蔗糖素是糖吗_蔗糖与蔗糖素的区别

三氯蔗糖是代糖吗

甜度约是蔗糖的两、三百倍。这是近期内比较有名的代糖，号称天然的甜味剂，绿瓶的可乐里添加的就是甜菊糖。虽是源自于天然植物，但提取与精炼的过程并不天然，仍得要加入其他的溶剂才能得到甜菊糖。日本与南美常运用甜菊糖做食物与饮料。

是。三氯蔗糖，俗称蔗糖素，是一种高倍甜味剂，属于代糖中的人工代糖类。三氯蔗糖稳定性高，对光、热、PH均很稳定。其极易溶于水、甲醇和乙醇，微溶于。10%水溶液的PH为5-8。

蔗糖素是糖吗_蔗糖与蔗糖素的区别

蔗糖素是糖吗_蔗糖与蔗糖素的区别

三氯蔗糖于1988年投入市场，是以蔗糖为原料的功能性的甜味剂，约可达到蔗糖甜度的600倍。

三氯采用强饲法以不同剂量( 1000mg/kg) 的三氯蔗糖及其水解产物（1,6-DCF和4-CG），分别饲喂大鼠以及美洲小型长尾猴21天和28天。通过光电子显微镜对中枢神经系统进行研究，结果表明三氯蔗糖及其水解产物不会诱导中枢神经系统（CNS）病变，对大鼠以及美洲小型长尾猴中枢神经系统无影响。蔗糖对酸味和咸味有淡化效果，对涩味、苦味、酒味等味道有掩盖效果，对辛辣、奶味等有增效作用。

蔗糖素和三氯蔗糖的区别有哪些？

三氯蔗糖在1976年由英国泰莱公司与伦敦大学共同研制并申请专利的一种新型甜味剂，并于1988年投入市场，是以蔗糖为原料的功能性甜味剂。目前，在全球范围内被广泛应用于各类食品和品中，如糖果、巧克力、饮料、口香糖、片等。

三氯蔗糖甜度：是蔗糖的600-650倍 中文别名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖。20年来，三氯蔗糖经受了严格而又广泛的安全性评估。100多份科学研究报告得出的安全数据表明，食用蔗糖素甜味剂是安全可靠的。环境学研究报告进一步证实了蔗糖素甜味剂对鱼类和水生生物均无害处，并可生物降解。与其它甜味剂相比，它同时具备多项无可比拟的优越性质：

三氯蔗糖(Sucralose或TGS CNS: 19.016; INS: 955)，又称蔗糖素、蔗糖精或4, 1, 6, -三氯-4, 1,三脱氧半乳型蔗糖。三氯蔗糖特点具有无能量，高甜度，纯正甜味，安全度高等，也是最理想的甜味剂之一。

⒈甜度高，是蔗糖的600-650倍

⒉ 口味纯正，没有任何异味或苦涩味，甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠，这是其它任何甜味剂无法比拟的.

⒋ 热量值极低(可视为0)，不会引起肥胖，可供糖尿病人，心脑血管疾病患者及老年人使用.

⒌ 不会引起血糖波动，可供糖尿病人食用。

⒍ 不会引起龋齿，对牙齿健康有利.

⒎ 具有很好的溶解性和稳定性，耐酸碱，耐高温，货架期长。从酸性到中性都能使食品的甜味，对酸味和咸味有淡化效果； 对涩味、苦味、酒味、等不快的味道有掩盖效果；对辣味、奶味有增效作用，应用范围十分广泛。

三氯蔗糖是糖吗？

首先要明确的是蔗糖素又叫三氯蔗糖，是一款以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂，形态是白色粉末，没有异味，具有热量低、甜度高、稳定性强等特性，难以人人体吸收，甜味和蔗糖相似，常常被应用于大量的食品饮料之中。

