺是：竹笋洗涤---切端经选---杀青---剥外皮---冷却---切块---整理---漂水---选举分级---水煮---过秤---装罐---注热水---脱气---密闭---消毒---冷却---检查---选优---清涤---装箱贮藏。（一般100kg鲜笋制40-44kg罐笋）。 （1）油焖笋：按50kg笋肉+食用油1.75kg+水20kg+酱油10kg+糖8kg+盐0.9kg，经油焖煮 沸后加防腐剂苯钾酸钠等煮沸近1小时，煮熟后装罐保温密封。 （2）糖醋笋：笋肉煮沸后切成块，每50kg笋肉+醋2.5kg+白糖10kg，浸一夜即可装罐。 3、桶笋 加工工艺为：原料---杀青---剥壳---调理修整---漂水---装罐---注水---封---杀菌---脱水---密封---冷却---成品---试罐---入库。 4、咸煮笋（盐溃笋）：去壳---煮沸杀青---冷却---浸漂---除杂留净---盐渍压放（100kg笋+46kg盐+150g+35g柠檬酸）---放缸压石---取出---浸渍---分级---装罐。 另有腌笋，将笋肉煮2-3小时，加3-5%食盐拌均匀后装入缸中，半月后即成腌笋。 5、脱水笋：原料---剥箨---调整---杀青---热风干燥---切丝---脱水---分级---包装。 6、冷冻笋：杀青---冷却---剥箨---修整---切片---再杀青---冷却---浸水---冻结---包装---冻藏。 7、酱菜笋：用刚竹笋、桂竹笋、哺鸡竹笋等可做。每50kg笋肉+食盐15kg腌制成胚，每50kg胚+甜酱22.5kg+红卤10kg，腌1
掰开竹笋壳、切成直条、放进清水烧开、捞出来晒；只要做得好吃，不用特意保持重量，保持重量容易发霉，只要好吃，买贵点也是一样的
一、以传统方法：烧一锅开始。把洗净竹笋切条片，煮熟。捞出晒干。。二、还有 直接切片晒干
材料
主料：笋2000g
辅料：盐适量
1新鲜的笋
2剥掉壳，洗干净
3切成一条条，放入高压锅，加入水和适量的盐
4气上来后煮个10分钟，关火。
5煮好后整齐码放晒干
6晒干后的样子
豆腐皮的制作工艺
口味：咸鲜味 工艺：暗炉烤 五香牛肉干（二）的制作材料：主料：牛肉（瘦）0克豆腐皮制作
1．
选当年黄豆，拣筛干净。用粉碎机破碎至脱去豆皮或成2-4瓣。
2．把破碎好的豆子洗两遍，捞去豆皮，放在25℃水中泡4小时。
3．把豆放人磨浆机或石磨内，边磨边加水，0．5公斤黄豆加4公斤水，磨两遍，不能磨得太细，可用手指捻成小颗粒为宜。
4．用分离机把豆渣和浆分开。分离机内的滤箩为80—90目。在农村，可用磨水豆腐用的豆腐滤布，滤好后煮浆，温度控制在93t左右。
5．用小木条把2米长、1．5米宽、15厘米高的平底锅分成6个方格。下装暖气道，使锅底温度保持在70~90~c，把煮好的豆浆倒人锅内，3-5分钟后，格内即可结皮，待皮出现小皱纹时，即可揭皮。依次把每个小方格内的皮揭完。一锅豆浆可揭10多次，能出4公斤-5公斤豆腐皮。
6．把湿皮挂在烘干室内，迅速烘干，豆腐皮最忌室外晾晒，烘于后即可包装。
东北叫做干豆腐 也有的地方叫千张 别名：百页、千张、皮子1、在家中安置除湿盒。、豆片 东北人做的干豆腐，很薄，但是很有筋性。豆腐皮是压制成的，与豆腐近似，但较薄（比油皮则明显较厚）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。是用豆浆点卤后,在棉布分层里压榨出的豆腐模皮,双面有布纹,营养较油皮些,
