怎样腌制香椿芽好
食材明细嫩香椿芽 适量
怎么淹香椿芽_怎么淹香椿芽?
怎么淹香椿芽_怎么淹香椿芽?
5待香椿芽全部变成绿色后,立即捞出,大约1分钟左右;(避免过度焯烫,烫烂了就不脆了)
咸鲜口味
士1、香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽,含有丰富的维生素、矿物资和蛋白质,营养价值非常高。香椿不但营养丰富,而且具有很高的要用价值。中医认为,香椿性凉味苦,入肺、胃、大肠经,具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫等功效。2、选择质地最嫩、鲜的香椿芽。香椿芽越嫩、越新鲜盐含量越低,在腌制中产生的亚盐也就越少。所以要选择刚刚采收的最嫩的香椿芽来腌制,固然价格也就略高1些喽。3、最通过焯烫的方法去除盐和亚盐。在沸水中焯烫1分钟左右,可以除去2/3以上的盐和亚盐,还能有效保持椿芽的翠绿色彩。4、用粗盐腌制。粗盐没有经过精细加工,保存了食盐最原始的营养和风味,而且没有各种添加剂,腌制食品不容易变质。如果买不到粗盐,也要用无碘盐腌制。5、腌制后要冷藏或冷冻。如果近期内吃完,冷藏便可;如果要长时间保存,食用,就要冷冻。用盐腌制后冷冻的椿芽,即便是吃到来年,依然能保持色彩鲜绿、气味芳香,而且营养流失也较少。6、如果要吃腌香椿芽,要腌制7天以上再食用,而且将香椿搭配含有丰富维生素C的食品1起食用。7、用小容器或小包装袋保存,现吃现取。暂时吃不到的椿芽,尽可能避免频繁启封。8、如果腌制时间长,或用盐太多,取出吃之前可以用清水浸泡,去除过剩的盐分腌工艺
数天耗时
简单难度
1新鲜香椿芽摘去蒂叶、杂质;
2清洗干净;(我的超大水槽总能派上用场哈~)
4大火煮沸后,下入香椿芽,并迅速翻匀;
6立即充分过凉,并用凉水浸泡约10分钟;
7捞出,挤干多余的水分;
8抖散叶片,放在搁架或沥水篮中充分晾干;
9用合适的容器,铺一层香椿芽撒一层盐,在椿芽的茎部多撒一些,也可以稍微搓揉一下;
10
铺满整个容器,最上面再撒一层盐,这一层可以多撒一点儿。
11
小窍门
没啥可说的了,把窍门再说一遍,方便没看前言的筒子——
1、选择质地最嫩、鲜的香椿芽。香椿芽越嫩、越新鲜盐含量越低,在腌制中产生的亚盐也就越少。所以要选择刚刚采收的最嫩的香椿芽来腌制,当然价格也就略高一些喽。
3、用粗盐腌制。粗盐没有经过精细加工,保留了食盐最原始的营养和风味,而且没有各种添加剂,腌制食物不容易变质。如果买不到粗盐,也要用无碘盐腌制。
4、腌制后要冷藏或冷冻。如果近期内吃完,冷藏即可;如果要长期保存,食用,就要冷冻。用盐腌制后冷冻的椿芽,即使是吃到来年,仍然能保持颜色鲜绿、气味芳香,而且营养流失也较少。
5、如果要吃腌香椿芽,要腌制7天以上再食用,而且将香椿搭配含有丰富维生素C的食物一起食用。
6、用小容器或小包装袋保存,现吃现取。暂时吃不到的椿芽,尽量避免频繁启封。
7、如果腌制时间长,或者用盐太多,取出吃之前可以用清水浸泡,去除多余的盐分。
怎样腌制香椿芽呢?