不算,三氯蔗糖是一个调味剂,应该属于碳水化合物。

糖精：白色粉末，易溶于水，对热稳定且价格便宜，但因食用后有苦味，在甜精问世后，便以一比十的型式混合出售，此后糖精才被广泛使用。

糖类（carbohydrate）是由C、H、O三种元素组成的生物大分子，可分为单糖、二糖和多糖等。糖类只能有C、H、O三种元素，三氯蔗糖含有氯元素，所以不是糖类。

三氯蔗糖产品毒性：

为评价三氯蔗糖的慢性和亚慢性毒性，相关研究者进行了大量的实验。有学者以0.3% 、1.0%和 3.0%饮食含量的三氯蔗糖饲喂大鼠78周和104周，研究结果表明三氯蔗糖对大鼠成活率以及临床行为等均无显著影响，也未见肿瘤发生率增加。

但1.0%或3.0%的三氯蔗糖处理能促进雌鼠肾重量增加，肾盆上皮增生，并出现肾盆上皮矿质化，这可能与摄入高剂量不易吸收物质有关。3.0%的三氯蔗糖饲喂大鼠104周能显著降低大鼠平均体重以及红血球数量，促使雌鼠肾上腺皮层出血性病变，以及产生白内障。

近年来人体临床研究结果还显示三氯蔗糖不会诱导龋齿，不会影响血糖量，糖尿病患者对三氯蔗糖也具有良好的耐受力。

蔗糖与蔗糖素有何区别

在认识代糖前，我们先看平常的食用糖，多是指蔗糖（sucrose），无论冰糖、白砂糖、黑砂糖等都是以蔗糖为最主要成分。我们吃进这些糖、经过消化后，蔗糖会被分解成葡萄糖和果糖，在小肠吸收，影响我们的血糖高低，并带来热量。蔗糖、果糖等算是食品原料，而非食品添加物。

甘蔗为禾本科（Gramineae）植物，甘蔗Saccharum sinensis RoxB，拉丁学名「Saccharum」是指糖或甜的意思，「Sinensis」即，指甘蔗产於。在文献中最早记载於魏晋．陶弘景著《名医别录》，以后历代诸家本草都有沿用著录，又名竿蔗《随息居饮食谱》、干蔗《南方草木状》、薯蔗《南都赋》、竹蔗《食疗本草》。本草纲目引野史一书说：吕惠卿言凡草皆正生嫡出，惟蔗侧种，根上庶出，故字从庶也。嵇含作干蔗，谓其茎如竹竿也，这就是甘蔗的名源。

宋．王灼著《糖霜谱》说，蔗有四色：三氯蔗糖不是蔗糖，蔗糖是白砂糖，而三氯蔗糖是一种甜味剂，两者虽然都能产生甜味但性质不一样，三氯蔗糖属于碳水化合物，是由C、H、O三种元素组合而成的，所以现在市面上的很多无糖气泡水里面都有三氯蔗糖。曰杜蔗，即竹蔗也，绿嫩薄皮，味极醇厚，专用作霜。曰西蔗，作霜色浅。曰芳蔗，亦名蜡蔗，即荻蔗也，亦可作沙糖。曰红蔗，亦名紫蔗，即昆仑蔗也，只可生啖，不堪作糖。凡蔗榨浆饮固佳，又不若咀嚼之，味尤为隽永也。说明了古代甘蔗的种类和用途。

甘蔗味甘，平，无毒。主下气和中，助脾气，利大肠，消痰止渴，除心胸烦热，解毒。止呕哕反胃，宽胸膈。李时珍说：蔗，脾之果也。其浆甘寒，能泻火热；煎炼成糖，则甘温而助湿热。蔗浆消渴酒，自古称之。

按照中的功能，甘蔗有解热止渴，和中宽膈，生津润燥，助脾健胃，利尿，滋养的功效。可用於口乾舌燥，津液不足，不利，秘结，反胃呕吐，消化不良，发烧口渴。甘蔗汁生饮性甘寒，适宜热病伤津，心烦口渴，身热尿赤，肺燥咳嗽，而热性病饮生蔗汁，喻为「天生复脉汤」。

