本文目录一览：
- 1、香菇有哪些做法
- 2、香菇 做法
- 3、做香菇的方法大全 香菇的烹饪方法
- 4、香菇有什么做法
香菇有哪些做法
香菇品种依菇体大小分类为大叶种、中叶种、小叶种，依生产季节又分为春菇、夏菇、秋菇、冬菇，还可以按栽培基质、出菇周期、出菇温度的不同划分，另外尚有野生的野生菇。
香菇的做法大全（香菇的做法大全家常做法大全）
香菇的做法大全（香菇的做法大全家常做法大全）
在日本则分为冬菇（どんこ）与香信（こうしん），均是来自中文的称呼。在春天里气温尚低时，生长较慢。因此在冬天与春天中湿度低，空气干燥，所以在菇伞表面生成裂痕，看起像花朵，因此称谓天白冬菇；
茶色者称谓茶花冬菇，其外观佳，质良，所以价格较高，主要用作出口。天气较暖后，香菇孢蕾长出后，几天内就开伞，伞部大且薄。
将其晒干者，就是香信。特征介于香信与冬菇中间者称为香菇（こうこ），这种菇因为伞大又厚，吃起来口感十足，所以受消费者欢迎。
扩展资料:
香菇从自然生长到人工种植:
华夏早在汉朝就有种植的记载，见于王祯所著的《王祯农书》。
香菇的人工种值最初于1942年由森喜作博士研究成功制成“种驹”（たねごま，象棋状菌种）而开始这种种植法。
这是将木材（适合香菇种植者）切成如棋子大小，将其装于庶口瓶，加上营养分、水等，经杀菌后，接种纯粹培养的菇菌丝后，让其在适温下培养者。
取出长满菌丝的种驹木片，做为种菌。另一方面，在段木上打适当的一小洞，再将此种驹塞入此洞。然后，将此段木放在森林里，浇水，保持适当的温、湿度，光照等使其长满菌丝，以及长出香菇。
森博士用这方法设厂大量种植，更努力改良品种，令到它一年四季都可以出产，这样产量就不易受到天气情况影响，对农民有帮助。
参考资料来源:百度百科-香菇
1、炒香菇。食材：香菇（鲜）500克、冬笋50克。调料：酱油20克、盐3克、白砂糖5克、味精1克、花生油30克、香油15克、淀粉(豌豆)3克。做法：水发香菇去蒂，用清水反复洗干净，冬笋切成4厘米长的薄片；炒锅上火，下花生油烧至六七成热，放入冬笋片煸炒，然后下香菇，加酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤150克，旺火烧开，移小火上焖煮15分钟左右，至香菇软熟吸入卤汁发胖时，移旺火上收汁，用湿淀粉勾芡，颠炒几下，淋上麻油，出锅装盘即成。
2、香菇炒土豆。食材：土豆、香菇、青红椒。做法：土豆切成略粗的的块（比较易熟，而且香）；香菇切成薄片；青红椒切成丝。起锅热少许油，将土豆煎至七、八分熟，加入香菇（蘑菇）翻炒，同时淋少许酱油和水，快熟时放入青红椒丝，并用盐、蘑菇精调味即可。
3、炖香菇。食材：干香菇100克、料酒、精盐、味精、白糖、鸡油、鸡汤。做法：香菇用温水浸泡，泡发后去杂洗净，捞出挤干水分，排在炖盅内，加入鸡汤、澄清的浸泡水、料酒、味精、精盐、白糖，上笼蒸40 分钟左右取出，淋入鸡油即成。
香菇烧肉
原料：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。
做法：
1、将香菇在清水中泡30分钟，剪去香菇头；
2、猪肉洗净后切成块，沥干水分备用；锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油；
3、放入八角、花椒、姜、香叶炒香，再加老抽使肉上颜色加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、香菇；白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸；
4、大火煮10分钟，随后转中火炖到肉烂软
香菇 做法
香菇品种依菇体大小分类为大叶种、中叶种、小叶种，依生产季节又分为春菇、夏菇、秋菇、冬菇，还可以按栽培基质、出菇周期、出菇温度的不同划分，另外尚有野生的野生菇。
在日本则分为冬菇（どんこ）与香信（こうしん），均是来自中文的称呼。在春天里气温尚低时，生长较慢。因此在冬天与春天中湿度低，空气干燥，所以在菇伞表面生成裂痕，看起像花朵，因此称谓天白冬菇；
茶色者称谓茶花冬菇，其外观佳，质良，所以价格较高，主要用作出口。天气较暖后，香菇孢蕾长出后，几天内就开伞，伞部大且薄。
将其晒干者，就是香信。特征介于香信与冬菇中间者称为香菇（こうこ），这种菇因为伞大又厚，吃起来口感十足，所以受消费者欢迎。
扩展资料:
香菇从自然生长到人工种植:
华夏早在汉朝就有种植的记载，见于王祯所著的《王祯农书》。
香菇的人工种值最初于1942年由森喜作博士研究成功制成“种驹”（たねごま，象棋状菌种）而开始这种种植法。
这是将木材（适合香菇种植者）切成如棋子大小，将其装于庶口瓶，加上营养分、水等，经杀菌后，接种纯粹培养的菇菌丝后，让其在适温下培养者。