食材明香椿,盐,水细腌制香椿要先焯水。具体做法如下:
主料:香椿100克
步:香椿摘洗干净。
第二步:锅里添冷水,大火烧开,放一丢丢盐进去。
第五步:辣椒面花椒面盐入小碗。
第六步:锅里添油,中火烧至7成热,关火。
第七步:将油浇在小碗的调料里。
第八步:7. 一层香椿芽,一层盐。将碗汁儿倒入香椿里,拌匀即可。入冰箱冷藏,完成。
腌好的香椿怎么吃 腌制香椿的注意事项有哪些
椿芽蚕豆
做法:1)从蚕豆荚中剥出蚕豆,洗净,放入清水中浸泡后去皮。2)将蚕豆粒放入沸水锅中,焯熟,捞出。3)香椿芽择洗净,放入沸水锅中略焯捞出,切成细末。4)将盐、香油、味精、酱油、胡椒粉调成味汁。5)放入蚕豆、香椿芽末,搅拌均匀即可。
做法:香椿洗干净,沥干水分后放入盆中,撒一勺食盐,用手不停地揉搓,让食盐渗入到香椿里面,直到香椿变软,用保鲜袋装好,放进冰箱里冷冻保存,放一年也不会坏。吃的时候把腌好的香椿切碎,放入面条里拌着吃,或是夹在馒头里都非常不错。1)香椿洗净,入沸水稍烫,切碎备用。鸭脯入锅,小火煮至断生,撕成丝,晾凉。2)将鸭丝、香椿入盆中,调入盐、姜末、葱花、味粉、香油即可。
1、选择质地最嫩、鲜的香椿芽。香椿芽越嫩、越新鲜盐含量越低,在腌制中产生的亚盐也就越少。所以要选择刚刚采收的最嫩的香椿芽来腌制,当然价格也就略高一些喽。
2、最通过焯烫的方法去除盐和亚盐。在沸水中焯烫1分钟左右,可以除去2/3以上的盐和亚盐,还能有效保持椿芽的翠绿颜色。
3、用粗盐腌制。粗盐没有经过精细加工,保留了食盐最原始的营养和风味,而且没有各种添加剂,腌制食物不容易变质。如果买不到辅料:盐适量、色拉油2汤匙、辣椒面适量、花椒面适量、芝麻少量粗盐,也要用无碘盐腌制。春季养生香椿煎蛋饼的做法以烙为主,属家常味口味,主料为香椿和鸡蛋。香椿洗净切末,鸡蛋去壳打成蛋液,放入香椿末混合,加入少许盐调味,用筷子拌匀,不粘锅刷上香油烧热,倒入适量香椿蛋液,定型后翻另一面煎熟即可。食谱
4、腌制后要冷藏或冷冻。如果近期内吃完,冷藏即可;如果要长期保存,食用,就要冷冻。用盐腌制后冷冻的椿芽,即使是吃到来年,仍然能保持颜色鲜绿、气味芳香,而且营养流失也较少。
香椿芽放多少盐腌制
我外婆就是这么做的,呵呵,特好吃。另外教你,腌好的香椿放锅里加少量花生油一蒸,也是特别的好吃~原料: 原 料: 腌香椿
香椿拌鸭丝香椿芽2000克,精盐各适量。 制法: (1)香椿芽洗净,晒至发芽,加入适量精盐,和香椿一起揉搓,使精盐渗入香椿内。若仍出水多,可再晾干。 (2)香椿芽装坛,压实,加盖。3-5天后即可食用。如果要长期保存,可分层装坛,每层再适当加些3、将香椿捞出,放入大容器内,加入适量的盐揉搓精盐,压实,装满为止.注意坛口要密封,食时即可随时取用。为防变质,手一定洗干净,不沾任何油腥。 特点: 咸香爽口,祛风利湿。
腌香椿芽怎么吃才好吃
3、在盆中放一层香椿撒一层盐,如此反复。用盖子盖好。主料
新鲜的香椿不用清洗,也不要沾水,不然容易坏掉,找一些干燥的旧报纸,把香椿包起来,包好后装进保鲜袋里,然后放进冰箱里冷冻保存。这样香椿可以放一年,和刚买的一样新鲜,吃的时候再焯一下水即可。香椿1000g
调料
食盐200g
1.先把买回来的香椿芽摘洗干净。
做1、新鲜香椿芽摘去蒂叶、杂质。2、清洗干净(我的超大水槽总能派上用处哈)。3、水中加入少许食用盐。4、大火煮沸后,下入香椿芽,并迅速翻匀。5、待香椿芽全部变成绿色后,立即捞出,大约1分钟左右(避免过度焯烫,烫烂了就不脆了)。6、立即充分过凉,并用凉水浸泡约10分钟。7、捞出,挤干过剩的水份。8、抖散叶片,放在搁架或沥水篮中充分晾干。9、用适合的容器,铺1层香椿芽撒1层盐,在椿芽的茎部多撒1些,也能够略微搓揉1下。10、铺满全部容器,最上面再撒1层盐,这1层可以多撒1点儿。11、盖上盒盖,放进冰箱,或冷藏或冷冻。7天以后吃,冷藏便可;经年保存,要冷冻。2贴2.放入水中浸泡10分钟。
4.放到盖垫上晾干。
6.撒上一层盐。
7.一层香椿芽,一层盐。
8.一层撒上盐,用盆盖严实。
9.天每两小时倒一次盆,倒4次就行。
10.第二天4小时倒一次盆,第三天用两手把香椿芽搓蔫了。用盆盖好20天后香椿芽就腌好了。
11.放入盘中,看腌的香椿芽不错吧。吃的时候洗一下就可以了。也可以用它炒鸡蛋,炒鸡蛋就不用再放盐了。
腌香椿的做法 怎么腌香椿芽
材料
做5.取一个干净盆,放3水中加入少量食用盐;入一层香椿芽。法
2.锅内水烧开,加入少许盐,水再开后关火;
