黄豆炖猪蹄的做法_黄豆炖猪蹄的做法视频

黄豆炖猪蹄的做法

黄豆炖猪蹄的做法如下：

黄豆炖猪蹄的做法_黄豆炖猪蹄的做法视频

黄豆炖猪蹄的做法_黄豆炖猪蹄的做法视频

食材：猪蹄、黄豆、葱姜蒜、八角桂皮香叶小茴香、老抽、生抽、盐、白糖、料酒等。

1、想要猪蹄做的好吃有食欲，前处理很重要，一定要处理干净，不然看着就倒胃口，可以用刮胡刀或者火烫，然后再把猪蹄剁成块，流水下多冲洗几遍，黄豆用水提前浸泡，是泡2小时以上，不然很难煮烂。

2、洗好的猪蹄冷水下锅，加入葱段、姜片、花椒、料酒煮开，煮出血沫后用勺子撇去浮沫，继续煮5分钟。

3、将煮好的猪蹄捞出，用温水清洗一遍，去除血末和杂质，不能用冷水，因为冷水会使肉质收缩，煮好的猪蹄吃起来就会硬邦邦的。

4、另外准备葱段、姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶、辣椒、小茴香，这些辛香料都可以起到去腥增香的作用。

5、炖猪蹄我们用砂锅小火慢炖，这样炖出来的猪蹄营养不会丢失，寒冷的天气还能保持温度，不会变冷，锅内倒入油，中小火下入辛香料煸炒出香味，然后放入处理好的猪蹄煸炒至表面微微发黄。

6、下入泡好的黄豆，接下来开始调味，加入3勺料酒、半勺老抽、2勺生抽、1茶匙盐、1勺白糖，再倒入足量的水没过食材，调味的量放多少不必纠结，根据个人口味和食材多少来决定，如果控制不好量，前期可以少放一点，再调。

7、盖上盖子，大火烧开后转中小火焖煮90分钟，打开锅盖，大火收汁，酌情调味，撒上葱花装饰即可。

黄豆可以和猪脚一起炖吗？相克吗？有专家说不能一起炖，是否正确？

黄豆可以和猪脚一起炖不相克，专家说不能一起炖的说法不正确。

黄豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜，口味浓香，营养价值丰富，美容养颜抗衰老，适合多种人群食用，

黄豆炖猪蹄做法：

制作食材

食用油15克，猪蹄500克 芹菜50克 料酒5克，胡椒粉2克，精盐5克，味精1克，生姜5克 黄豆10克

制作流程

1.猪蹄洗干净剁成块，生姜洗干净切成片，芹菜洗净去叶切段，

2.锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄的血水，捞起待用，

3.锅内下油，待油热时下生姜片、猪蹄爆炒，盛入砂锅内，加入水、黄豆，用小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出锅即可。

黄豆炖猪蹄做法:

1.猪蹄洗净剁成块，生姜洗净切片，芹菜洗净去叶切段；

2.锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄的血水，捞起待用；

3.锅内下油，待油热时下生姜片、猪蹄爆炒，盛入砂锅内，加入水、黄豆，用小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出锅即可。

特点：美颜养肤，汤浓味香。

有专家说不能一起炖，纯粹是胡扯。

是有相关的资料说黄豆和猪脚在一起炖会使蛋白质流失，好像花生炖猪脚更好。

....一个很火爆(一段时间内)的川菜中的烧菜。。。现在貌似还很流行

黄豆可以和猪脚一起炖，很好吃，吃了发奶的。

猪蹄炖黄豆怎么做

猪蹄炖黄豆的做法作步骤如下：

材料准备：猪蹄700克，黄豆150克，葱姜蒜若干，盐，甜面酱，腐乳，料酒，大料，香叶等。

1、先将黄豆和猪蹄洗干净，猪蹄入锅焯水，完成焯水后，捞出沥干水分，放一边备用。

2、猪蹄放入高压锅后，加入甜面酱、腐乳、料酒。

3、再加入葱姜、大料、香叶。随后，再将洗干净的黄豆倒入，加入适量的盐，均匀搅拌。

4、再往高压锅内加入适量水，盖上锅盖后开始炖煮。

5、等炖煮完成后，高压锅解压后，就可以盛出开始享用美味的猪蹄炖黄豆了。

黄豆炖猪蹄怎么做

猪蹄黄豆汤

〖原料〗猪脚500g.黄豆50g.

〖调料〗姜，葱花，盐，清水适量，

〖做法〗黄豆洗净后用清水浸泡1小时以上。把猪蹄浸泡一下，清洗干净沥去水分。

2、洗净的猪蹄放入冷水锅中，沸腾后继续煮5分钟以上、把猪蹄捞出，用流动水冲洗干净。

3、把猪蹄和浸泡好的黄豆放入砂锅中，加入适量葱和姜、一次性在砂锅中加入足量的清水。

4、砂锅置于灶上，盖上锅盖，大火烧开后转小火煲1.5-2小时。

5、出锅前撒入适量盐调味，盛入汤碗中即可。

〖高压锅式〗高压锅内放入黄豆、猪脚、姜片同煮20分钟。放入葱花，调味可食。

猪蹄炖黄豆的做法

主料：猪蹄1000克、黄豆500克、葱10克、姜5克、蒜10克、香菜10克、花椒5克、八角3克。

辅料：油0.5勺、料酒2匙、一品鲜酱油1勺、蚝油1勺、糖1勺。

步骤：

1、买回来新鲜的猪蹄清洗一下用盐水浸泡一个小时再洗净沥干水份备用。

2、锅中烧开水将猪蹄焯水去除杂质和油脂猪蹄变色即可立即放入冷水中过凉锅中再倒入清水放入猪蹄、花椒、北极、姜片大火炖起来。

3、猪蹄炖制八成熟还保持着非常劲道的口感即可。

4、黄豆洗净用温水浸泡12小时中途可以换水1-2次。

5、准备原材料黄豆、猪蹄、葱、姜、蒜、香菜备用。

6、锅中倒入底油加热放入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。

7、放入猪蹄再放入糖、一品鲜酱油、料酒翻炒上色。

8、放入黄豆翻炒均匀。

9、添加适量清水再加入适量煮猪蹄原汁原味汤汁大火炖起来。

10、炖至汤汁不多时放入蚝油翻炒均匀。

11、撒上葱花和香菜提鲜即可出锅享用。

12、成品图。

黄豆炖猪蹄的做法

黄豆炖猪蹄的做法

黄豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为主要食材的.私房菜，口味浓香，营养价值丰富，美容养颜抗衰老，适合多种人群食用。

食材：

主料:猪蹄500克.黄豆100克

辅料:花生50克.红枣8颗.胡萝卜2根.食盐3克.姜片2片

做法：

1.准备材料

2.温水放下猪蹄，再放入料酒煮8分钟

3.将猪蹄冲洗血沫，沥干水分

4.胡萝卜削皮切块，红枣切块去核

5.煮沸水后倒入黄豆和花生

6.加入姜片、红枣、胡萝卜和猪蹄，盖上盖子煲90分钟，关火前加入食盐调味即可

小技巧：

1、猪蹄焯水加入料酒能去肉臊味。

2、黄豆可以提前浸泡，这样的话黄豆会可以更绵软。

3、可以使用电饭煲来煲的，不用看火更方便。