但甘蔗汁煮热则性转温，则有补益功效，具有益气补脾，和中下气，滋养保健功能。古人说甘蔗为脾果，是因为甘蔗汁入脾经，有助脾的作用。

然而无论对人多营养、有益的东西，还是有负面的作用，大都因食物的性味变化，和人的体质、虚实，是否相宜或等影响有密切关系。

甘蔗对於人体有很多功用益处，比如说甘蔗可解酒；但本草也说：共酒食，生痰；多食发虚热，动衄血（即流鼻血）。所以说甘蔗能解酒，却又会生痰（生痰是一种中医病症）。又说砂糖能解酒毒，则不知经煎炼，便能助酒为热，与生浆之性异矣。这就是甘蔗或汁，生饮、热饮及制成糖等的性味作用都不同。举如晁氏著《客话》中说：「甘蔗煎糖则热，水成汤则冷。」确实如此，多吃糖会使身体生热，但发烧喉痛时民间习用糖、淀粉冲温开水饮服也很有效。唐．王维诗：「饱食不须愁内热，大官还有蔗浆寒」，可知古人早已了解生蔗汁可用於清热、消食、解酒。然而生甘蔗甘寒，脾胃虚寒的人不宜使用」」所以说，甘蔗虽称为脾之果，有益脾胃之功，但中医理论说「脾恶湿」，所以湿寒的人食甘蔗不仅无益反而有害。还有甘蔗若发霉、生酒味、酸化者不可食用，会引起中毒。总之，任何食物都有宜忌，而非有益或有害。今人视甘蔗为普通食物，盛产时便宜且随处买得到，但若适时适症食用，对健康大有助益，古记一方谓：「卢绛中病痁疾疲瘵（即中医所说的五六腑虚损，劳困疲惫证），忽梦白衣妇人云：『食蔗可愈。』及旦买蔗数挺食之，翌日疾愈。」

【成份篇】

【实用篇】

■甘蔗的幼芽及茎端幼嫩部分，采收调理炒食、或做汤食用皆味美可口，为的山珍佳品，是纤维食物的来源。

■小儿口疳（小儿口舌生疮），可用甘蔗皮烧研末，含口中。

■反胃呕吐，用甘蔗汁七份，生姜汁一份，调和，慢慢少量饮服。

蔗糖素这玩意儿是蔗糖里边提取出来的么

以上内容参考

是的。

蔗糖素是一种食品添加剂，主要用作甜味剂，而且还真是从蔗糖中提取出来将三氯蔗糖溶于乙醇等溶剂中，进行加热、过滤、冷却等作，将其粗略提纯。的。

三氯蔗糖被认为是“迄今为止最完美的甜味剂”[2]，它是以蔗糖为原料，经氯化而制得的一种非营养型强力甜味剂。其最初是有英国的Hough与19世纪90年代发明的。它的甜度是蔗糖的400-800倍。目前为止，通过实践和实验表明，这种产品十分安全，无毒副作用，也没有安全毒理方面的争议。主张回归自然的人们要发问了，我们为什么要用这种人工合成的甜味剂？蔗糖我们已经适用了几千年了，这种经时间检验的甜味剂才是的。然而，很遗憾的是，这种想法似乎不太能站住脚。一般的甜的饮料类食品，如果添加8%-10%的蔗糖才能获得比较好的口感的话，那么设要喝500ml的这种饮料（瓶装饮料大概都是500ml吧），按照水的密度1g/ml来算的话，即要添加蔗糖为5008%=40g。也就是说，喝一瓶饮料就会摄入将近一两的糖，再强壮的胰腺也经不起这样的折腾。这里先普及个营养学的专业名词ADI[3]（acceptable daily intake）,这是指每天每千克体重的健康摄入量。举个例子来说，三氯蔗糖的ADI（每天每千克体重允许摄入量）值为15mg/kg[4]，设人的体重为50kg，那么每天人体可以并且还能保持健康的摄入量为1550=750mg。750mg是什么概念呢？在上文中提起过，三氯蔗糖的甜度是蔗糖的400—800倍，设三氯蔗糖的甜度是蔗糖的600倍，那么750mg三氯蔗糖的甜度就是750600=450000mg=450g蔗糖的甜度，相当于一斤蔗糖的量了。然而，日常生活中每天吃一斤蔗糖是不可想象的。并且，三氯蔗糖还不会被人体吸收，不参与人体的代谢，也就是说，除了尝到它的甜味外，不会有任何不好的影响

