啫啫煲读音(啫啫煲特色)

大家好我是乐乐，啫啫煲读音，关于啫啫煲特色很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

啫啫煲读音(啫啫煲特色)

啫啫煲读音(啫啫煲特色)

1、啫啫的读音是jue jue。

2、当食材放于瓦煲（瓦罉）中，经过极高温的烧焗后，瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声，“嗞嗞”粤语发音为“啫啫”，于是广州人便巧妙地将其命名为啫啫煲。

3、啫啫煲最早是上世纪八十年代在广州的大排档出现，后来，粤菜酒楼中也流行起啫啫煲。

4、这是餐桌上难得的风味。

5、做法用鸡精、白糖和生粉腌黄鳝15分钟，猛火烧红油锅，洒入金不换的梗碎和红葱头碎，爆炒黄鳝至六成熟。

6、同时，将铁煲急火攻烧，添一茶匙花生油、十多颗蒜子和金不换叶碎，倒入半生熟的黄鳝，拿着长长的筷子翻搅两下，接着洒白酒和生抽酱油各一匙，盖上铁煲盖焖几分钟就行了。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。