取出长满菌丝的种驹木片，做为种菌。另一方面，在段木上打适当的一小洞，再将此种驹塞入此洞。然后，将此段木放在森林里，浇水，保持适当的温、湿度，光照等使其长满菌丝，以及长出香菇。
森博士用这方法设厂大量种植，更努力改良品种，令到它一年四季都可以出产，这样产量就不易受到天气情况影响，对农民有帮助。
参考资料来源:百度百科-香菇
1、炒香菇。食材：香菇（鲜）500克、冬笋50克。调料：酱油20克、盐3克、白砂糖5克、味精1克、花生油30克、香油15克、淀粉(豌豆)3克。做法：水发香菇去蒂，用清水反复洗干净，冬笋切成4厘米长的薄片；炒锅上火，下花生油烧至六七成热，放入冬笋片煸炒，然后下香菇，加酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤150克，旺火烧开，移小火上焖煮15分钟左右，至香菇软熟吸入卤汁发胖时，移旺火上收汁，用湿淀粉勾芡，颠炒几下，淋上麻油，出锅装盘即成。
2、香菇炒土豆。食材：土豆、香菇、青红椒。做法：土豆切成略粗的的块（比较易熟，而且香）；香菇切成薄片；青红椒切成丝。起锅热少许油，将土豆煎至七、八分熟，加入香菇（蘑菇）翻炒，同时淋少许酱油和水，快熟时放入青红椒丝，并用盐、蘑菇精调味即可。
3、炖香菇。食材：干香菇100克、料酒、精盐、味精、白糖、鸡油、鸡汤。做法：香菇用温水浸泡，泡发后去杂洗净，捞出挤干水分，排在炖盅内，加入鸡汤、澄清的浸泡水、料酒、味精、精盐、白糖，上笼蒸40 分钟左右取出，淋入鸡油即成。
香菇烧肉
原料：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。
做法：
1、将香菇在清水中泡30分钟，剪去香菇头；
2、猪肉洗净后切成块，沥干水分备用；锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油；
3、放入八角、花椒、姜、香叶炒香，再加老抽使肉上颜色加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、香菇；白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸；
4、大火煮10分钟，随后转中火炖到肉烂软
【油焖香菇】所需材料：香菇（鲜）500克、黄瓜半根、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把香菇切去根部，投洗干净
2.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控净水分。香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质，焯下水能去除掉杂质和异味，能保持香菇的味道纯正。
3.将香菇切成条状，黄瓜切片，葱切葱花，大蒜切片。
4.锅加油烧热，下入葱花、姜片爆香。
5.下入香菇煸炒1-2分钟。淋入少许水，加入酱油，烧开，焖制几分钟。
6.下入黄瓜片，蚝油，加入少许盐， 淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，翻炒均匀，淋入香油，关火，盛出装盘即可。
新鲜香菇怎样做好吃？教你10道家常做法，简单实用，适合上班族
【香菇尖椒烧土豆片】所需材料：土豆2个、香菇克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.香菇切去根部，投洗干净，尖椒去蒂洗净。把尖椒去籽，切成片。
2.把土豆切成厚薄均匀些的片，不要太薄，太薄烧制时容易碎。把切好的土豆片放清水中投洗一遍，洗去表面的淀粉，这样土豆就不会氧化颜色变黑。
3.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出沥净水分，把香菇切成片。
4.锅加油烧热，下入土豆片炸制，将土豆片炸制金黄，表面起一层硬壳，将土豆捞出沥净油待用。
5.将炸土豆的油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒1-2分钟。
6.下入尖椒大火翻炒均匀,再下入土豆片，盐，生抽翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可。
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【肉末香菇炒韭菜】所需材料：鲜香菇300克、韭菜1把、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒12汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，韭菜择去老的叶子，投洗干净，香菇切去根部不要，投洗干净
