小怡给大家谈谈番茄酱的家庭做法，以及番茄酱的百种吃法应用的知识点，希望对你所遇到的问题有所帮助。
番茄酱的家庭做法 番茄酱的百种吃法
番茄酱的家庭做法 番茄酱的百种吃法
1、25斤肉末番茄豆腐原料准备：南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄酱10克及蒜泥、葱、盐、淀粉、油适量。
2、制法方法： 豆腐切小丁，焯一下；炒锅加油炒肉末；炒锅加底油炒葱、蒜和番茄酱；而后下入肉末和豆腐、调味，略炖一炖，勾芡。
3、茄汁原料：番茄酱50克，200克，笋50克，盐、味精、糖各适量，色拉油50克。
4、制法： ①将笋洗番茄酱罐头打开后，如一次吃不完，放一段时间后就容易变质。
5、如果把番茄酱罐头开个口，先入锅蒸一下再吃，吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。
6、防止番茄酱变质还有另外一个好办法，即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏层也可储藏许久。
7、食用时刮去上面一层食用即可。
8、净，切为细丝，入沸水中焯一下备用。
9、 ②将炒锅上火，倒入色拉油炒番茄酱，酱出红油倒入，笋丝翻炒片刻加盐，味精拌炒即成。
10、香烧茄子。
11、做法： 1、将肉末用料酒、生抽、淀粉混合略腌； 2、茄子切滚刀块，用淡盐水略浸以去除其中的涩味，过半小时左右取出洗净沥干，裹上全蛋与面粉调成的面糊，入锅油炸至表面金黄捞出； 3、倒出大部分油，余油炒肉末至变色，加入蒜蓉略炒后加入番茄酱、生抽、老抽，加少许水，沸腾后略煮一会倒入炸好的茄子块拌匀，使其裹满酱汁，关火盛出。
12、菊花茄子制作： 1、把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。
13、 2、勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。
14、 3、勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末，姜末，汤，白糖，胡萝卜丁，盐，味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。
15、关键：切茄花时要深而不透，沾面粉时要把茄花沾均匀。
16、番茄茄饼 主料：长嫩茄子克，肉馅100克。
17、配料：面包渣100克，鸡蛋2个，面粉30克，胡萝卜10克，湿淀粉8克，色拉油750克。
18、调料：番茄酱30克，白糖20克，米醋5克，碘盐5克，味精4克，葱姜末各克。
19、制作： 1、茄子去蒂洗净去皮，顶刀切厚0.3厘米的圆片。
20、肉馅内加葱末，姜末，盐，味精，鸡蛋半个搅均匀。
21、把切好的茄片，两片叠落，中间夹入肉馅，沾面粉。
22、胡萝卜切成象眼片。
23、 2、把剩下的鸡蛋打入碗内，搅均匀。
24、把沾面粉的茄片挂蛋液后，再沾面包渣拍实。
25、 3、勺内放油，烧五六成热，将茄饼逐个下入勺里，炸成枣红色，捞出沥油摆盘。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。