关于上海汪姐私房菜，上海汪姐私房菜油爆虾的做法这个很多人还不知道，今天天天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
上海汪姐私房菜 上海汪姐私房菜油爆虾的做法
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1、源自“轰趴”(Home Party)的功能性，真正享受私房菜地方的面积不会过大，地点也不会太过明显；不然的话，就会失去它天生的私密性神秘感，而和开在大街上的一般餐馆没分别。
2、说到私房菜让人人趋之若鹜之处，莫过在一个私密空间里，与三五好友享受类似古代宴请的感觉外，最主要还能免去现在原材料与加工的恐惧心理的模式。
3、除了精致的菜品和独特的环境外，也带有人类一定的叛逆心理，因为真正的私房菜当初由于没有相关的营业许可，所以当时去赴私房菜的宴会同时也是享受神秘感与独特身分的认证。
4、1、河鳗一条（卖鱼的大姐直接就帮收拾好了，收拾诀窍付在后面）,用姜丝、红椒、盐、花椒粒事先腌制30分钟。
5、2、小火将大蒜片、干辣椒、姜片爆出香味。
6、3、将河鳗放入锅内，小火煎一会（我试过不煎鱼，将水倒入2中烧开，然后直接放鱼进水里炖，味道没有什么区别，而且鱼皮保持的比较好）.4、将开水倒入锅内，水量大约盖过鱼即可，调成大火。
7、5、加入三汤匙酱油。
8、6、加入一汤匙白糖。
9、7、料酒一汤匙料酒，之后转小火盖锅盖，炖45分钟左右。
10、8、将事先调好的水淀粉调入汤中，收浓汤汁。
11、9、放入青蒜，炒香，出锅前，稍许放一点点香醋提味儿。
12、鳗鱼去头去尾剪鳍去内洗干净，煮锅加水烧开,放入鳗鱼微烫30秒左右捞出,洗去粘液,然后用刀斩块。
13、起油锅,放葱,姜,蒜,小米椒爆香,转小火放入鳗鱼几年过去，小怡在公司把工作做得有声有色，每年都会加薪或升职；然而，在她乖乖女的外表下，一颗心却渐渐开始向往更大更精彩的世界。
14、块翻炒,放料酒,老抽,加开水没过鱼块,转中小火焖煮20分钟左右,调入适量盐,糖,转大火收浓汤汁,撒上葱末即可。
15、鳗鱼去除内洗净。
16、 切成段。
17、 葱姜蒜切好备用。
18、 锅里油热加入葱、姜、蒜炒香。
19、 加入鳗鱼段炒一炒。
20、 加入适量啤酒刚没过鳗鱼，不要加水。
21、 定义加入味极鲜酱油。
22、 加入红烧汁。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。