今天小天来给大家分享一些关于酸菜鱼是哪里的小吃方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
酸菜鱼是哪个地方的菜 酸菜鱼是哪里的小吃
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1、酸菜鱼起源于哪里？酸菜鱼的制作酸菜鱼是选用草鱼为好，因为首先草鱼是一种比较常见的家常食用的鱼类，我们可以在菜市场轻易的买到;其次，草鱼的鱼骨相较于鲫鱼、鲤鱼等比较少，肉质不易松散，所以用来制作酸菜鱼真是再好不过了。
2、来历，有多说法。
3、 传说一酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。
4、据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这汤的味道还真有些鲜美，于是一些鸡毛小店便将其移植，供应南往北来的食客。
5、传说二始创于重庆市江津县津福乡的周渝食店，80年代中期经营酸菜鱼，颇受食者赞许，此店陆续收了不少徒弟，艺成之后，离店自立门户，该店的拳头品种也随之流传四面八方。
6、传说三重庆市壁山县来凤镇，此镇位于成渝公路侧，壁南河穿街而过，鲜鱼产量多，烹鱼高手辈出，有“来福小镇鲜鱼美”之誉，桥头一小食店，干脆以“鲜鱼美”名店，由全国书法家杨宣庭写的“鲜鱼美”三字，吊挂店前，既作市招，又是店名，它在推出“水煮鱼”风靡数年之后，又推出“酸菜鱼”。
7、风味独特，名声不腔而走，全省各地纷纷仿制。
8、传说四壁山县有一善钓8、转成小火，再将腌制好的鱼片抖开下入到汤中，开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在酸菜上。
9、鱼翁，一日钓得几尾鱼回家，老伴误将鱼放入煮酸菜汤的锅里，后来一尝，鲜美至极，渔翁逢人就夸，酸菜鱼也出了名。
10、传说五酸菜鱼用鲜鱼加泡青菜制汤，因泡青菜味酸，故名。
11、四川民间，初冬用青菜腌渍酸菜，大坛贮存，随用随取，可食至来年夏天。
12、多以酸菜合鸡、鸭、鱼、肉做汤菜，酸鲜爽口，消暑解腻。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。