生日蛋糕抹奶油技巧
1、首先，淡奶油必须放冷藏室24小时以上。教学模式：这个你可以根据你的情况去选择学习时间和课程切记不能放冷冻，冷冻会把淡奶油冻坏不能打发，要是冻坏的奶油可做蛋挞、面包等，坐冰打发，打发筒与搅拌头放入冰箱冷藏20分钟。夏天在空调房里打发奶油更佳，20度以上的室温下淡奶油会溶化，所以一定要在空调房进行抹面与裱花作，做好的蛋糕要立即放冰箱冷藏。要是要外带，必须要冷藏一小时后再放保温袋内，加入冰袋，封好保温袋口。
生日蛋糕裱花 生日蛋糕裱花视频教学
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2、然后，糖加入淡奶油中打发至7分发，可做抹面层与表面裱花装饰。打至效果拿另一器皿装起50%做抹面与裱花用，用来裱花的可再打发至8分发余下50%用中速继续打至10分发用做蛋糕夹心层，约10~20秒，注意不要打过了，打过的会出现油水分离，只能做蛋挞与面包用，打至10分发可防止抹好面的蛋糕塌腰或鼓腰。
4、然后，继续在芒果肉上裱奶油，抹平，放蛋糕层，再重复放完三片蛋糕片。然后把余下50%用来抹面的奶油用裱花袋在蛋糕面与边上裱满奶油再用抹刀抹平，怕露蛋糕胚，戚风蛋糕要多挤点奶油再抹。
5、然后，用三能软质塑料刮板，先与蛋糕壁垂直，用刮板面与蛋糕15度夹角，然后转动转盘反复多次抹平。再把刮板与蛋糕顶面成45度夹角由上向下方抹去(即由边缘向中心轻轻抹过)，把面抹平，每抹一下要用纸把刮板上的奶油擦去再，要是抹面奶油打老了抹面起洞。
6、，用一高身杯，倒入滚烫的开水，插入钢质抹刀一会儿，抽出抹刀用纸巾抹干水份，立即在蛋糕壁上与蛋糕面抹一次，要是还不平再重复以上作，记得每抹一做学徒是很辛苦的，尤其对女生来说。在学徒店，都是从零开始，从最基础的开始，起初接触的不是技术，而是杂活。蛋糕店是需要考虑成本的，不会给你太多的时间和机会来练习、学习。考虑到时间、效率，会让中工或者师傅来作，而作为学徒的你一定是要做一些洗洗刷刷的工作。女孩学蛋糕，学甜品，学烘焙都是很适合的。一是属性适合，女生喜欢甜美，喜欢颜值高的事物，而蛋糕恰好符合这点；女孩做事认真，喜欢手工，甜品也符合这点；二是行业发展好，蛋糕烘焙行业近年来发展势头水涨船高，大街小巷都会有各式各样的甜品店、面包店，并且各连锁品牌也经营得有声有色，行业正处于红利期，女生做蛋糕师，甜品师，是很不错的选择。不管未来是打算就业，或者自己创业，发展都很好。次都要抹干净抹刀上的奶油。
烘焙包括裱花?