代糖与蔗糖的区别？

“代糖”食品，这些食品的特点是不加糖（如：白糖、砂糖、蔗糖、葡萄糖等），而以代糖（Sugar substitute）代替，使食品同样有甜味，食品的包装上通常标示着“无糖”

代糖对人体会有什么健康影响呢？我们一起来看看。

代糖就是糖的替代品，具有甜味，是用来取代糖的人工合成物，属于低热量的甜味剂，虽然听到人工合成总让人有股不悦感，但事实上这些甜味剂已经广泛运用于碳酸饮料、烘培食品、果冻、布丁、糖果、罐头食品、优格、调味乳等奶类制品。

除了人工甜味剂，你可能还会听到号称天然的甜味剂，代表这种代糖可能从草本植物、或糖本身衍生出来的，虽然原料听起来天然，但萃取过程并不天然，并不会因此就铁定优于人工甜味剂。

以下我们就来介绍几种最常见的代糖。

阿斯巴甜（aspartame）

甜度约是蔗糖的两百倍。零卡可乐里加的就是阿斯巴甜，因此算是很有名的一种代糖。曾有些特定的团体会推广阿斯巴甜致癌论，然而经过大量研究，目前没有证据可说阿斯巴甜会导致脑癌。不过消费者最容易抱怨的症状是头痛，若有偏头痛问题，可考虑停止使用阿斯巴甜作为代糖。苯丙酮尿症的人也不能吃阿斯巴甜。

甜菊糖（Stevia）

三氯蔗糖（sucralose）

糖精（saccharin）

纽甜（Neotame）

甜度已经是蔗糖的八千倍了，化学性质比阿斯巴甜还稳定，还可用在加热的史品，目前已广泛用于口香糖、碳酸饮料

蔗糖，即食糖，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。

蔗糖是人类基本的食品添加剂之一，已有几千年的历史。是光合作用的主要产物，广泛分布于植物体内，特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。以蔗糖为主要成分的食糖根据纯度的由高到低又分为：冰糖、白砂糖、棉白糖和赤砂糖（也称红糖或黑糖），蔗糖在甜菜和甘蔗中含量最丰富，平时使用的白糖、红糖都是蔗糖。

糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品，其主要成分是蔗糖。

蔗糖，即食糖，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。

代糖的出现的确丰富了我们的生活选择，也满足了一部分人群减少糖分的摄入的需要。

吃什么都要适量，这句话对于代糖仍然适用。我们能够在超市看到的代糖，都是通过了安全性评估的代糖，所以少量的吃一些使用了代糖的食物对大部分人来说是安全的。

但有些代糖产品，会影响消化，容易增加腹泻，涨肚等问题。但具体还是要因人而异。

但说到长久影响的话，目前的研究都是基于动物实验的结果，人群的测试还待进一步的关注，所以我们也无法预测长期对身体是否会带来副作用。

看这个视频，一一为你解化学成分不同，来源不同。答

三氯蔗糖是啥

不是。二氧蔗糖，是食糖的主要成分，是双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。二氯蔗糖是蔗糖素，是一种高倍甜味剂，分子式为C12H19Cl3O8。稳定性高，对光、热、PH均很稳定。极易溶于水、甲醇和乙醇，微溶于。10%水溶液的PH为5~8。

