今天小怡来给大家分享一些关于想开个店卖油酥烧饼怎么样方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
摆摊卖油酥烧饼赚钱吗 想开个店卖油酥烧饼怎么样
摆摊卖油酥烧饼赚钱吗 想开个店卖油酥烧饼怎么样
摆摊卖油酥烧饼赚钱吗 想开个店卖油酥烧饼怎么样
1、酥饼在捏制成饼坯时封口不严，有漏酥漏气缝隙，这样在酥饼烙制时内部的热气都从缝隙跑出其实早饭吃热量高的也无所谓，酥饼就不能起鼓。
2、只有当饼坯封口严实无漏口，在烙制时饼坯内部受热后水分蒸发成气体，这些气体在饼坯内部的酥皮层之间把它们上下顶起，酥饼才能鼓起，卖相才诱好看，诱人。
3、油酥烧饼据说，已有150多年的历史了。
4、清道光年间(1821—1850年)，有一个姓宋的孤身老人，在文庙大门西侧，以卖油酥烧饼为生。
5、后来，老人收山东人薛延年为徒。
6、薛延年手艺学成之后，传子传女收学徒，以后更是代代相传，于是会做油酥烧饼的人越来越多，也越来越有名气。
7、蒙城油酥烧饼选料非常精良，制作非常考究。
8、面粉要上等精白面粉，猪油要上等猪板膘油。
9、食盐、大葱、麻油、芝麻等佐料也要的。
10、面要和得不软不硬。
11、佐料的用量和搭配都有严格的标准(当然也得要根据季节气候的不同适当调整)。
12、制作时，饼坯要拉得长，擀得薄，馅要抹得均匀、适度。
13、炉火、炉壁的温度要控制好，炉壁太热或太凉，生烧饼都贴不上，会“落炉”。
14、烤的时候，更要控制好火候，火候不到，烧饼不熟不酥;火候过了，又会焦糊。
15、往炉壁上贴生烧饼或铲子和火剪从炉壁上铲下已烤好的烧饼看似简单，其实不易。
16、特别是烤好的烧饼用火剪从中一挑，力度大小有讲究，力度小了挑不开，烧饼会酥得不够;力度大了，就有可能把整个烧饼挑碎。
17、小小的油酥烧饼，其中所包含的技艺和艰辛，恐怕不是局外人所能完全领会的。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。