豆腐皮制作技术
一、豆腐皮制作技术
1．选当年黄豆，拣筛干净。用粉碎机破碎至脱去豆皮或成2-4瓣。
2．把破碎好的豆子洗两遍，捞去豆皮，放在25℃水中泡4小时。
3．把豆放人磨浆机或石磨内，边磨边加水，0．5公斤黄豆加4公斤水，磨两遍，不能磨得太细，可用手指捻成小颗粒为宜。
4．用分离机把豆渣和浆分开。分离机内的滤箩为80—90目。在农村，可用磨水豆腐用的豆腐滤布，滤好后煮浆，温度控制在93t左右。
5．用小木条把2米长、1．5米宽、15厘米高的平底锅分成6个方格。下装暖气道，使锅底温度保持在70~90~C，把煮好的豆浆倒人锅内，3-5分钟后，格内即可结皮，待皮出现小皱纹时，即可揭皮。依次把每个小方格内的皮揭完。一锅豆浆可揭10多次，能出4公斤-5公斤豆腐皮。
和豆腐之前的工序一样，后面的就是点脑，打脑，泼皮，压榨，脱布，就是成品了，点脑是很关键的，点脑的水平决定豆皮的质量，口感。
豆腐皮这样吃老香了，简单易学，双击老铁
和豆腐之前的工序一样，后面的就是点脑，打脑，泼皮，压榨，脱布，就是成品了，点脑是很关键的，点脑的水平决定豆皮的质量，口感。
怎么做脱水蔬菜
红薯多少钱一斤一般砚中维生素和一些矿物质的含量较低，特别是谷物中缺乏维生素A和维生素C。对新鲜蔬菜进行快速脱水干燥，蔬菜中维生素损失小，再把脱水蔬菜按不同的配比加入到面包中，制出脱水蔬菜面包，改善营养与品质，提高面包维生素含量。
一、脱水蔬菜的制作过程：
1.主要原料：胡萝卜、木耳、青豆。
2.仪器与设备：清洗机、切片机、干燥脱水机。
3.生产工艺：
（1）原料清理：清除蔬菜表面泥沙，对喷施过农的鲜菜用食盐水浸泡5分钟，然后清水冲洗。胡萝卜去皮，用3%复合溶液90度，4分钟去皮。
（2）漂烫：将蔬菜投入煮沸0.2%（3）烘干：把处理过的蔬菜铺于尼龙网上，烘干室40℃的平行风吹物料，直到达到含水分2%-6%。盐溶液中漂烫5分钟，然后用清水冲洗，由切片机加工成片状。
二、配方：原料：高筋面粉100，砂糖7，食盐2 ，奶油4，蛋10，脱水蔬菜15，新鲜酵母3，水48。
三、制作要点：
1.搅拌低速2分钟，中速3分钟，高速1分钟。搅拌后面团温度28度。
2.发酵90分钟，60分钟的时候翻面。
3.分割，中间醒发20分钟。
4.整形，发酵45分钟，温度38度，相对湿度85%。
5.烘焙30分钟，烤炉温度200度。
四、脱水蔬菜加入时间：
脱水蔬菜加入，一种是调粉搅拌时加入，另一种是在面团整形时加入。笔者经过对比实验，观察到发酵后加入，面包品质优于发酵前加入。原因是脱水蔬菜有一定食水性，调粉时加入，会吸收一部分水，阴止水向蛋白质面筋内渗透；发酵后加入，面团网络已形成，故对内部影响不大。脱水蔬菜在贮存过程中，可继续吸水，起到防止老化的作用。
五、感官质量评定：
外观：面包颜色呈黄褐色，没有片状条纹，有适度弹性，手感柔软。
内部：面包内部组织蜂窝大小一致，有光泽、适口，具有独特蔬菜香味
楼上答呢都不靠谱。特别是一楼，肯定是呢。不如你克问问马老表家还比较实际
脱水的方法有两种，一种是烘干脱水，另一种是超低温冷冻脱水。
自动脱水机