口蘑鸡蛋汤的做法大全 口蘑蛋片汤

口蘑汤的做法大全

口蘑洗干净晾干水份或厨房纸擦干水份，把蒂轻轻扭断备用，

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口蘑鸡蛋汤的做法大全 口蘑蛋片汤

热锅冷油小火慢慢煎，轻轻来回震动下锅。小火一直煎制口蘑中间盛出满满汤汁，出汤汁后味道更好，

倒入适量水，开大火煮3~5分钟。

放入盐，撒入葱花，起锅即可。

`请问口蘑芙蓉蛋汤的原料及做法是怎样的？

食谱原料：

主料：鸡蛋150克,口蘑50克

调料：盐4克,味精2克,料酒10克,胡椒粉1克

制作方法：

1. 用温水洗两遍口蘑，再用开水泡上，盖上焖胀透;

2. 口蘑用精盐揉一下，再用水洗净，片成薄片;

3. 鸡蛋去黄留清，打散放入清水、精盐2克、料酒2克再拌匀，盛入碗内，沸水旺火上屉蒸20分钟取出;

4. 锅上火，烧开清水，下入口蘑、味精、精盐、胡椒粉烧开倒入碗内即可。

口蘑味道鲜美，口蘑瘦肉鸡蛋汤的做法是什么？

先将瘦肉清洗干净切成小块，放入葱，姜，料酒腌制十分钟左右，锅中开大火，放入瘦肉，先出油脂，放入洗干净，切成薄片的口蘑，炒香后加水，煮大约15分钟之后，倒入搅拌均匀的鸡蛋液，将蛋液搅拌成蛋花状，淋上香油和黑胡椒就可以出锅了。

在油锅当中放入肥肉榨干，放入切好的口蘑片进行翻炒，加入盐，再放入水，再将搅拌均匀的鸡蛋放进去煮至变色，然后转成中火，再煮个5分钟放入鸡精，撒上葱花和胡椒粉就可以了。

把瘦肉和口蘑都切成丁，然后锅中放油放入生姜，炒香之后把瘦肉炒到变白，再加入口蘑去炒香，然后加入水加入盐煮开之后淋入鸡蛋就可以。

奶油口蘑汤

〔原料〕黄油3钱，面粉3钱，清汤5两，牛奶2．5两，口蘑3钱，盐、味精少许。

〔做法〕在锅内放入黄油，烧热后放入面粉，在温火上搅拌慢炒。直至面粉稍变黄出香味时，立即将烧开的牛奶倒入三分之一，将锅放在微火上，用搅棍用力抽打，同时陆续将剩下的牛奶慢慢倒入。当将剩面粉打成洁白光亮的糊状时，再把清汤搅打加入，直至成为粘糊的汤汁为止。将口蘑切成片，连同原汁一同倒入奶油汤中，上火烧开，再加入盐和味精，即成。

鸡茸口蘑汤

原料

鸡脯肉100克 瓶装口蘑150克 猪肥膘25克 鸡蛋清40克 青菜叶5张 熟火腿15克 水发冬菇10克 绍酒10克 精盐10克 味精2克 干淀粉5克 鸡清汤1000克

制法

（1）将鸡脯肉片去白膜，用刀斩成茸。猪膘剁成细泥。鸡蛋清放入碗内，加入鸡茸，用竹筷向一个方向不间断地搅打上劲，再分多次放入清水（共50克），边加边搅，再加入干淀精、精盐、绍酒搅匀后，放进肥膘，拌和上劲成鸡茸糊。火腿、冬菇、青菜叶分别切成细丝，放入鸡茸糊内拌匀。口蘑放沸水锅中烫过，切居0.3厘米厚的片。

（2）炒锅置旺火上，加入鸡清汤、精盐、味精烧沸后，倒入汤碗内。炒锅复上旺火，放入清水烧至七成热，将口蘑片逐一蘸上一层鸡糊，一片片轻放入锅中。待锅内清水烧开，蒙在口蘑外层的鸡茸变色至熟，用漏勺捞出，放在汤碗中即成。

特点

此系上海风味菜。口蘑上蒙了一层鸡茸，似朵朵莲花，清爽素雅，汤汁清澈，鲜嫩可口。

参考月龄：12个月以上丝瓜味道清新，且又脆嫩又爽口，两种食材一结合，再加上最能提鲜的大虾仁，这碗汤不用尝，你就知道有多鲜美了！

五分钟快手口蘑汤，冬日懒人汤，煮之前记住一个小技巧，鲜美无比

白蘑菇鸡蛋汤做法步骤：

准备材料

白蘑菇10颗，猪绞肉50克，鸡蛋1颗，香葱1根，调味料，盐1/2小匙

开始制作：

1 将蘑菇去蒂，切成薄片。香葱切小段。

2 鸡蛋打散成蛋液。

3 锅内烧开一锅水，将猪绞肉放在小碗内，取一勺热水倒入猪绞肉碗内，将猪肉搅散。

4 蘑菇放入锅中，加水，煮至水开。

5 将泡好的肉末倒入汤锅内，加入盐调味。

6 加入打好的蛋液。

7 煮至蛋液凝固即可。

小贴士：蘑菇的营养价值很高，尤其蛋白质含量非常高， 多在30%以上，比一般蔬菜和水果要高出很多。蘑菇富含多种氨基酸，维生素含量也很高，比富含维生素C的番茄、柚子、辣椒等水果、蔬菜还要高2~8倍。

白蘑菇别名：白蘑、白蘑菇、口蘑、云盘蘑、银盘蘑

营养价值：

1. 富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽酶的活性会显著增强，它能够防止物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力；

2. 口蘑中含有多种抗成分，这些成分对辅助治疗由引起的疾病有很好效果；

3. 口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，具有防止便秘、促进排毒，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。