三氯蔗糖是一种人造食品甜味剂。

糖精是个人工甜味剂，早于19世纪就被意外合成出来。甜度是蔗糖的三百到四百倍，品尝含糖精食品后会带有点苦与金属的后味，有些物、糖果、饼干、饮料吃到后来嘴巴里有个金属味，可能就是含有糖精。

三氯蔗糖俗称蔗糖素，分子式为C12H19Cl3O8。它的甜度是食糖的600倍左右，无热量、低能量。三氯蔗糖的稳定性很高，对光、热、pH均很稳定。它极易溶于水、甲醇和乙醇，微溶于。10%水溶液的pH在5至8之间。

然而，三氯蔗糖也存在一些争议。虽然欧盟已批准其作为食品添加剂使用，但一些和地区仍然禁止其使用。因此，在使用三氯蔗糖时，应注意适量，并结合自身的身体情况和需求进行选择。

三氯蔗糖的提取方法：

1、糖转化

将葡萄糖或蔗糖等纯糖溶解在水中，加入氯化亚铁等还原剂，使糖转化为三氯蔗糖。将糖分子中的羟基（OH）与氯原子反应，这个反应需要在一定的温度和pH条件下进行，且要控制反应时间和反应物的比例，才能保证提取到较高纯度的三氯蔗糖。

2、沉淀

3、过滤

将沉淀过滤，使得三氯蔗糖与杂质分离。

5、细提纯

将粗提纯的产物再经过某些特定化学方法，例如碱性清洗、氧化清洗等进行进一步提纯。

三氯蔗糖是什么东西、是蔗糖吗、属于蔗糖吗

⒊ 的安全性，ADI值15mg/kg,没有任何安全毒理方面的疑问.

提到饮料、奶制品、果酱等食物，想必大部分人都不陌生，甚至还比较喜欢。仔细观察商品用料表就可以发现，这类食物当中都含有三氯蔗糖，那么，三氯蔗糖是什么东西，是蔗糖吗，属于蔗糖吗？

■冬天寒流来袭，常会口唇皲裂、手脚皮肤燥裂，用甘蔗切片轻擦效果。

实际上三氯蔗糖也被称为蔗糖素，它是一种甜味剂，稳定性比较高，易溶于水。90年代英国一家公司发明了，以蔗糖作为原材料的甜味剂，就是现在所说的三氯蔗糖。甜味较为纯正，安全度也高。对酸或咸味都是有相应的淡化效果，亦可以掩盖住苦涩的味道，还可以增强辣味的体验感。储存时间较长，在高温下也不容易破坏口感，不会对牙齿有损伤。

三氯蔗糖本身是蔗糖的一种衍生物，并不是蔗糖本身，是在其基础上发展而成的一种新型结构，本质上是碳水化合物的一员，并不属于蔗糖。它已经有近百年的发展历史，通过了JECFA的认证，可信度高。甜度大约是蔗糖本身的五到六百倍，现如今已经被广泛应用于食品制作中。

三氯蔗糖经过了时代的考验，给食品加工业带去了一个新的思路，人们可以用它来制作多种类型的食材，现在100多个都是它的使用用户。

三氯蔗糖是什么糖、是不是蔗糖、和蔗糖有什么区别

加入硫酸钙等沉淀剂，使三氯蔗糖结晶形成沉淀。

如今这个时代算是比较幸福了，大部分的家庭伙食都不错，伙食好了也容易得病，比如说吃的糖多了就容易患上糖尿病，所以为了重点控制糖分的摄入，很多产品都变成了无糖产品，但是一看配料表却又一个新词叫“三氯蔗糖”，那么三氯蔗糖是什么糖？是不是蔗糖？和蔗糖糖尿病作为中老年人高发的疾病，在日常饮食上对糖含量有严格的要求，蔗糖素逐渐出现在人们的视野中，但少数都在考虑蔗糖素糖尿病人能吃吗？蔗糖素升血糖吗？有什么区别？