3.加入洗好的香1 做1、新鲜香椿芽摘去蒂叶、杂质。2、清洗干净(我的超大水槽总能派上用处哈)。3、水中加入少许食用盐。4、大火煮沸后,下入香椿芽,并迅速翻匀。5、待香椿芽全部变成绿色后,立即捞出,大约1分钟左右(避免过度焯烫,烫烂了就不脆了)。6、立即充分过凉,并用凉水浸泡约10分钟。7、捞出,挤干过剩的水份。8、抖散叶片,放在搁架或沥水篮中充分晾干。9、用适合的容器,铺1层香椿芽撒1层盐,在椿芽的茎部多撒1些,也能够略微搓揉1下。10、铺满全部容器,最上面再撒1层盐,这1层可以多撒1点儿。11、盖上盒盖,放进冰箱,或冷藏或冷冻。7天以后吃,冷藏便可;经年保存,要冷冻。2贴 士 1、香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽,含有丰富的维生素、矿物资和蛋白质,营养价值非常高。香椿不但营养丰富,而且具有很高的要用价值。中医认为,香椿性凉味苦,入肺、胃、大肠经,具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫等功效。2、选择质地最嫩、鲜的香椿芽。香椿芽越嫩、越新鲜盐含量越低,在腌制中产生的亚盐也就越少。所以要选择刚刚采收的最嫩的香椿芽来腌制,固然价格也就略高1些喽。3、最通过焯烫的方法去除盐和亚盐。在沸水中焯烫1分钟左右,可以除去2/3以上的盐和亚盐,还能有效保持椿芽的翠绿色彩。4、用粗盐腌制。粗盐没有经过精细加工,保存了食盐最原始的营养和风味,而且没有各种添加剂,腌制食品不容易变质。如果买不到粗盐,也要用无碘盐腌制。5、腌制后要冷藏或冷冻。如果近期内吃完,冷藏便可;如果要长时间保存,食用,就要冷冻。用盐腌制后冷冻的椿芽,即便是吃到来年,依然能保持色彩鲜绿、气味芳香,而且营养流失也较少。6、如果要吃腌香椿芽,要腌制7天以上再食用,而且将香椿搭配含有丰富维生素C的食品1起食用。7、用小容器或小包装袋保存,现吃现取。暂时吃不到的椿芽,尽可能避免频繁启封。8、如果腌制时间长,或用盐太多,取出吃之前可以用清水浸泡,去除过剩的盐分 查看原帖>>椿,变色后马上捞出来;
4.让其自然晾凉后切成细段,加盐拌匀;
5.用密封的盒子装好即可。
香椿芽的腌制方法
步骤:方法步骤:
1、采摘香椿芽,由于香椿含有亚盐,所以选择嫩芽。长度5-10公分左右即可。
盐200克2、洗净,在水中浸泡10分钟左右,然后控干水分、晒干。
4、过一个小时翻转一次 ,反复4次左右。
5、第二天用手揉搓腌制的香椿,巧腌香椿芽的做法步骤然后再盖好放置20天。
香椿怎么做好吃有几种方法
1、酥炸香椿香椿好吃的方法有酥炸香椿、腌香椿、香椿煎蛋饼、香椿末等。
以香椿为制作主料,烹饪技巧以炸为主。成品外皮金黄酥松,香椿碧绿脆嫩,香味突出,食时佐以椒盐,其味更美。
2、腌香椿
香椿芽洗净,阴处晾干,加入适量精盐揉搓,使精盐渗入香椿内,食时即可随时取用。咸香爽口。
3、香椿煎蛋饼
4、香椿末
如果香椿叶老了, 也可制成香椿末。方法是将香椿老叶洗净、晒干、捣研成粉末,腌制香椿的注意事项有哪些装入容器封好。在烧汤或做菜时加入适量椿末,可不见香椿而具椿香。
香椿的保存方法
1、报纸保存法
盖上盒盖,放进冰箱,或冷藏或冷冻。7天之后吃,冷藏即可;经年保存,要冷冻!2、食盐保存法
以上内容参考
怎样腌香椿放的时间长
3.控干水分用料。腌香椿想要保存更长时间,腌制时需要注意以下几点:
:要选用新鲜的香椿,不能有枯叶、烂叶,一定要洗净。
第二:选择质4、放置1-2天后即可食用。量好的调料。
第四:储存香椿的器皿不要在烈日下暴晒,封闭要严一些,放入冰箱保存。定期检察是否有变质发生,如果发现有轻微的变质,可适量的加一些盐。
腌香椿的做法:
原料:新鲜香椿芽,精盐
2、将洗净晾干的香椿芽一叶一叶劈下(羽状小叶保留在叶柄上),放入瓷盆或不锈钢盆(不要用铝或铁质容器),放一层香椿芽撒一层盐,可稍按压使其密实,勿须揉搓。然后加盖密封,24小时后倒一下盆,同时再适量撒些盐,盆底腌出的水可再加入盆中,总的用盐量掌握每8—10斤香椿芽加1斤盐。如此反复,3日后将其沥净水分,装入保鲜袋,封严口放入冰箱冷藏,随吃随取即可。
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怎样腌香椿芽咸菜
盐适量主要步骤:
1、1.香椿去掉老叶只留嫩尖,清洗干净备用;将香椿洗净。
2、锅内放适量水,烧沸腾,将洗净的香椿放入热水中抄一下。注意,只需要稍微抄一下就可以,因为生香椿内有一种物质对身体不好,只需加热一下就可以去掉。
再:腌好的香椿切成碎末,把面条煮熟后用凉水一过,拌着香椿末吃也很不错哦!嘿嘿!!
改好价格改好以后就会有姐姐第四步:切成碎段备用。哥哥