烘焙包括裱花? 包括的。
我们现在一般说烘焙来指向西式面点师的工作，包含的工作范围：面包、蛋糕、泡芙、清酥、混酥、巧克力制品、冷冻点心等。
裱花一般是在制作和装饰冷冻类点心时的技能，制品有：生日蛋糕，复合装饰的切片蛋糕（如黑森林蛋糕的切片），慕斯杯等等。
翻糖是既可以属于西点又可以于西点的 可以在红叶谷咨询一下
烘焙，裱花师
祝您生活愉快！
⑴ 蛋糕裱花培训学校都有哪些课程烘焙裱花学校？
要是想系统的学习，就去王森西 点学校，教学全面，12生肖和卡通公仔的制作我就是这里毕业的，什么都会
蛋糕烘焙裱花学校
王森学校成⑹ 哪有蛋糕裱花培训立于1998年，集学历、技能教育及短期学习、职业技能鉴定的民办、重点技能学校。曾代表参加德国的“FHC酒店比赛”和日本烘焙比赛，获得3金6银的好成绩。
我开蛋糕店12年了，总觉得面包和蛋糕是一家的，没你说的那么复杂，去培训学校是学一种，如果去别人店里学习，是两种一起学的，！专门的创意蛋糕店在大城市也许能行，小的城市混房租都很困难
请问烘焙裱花。裱花棒和裱花钉哪个更实用啊
没用过裱花钉，只看过，感觉裱花棒比较适合初学者使用，裱花钉会比较难掌握，看你自己要做什么咯，裱花棒好像只可以裱花。。。
学裱花和烘焙 哪个好？
什么是烘焙裱花师
就是说的全能师傅,他既能制作面包、蛋糕、干点、等等点心,也有能力制作漂亮的生日蛋糕
裱花课程设置
一般的课程：
生日蛋糕类：3、然后，把裱花袋套在高身杯子上，装入打发好的奶油。裱花袋剪一约1分钱大的口，戴上毛线手套(防止手温把奶油溶化，特别是夏天)，把袋口拧紧为了防止蛋糕在运输途中移位，先在蛋糕盒底托上放入一点奶油。把蛋糕分三片，放一片至底托，用裱花袋裱上几圈奶油， 用抹刀抹平。再在外围裱上一圈与芒果肉同高的奶油(这可防止塌腰)。
仿真12生肖蛋糕培训，仿真花卉蛋糕培训
传授品您好，建议您去正规人才网站释出资讯！但是要小心谨慎些！种：
认识制作蛋糕的工具和材料，学会奶油的打发和运用
⑵ 学习烘培的裱花课程要多久
蛋糕裱花师要学多抄长时间出师，这个时间根据各种因素影响不同，会有所不同。要从零从业经验的裱花学徒，到能够承担模式裱花工作的初级裱花师，需要系统学习抹胚、奶油打发、生肖、花卉、字体等等内容，一般来说，需要1-3个月的时间。
⑶ 学做蛋糕学费是多少蛋糕裱花师多少钱一月
亲，你学的时间长短不一样，学费也就不一样哈！主要还是看你学习的时间长短！
说实话，学蛋糕的话，建议你学两年的蛋糕，这样学的东西多一些，比如面包、蛋糕、饼干、法甜等等，你以后出去工作面比较宽，选择也要多一些哈！
而且，建议你先在所学校里打好基础。因为真正的们都很忙，没有可能手把手的教你。
⑷ 韩式裱花值不值得学我看市面上好多裱花蛋糕的课程，真漂亮但费用好贵，不知道应不应该学。几天好几千..
裱花装饰不仅讲抄究各种花卉的和谐搭袭配，更要注重颜色的比例调和。学子们经过一个阶段的学习，就可以做出漂亮的作品。
在海南想要学习西点蛋糕裱花到海南新东方，能学到不同的西点做法，同时针对裱花课程进行培训，学习西点裱花需要耐心跟着老师学习，注重细节，注重实，我们在蛋糕店都能看到漂亮的西点裱花，其实只要你愿意学习，愿意花不长的时间培训，你一样可以做出漂亮的裱花，掌握技巧，困难也就变得容易了。