三氯蔗糖是一种高倍甜味剂，也叫“蔗糖素”，但它并不是蔗糖，比较容易融化。三氯蔗糖是在1976年由英国泰莱公司和伦敦大学一同研制并申请过专利的新型甜味剂，将蔗糖里面的三个羟基由氯取代而制作成的，吃起来不会有什么负担。

害怕增肥但又想吃甜味的人多数都会选择三氯蔗糖，因为它不是蔗糖，所以吃起来不会有太多负担，并且它的甜味也很明显，对身体并没有什么坏处，所以很多产品里面也在陆陆续续加入三氯蔗糖来代替蔗糖。

三氯蔗糖属于糖类吗

三氯蔗糖(Sucralose或TGS CNS: 19.016; INS: 955)，又称蔗糖素、蔗糖精或4, 1, 6, -三氯-4, 1, 6, -三脱氧半乳型蔗糖，英文名称: Sucralose。三氯蔗糖是以蔗糖为原料经氯化作用而制得的。分子式为C12H19C13O8，相对分子质量为397.64

扩展资料

■口臭、口腔发炎疼痛，可用甘蔗汁含漱后吞下。

三氯蔗糖（TGS），由英国泰莱公司（Tate&Lyie）与伦敦大学共同研制并于1976年申请专利的一种新型甜味剂。是以蔗糖为原料的功能性甜味剂，原始商标名称为Splenda，甜度可达蔗糖600倍。这种甜味剂具有无能量，甜度高，甜味纯正，高度安全等特点。是目前秀的功能性甜味剂之一。

参考资料

额 我翻了一下资料 ：三氯蔗糖是以蔗糖为原料的功能性甜味剂，就是说是以蔗糖为原料重新加工，放了其他物质进去的物质 。

所以说，这么看应该不算我们所学的糖类 我们书上学的都是以（CH2O）为最简式的。

手打，望采纳

碳水化合物也是CHO，所以说并不是所有有CHO构成的物质都是糖类

哪一项是天然代糖

不算，三氯蔗糖是一个调味剂，应该属于碳水化合物。

天然代糖有木糖醇、山梨醇、甘蔗可食部分含有碳水化合物、蛋白质、脂、钙、磷、铁等成分。甘蔗汁中含天门冬素、天门冬氨酸、丙氨酸、缬氨酸、丝氨酸、苹果酸、柠檬酸等多种氨基酸。茎节含维他命B6，茎端含维他命B1、B2。蔗糖主要含蔗糖、葡萄糖、果糖。甘蔗所含的营养成分和效成分，都对於人体健康有益。甘蔗渣中含有对於小鼠艾氏癌和肿瘤-180有抑制作用的多糖类等理作用。麦芽糖醇等。

代糖食品，这些食品的特点是不加糖，而以代糖代替，使食品同样有甜味，食品的包装上通常标示着无糖，代糖让您既可以享受美食又能甜得很健康。爱吃甜食又怕胖是许多人的烦恼，尤其是女性朋友更是对甜点爱不释手，而过多的热量却造成了身体的负担，因此近来市面上已出现了一些所谓的代糖食品。

人工合成代糖

蔗糖素：蔗糖素是以蔗糖为原料的功能性甜味剂，原始商标名称为善品糖，甜度可达蔗糖600倍，蔗糖素甜味剂在水中的增甜系数比食糖高出约750至500倍不等。这种甜味剂具有无能量，甜度高，甜味纯正，高度安全等特点。

甜蜜素：甜度为蔗糖的三十倍左右。在一些研中曾发现甜精虽无致癌性但可能为癌促进剂，因此美国于1970年八月全面禁用。

阿斯巴甜：阿斯巴甜无苦味，甜度高，但对热不稳定，高温下甜味会消失，因此无法用于烘焙食品，目前广泛使用于糖果或低热量饮料中。

以上内容参考：