2.把香菇切成薄厚均匀的片
3.韭菜切成寸段，猪肉切成末，姜切末，大蒜切片
4.锅内加入油烧热，下入姜末和蒜片爆香，再下入肉末小火煸炒，将肉末炒散开，炒至颜色变白
5.淋入料酒和酱油，将肉末翻炒上色，料酒有去除猪肉腥味的作用
6.下入香菇翻炒1-2分钟，和肉末一起翻炒均匀
7.下入韭菜，盐，
做香菇的方法大全 香菇的烹饪方法
香菇品种依菇体大小分类为大叶种、中叶种、小叶种，依生产季节又分为春菇、夏菇、秋菇、冬菇，还可以按栽培基质、出菇周期、出菇温度的不同划分，另外尚有野生的野生菇。
在日本则分为冬菇（どんこ）与香信（こうしん），均是来自中文的称呼。在春天里气温尚低时，生长较慢。因此在冬天与春天中湿度低，空气干燥，所以在菇伞表面生成裂痕，看起像花朵，因此称谓天白冬菇；
茶色者称谓茶花冬菇，其外观佳，质良，所以价格较高，主要用作出口。天气较暖后，香菇孢蕾长出后，几天内就开伞，伞部大且薄。
将其晒干者，就是香信。特征介于香信与冬菇中间者称为香菇（こうこ），这种菇因为伞大又厚，吃起来口感十足，所以受消费者欢迎。
扩展资料:
香菇从自然生长到人工种植:
华夏早在汉朝就有种植的记载，见于王祯所著的《王祯农书》。
香菇的人工种值最初于1942年由森喜作博士研究成功制成“种驹”（たねごま，象棋状菌种）而开始这种种植法。
这是将木材（适合香菇种植者）切成如棋子大小，将其装于庶口瓶，加上营养分、水等，经杀菌后，接种纯粹培养的菇菌丝后，让其在适温下培养者。
取出长满菌丝的种驹木片，做为种菌。另一方面，在段木上打适当的一小洞，再将此种驹塞入此洞。然后，将此段木放在森林里，浇水，保持适当的温、湿度，光照等使其长满菌丝，以及长出香菇。
森博士用这方法设厂大量种植，更努力改良品种，令到它一年四季都可以出产，这样产量就不易受到天气情况影响，对农民有帮助。
参考资料来源:百度百科-香菇
1、炒香菇。食材：香菇（鲜）500克、冬笋50克。调料：酱油20克、盐3克、白砂糖5克、味精1克、花生油30克、香油15克、淀粉(豌豆)3克。做法：水发香菇去蒂，用清水反复洗干净，冬笋切成4厘米长的薄片；炒锅上火，下花生油烧至六七成热，放入冬笋片煸炒，然后下香菇，加酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤150克，旺火烧开，移小火上焖煮15分钟左右，至香菇软熟吸入卤汁发胖时，移旺火上收汁，用湿淀粉勾芡，颠炒几下，淋上麻油，出锅装盘即成。
2、香菇炒土豆。食材：土豆、香菇、青红椒。做法：土豆切成略粗的的块（比较易熟，而且香）；香菇切成薄片；青红椒切成丝。起锅热少许油，将土豆煎至七、八分熟，加入香菇（蘑菇）翻炒，同时淋少许酱油和水，快熟时放入青红椒丝，并用盐、蘑菇精调味即可。
3、炖香菇。食材：干香菇100克、料酒、精盐、味精、白糖、鸡油、鸡汤。做法：香菇用温水浸泡，泡发后去杂洗净，捞出挤干水分，排在炖盅内，加入鸡汤、澄清的浸泡水、料酒、味精、精盐、白糖，上笼蒸40 分钟左右取出，淋入鸡油即成。
香菇有什么做法
香菇品种依菇体大小分类为大叶种、中叶种、小叶种，依生产季节又分为春菇、夏菇、秋菇、冬菇，还可以按栽培基质、出菇周期、出菇温度的不同划分，另外尚有野生的野生菇。
在日本则分为冬菇（どんこ）与香信（こうしん），均是来自中文的称呼。在春天里气温尚低时，生长较慢。因此在冬天与春天中湿度低，空气干燥，所以在菇伞表面生成裂痕，看起像花朵，因此称谓天白冬菇；
茶色者称谓茶花冬菇，其外观佳，质良，所以价格较高，主要用作出口。天气较暖后，香菇孢蕾长出后，几天内就开伞，伞部大且薄。
将其晒干者，就是香信。特征介于香信与冬菇中间者称为香菇（こうこ），这种菇因为伞大又厚，吃起来口感十足，所以受消费者欢迎。
扩展资料:
香菇从自然生长到人工种植:
华夏早在汉朝就有种植的记载，见于王祯所著的《王祯农书》。
香菇的人工种值最初于1942年由森喜作博士研究成功制成“种驹”（たねごま，象棋状菌种）而开始这种种植法。
这是将木材（适合香菇种植者）切成如棋子大小，将其装于庶口瓶，加上营养分、水等，经杀菌后，接种纯粹培养的菇菌丝后，让其在适温下培养者。
取出长满菌丝的种驹木片，做为种菌。另一方面，在段木上打适当的一小洞，再将此种驹塞入此洞。然后，将此段木放在森林里，浇水，保持适当的温、湿度，光照等使其长满菌丝，以及长出香菇。
森博士用这方法设厂大量种植，更努力改良品种，令到它一年四季都可以出产，这样产量就不易受到天气情况影响，对农民有帮助。
参考资料来源:百度百科-香菇
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