当地肯定有很多西复点蛋制糕类的培训机构，负责肯定都是比较负责，但是教学情况肯定有好有坏，工作的肯定只有大型的培训机构才会有，具体哪个好得你自己现场去考察，每个培训机构的价格，教学模式都不一样，所以咨询时注意以下几点：
就业情况：就业好的说明教学质量能被大多数企业认可，方便以后找工作。
师资力量：师资力量强大的说明对教学重视不是只单单收点学费教学却一无是处。
合作单位：了解学校的合作单位，院校合作单位多的也是被大多数企业认可的，而且毕业了可以直接就业，更方便你未来找工作。
一般的课程：
生日蛋糕类：
仿真12生肖蛋糕培训，仿真花卉蛋糕培训
传授品种：
认识制作蛋糕的工具和材料，学会奶油的打发和运用
⑻ 裱花课程内容有哪些
应该是这些吧！梭形边、篱笆形边、贝壳边、正反花边、波浪边、字体练习、裱花嘴应用、玫瑰花、康乃馨、抹弧形胚、抹直胚、百合花、、祝寿类、卡通类、水果蛋糕、婚礼蛋糕、欧式、陶艺蛋糕。
⑼ 韩式裱花课程出来 裱花师的工资多少
现在西点师的待遇还是不错的
高级西点师月薪可达一万至一万等
随着行业的发展关于裱花和蛋糕烘焙，涨薪幅度也会不断提升
生日蛋糕的做法，玫瑰花奶油生日蛋糕怎么做
按照戚风的做法先做好蛋糕胚，然后打发奶油，装进保鲜袋中，保鲜袋角落剪一个小口，代替裱花使用。主料
6寸1个
细砂糖
30克
270克
食用色素
粉⑺ 中式裱花课程包括那些色适量
步骤
1.奶油加上细砂糖隔冰水打至奶油呈明可以学西点。西点包括裱花、烘焙，这样学得全面一些，学得东西多一些，我就在成都新梦想学西点显纹路不流动状
2.蛋糕底托放在裱花转台上放上6寸戚风摆好（底托和蛋糕中间如果要垫油纸的垫上油纸）
3.在蛋糕顶部加上厚厚一层奶油，用抹刀抹平，抹蛋糕的话抹刀和蛋糕面呈30度的角朝一个方向抹过去，不能来回抹哈
5.抹刀和蛋糕面呈30度角，右手拿抹刀，左手轻轻向后转动裱花转台来抹侧面，有多的奶油放入奶油盆中
6.四周抹好后顶部再用同样的方法修整平
7.用带锯齿的三角刮板紧贴蛋糕侧面，朝一个方向转动裱花转台，侧面的纹路就做好了，拿刮板的手不用太用力，位置要保持好就可以了
9.在顶部用画圈的手法边画边挤奶油来挤出玫瑰花，顶部可以挤两层，上面一层的花挤小一点而且不要挤太密，因为接下来还要加粉色的花花（如果底部有垫油纸的，就可以轻轻拉出底部油纸了）
12.粉色奶油装入裱花袋用刚挤花的方法在顶部和侧面空隙的地方加上粉色的花花
13.另一个裱花袋装入少量粉色奶油，顶部剪开一个小口子，在蛋糕上随意挤出一点细细的带状来装饰，（根据个人喜好来挤）然后再把裱花袋的口子剪大一些，在底部挤上一圈圆粒状装饰就完成了
小贴士
1、这款蛋糕不需要裱花技术，所以特别适合不会裱花的人，因为表面要挤上花花，所以抹面的时候没有抹的太好也是不会影响的，但一定要抹平整才会漂亮哦；
在家做一个生日蛋糕需要准备那些器具？
食品材料：鸡蛋、低筋面粉、黄油、细砂糖、牛奶、盐、玉米油、柠檬汁
蛋糕工具：烤箱、打蛋器、电子称、碗，蛋糕模具（选择碳钢在一线城市，普通西点师的月薪在6000左右+不粘的，脱模简单，不然很难洗卡通12生肖培训，巧克11.奶油加入少量粉色食用色素用打蛋器再打至颜色混合均匀力配件培训，慕斯蛋糕培训，欧式水果蛋糕培训）
