关于柠檬鸡爪的制作方法和配料，柠檬鸡爪的制作方法家用这个很多人还不知道，今天天天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
柠檬鸡爪的制作方法和配料 柠檬鸡爪的制作方法家用
柠檬鸡爪的制作方法和配料 柠檬鸡爪的制作方法家用
1、1、食材和配料：香菜 2根鸡爪10只，柠檬4片，姜1颗，小米辣4个，蒜头3瓣。
2、芝麻香油10g，生抽30g，醋10g，白糖10g，料酒10g，鸡精5g。
3、2、把鸡爪的爪尖去掉，然后改刀，从4个脚趾的中间落刀，把鸡爪切砍成3小块，这样鸡爪更入味味，吃起来也方便。
4、3、把辣椒和香菜切段，姜、蒜、柠檬切片备用。
5、这里要特别注意的是，柠檬切好后，一定要把它的籽去掉，要不然做出来的鸡爪会发苦。
6、4、把鸡爪和姜片冷水下锅，接着倒入料酒，盖上盖子，大火把水煮烧开后再煮7分钟即可关火捞出。
7、5、鸡爪煮好后连同姜片一起捞出过冷水，过冷水的作用是让鸡爪遇冷迅速回缩，使鸡爪脆而有弹性，口感更佳柠檬 半个。
8、另一个作用是洗去鸡爪表面多余的脂肪，使它吃起来更爽口。
9、6、鸡爪过凉水冷却后捞出装盘。
10、7、把切好的蒜头、辣椒、香菜、柠檬铺在鸡爪上。
11、切记柠檬不要放太多，四五片即可，柠檬过多会抢味，使整道菜只有柠檬味，做出来的鸡爪还会过酸。
12、8、淋入30克生抽，10克芝麻香油，10克醋，10克白糖，5克鸡精。
13、再加入适量的水， 做法步骤：让每个鸡爪都能泡在酱汁里面即可。
14、9、搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时就可以吃了，泡的时间越久越入味，冷藏6个小时口味。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。
最后修改时间：