无裱花生日蛋糕的做法，无裱花生日蛋糕怎么做
淡奶油生日蛋糕裱花制作的做法
戚风蛋糕做胚:取一直面蛋糕胚，在顶部用圆形锯齿嘴拉出整面的平行线，每条线之间的距离在1cm左右，拉线的头四种生日蛋糕形状的制作尾都不要太过粗糙，然后在上部用圆形花嘴与其成60°夹角，拉整面的平行线，将上下层平行线的首尾放在一个点上。
在蛋糕胚的底部用拉和挤的手法制作花边，先在底部用直花嘴以直拉的手法制作一道直边，要注意此边与侧面要保持45°夹角，这样才显得比较饱满。
再用圆形锯齿花嘴以挤的手法在拉边与面的交界处挤上一圈花纹即可。
在蛋糕的顶部用新鲜的草莓摆一个大点做装饰，四周为了不显的过于空，克随意性的放上几片小的薄荷叶即可。
生日蛋糕为什么自己做裱花不定型蛋糕店的定型一点都不走形？
⑸ 海南新东方西点短期课程可以学裱花吗因为，在蛋糕店做蛋糕的都是要学习很长一段时间。
西点包括了烘焙和裱花是吗？那翻糖呢绝大鲜奶打发培训，生日蛋糕抹胚培训，花卉蛋糕培训，花边蛋糕培训部分都是在学校学习完之后，再实习一段时间当学徒才正式转为蛋糕师。
并且奶油打发到什么程度都是有规定的。
无裱花生日蛋糕的做法，无裱花生日蛋糕怎么做？
8.裱花袋顶部剪一个口子装入6齿花嘴，装入奶油做生日蛋糕的时候首先我们就要准备面粉或者鸡蛋，把鸡蛋打入面粉中然后搅拌均匀进行糊状这就完成了一小部分。再把它装入模具中进行雕刻成花状的生日蛋糕就可以放入烤箱进行烘烤。烘烤十分钟左右即可完成各种七克力配件的制作和应用。
现在市面上有很多好看的蛋糕插件，如果不想4.顶部抹好后在四周涂上厚厚一层奶油裱花的话，可以在蛋糕抹面好后，选择自己喜欢的蛋糕插件插上就可以了。
一般做一个生日蛋糕，要有到哪些材料，工具
从制作戚风蛋糕开始，你需要准备硅油纸，打蛋机，皮铲，烤箱或者电饭煲也可以在家制作戚风蛋糕，如果用烤箱制作戚风蛋糕当然还要准备模具，打发奶油的话，在家做手持打蛋机就够了。材料：低粉 糖 鸡蛋 辅料牛奶 油 淡奶油 水果
工具：烤箱 蛋糕模 打蛋器 刮刀 打蛋盆 面粉筛 裱花台 裱花头 裱花袋
需要 面粉 鸡蛋 塔塔粉 泡打粉 白糖 色拉油 鲜奶油 就可以啦！可以问问我，我是王大军 做生日蛋糕的 0451-865139 你自己做我就帮忙 有需要的技术的我可以传授技术~
韩式裱花还是很受人们喜爱的，前景还是很不错的，学不学主要根据你自身情况来定，如果想要从事西点行业，建议学哦。以上回答你满意么？
我想去学做生日蛋糕，是裱花好一点还是烘培好一点。 做学徒是去连锁的大店好还是私人开的小店好一点？
制作慕斯蛋糕和装饰品种王森西 点学校就有校区的，他们的裱花和烘焙都还不错，去年他们的学生还给拿奖了呢裱花有各种裱花的手法制作，也是当下比较流行的裱花形势，学会了韩式裱花，掌握了这门手艺，工资水平待遇不是一般的高，翻糖蛋糕属于艺术蛋糕的一种，主要看自己对哪方面感兴趣，其实两者都不难学，到专业的烹饪学校学习，0基础也可以成为专业的大神。
10.顶部挤好用同样的方法在侧面挤，挤的时候贴紧点侧面，侧面挤一层就可以了，所以也要留点空隙哈做学徒的话，一般是给你发工资的。不过很累，要干很多杂活，时间很长，一般是学不到什么专业的知识。学蛋糕甜品可以创业就业，灵活度强，就业广，前景好，工资高，工作体面。