关于韩国泡菜怎么做，韩国泡菜怎么做又脆又好吃这个很多人还不知道，今天小周来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
韩国泡菜怎么做 韩国泡菜怎么做又脆又好吃
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1、韩国泡菜世界知名，基本上成了韩国的招牌，想吃泡菜就自己动手吧！配料：大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。
2、注意：鱼露是最必不可少的东西，在韩国几乎家家自己做鱼露，人不吃这个东西，不过在大的超市里面3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等，洗净、切块、晾乾，放入坛中。
3、有卖的，大约8-10元/瓶，多半是泰国的鱼露。
4、1、白菜白菜绿叶多，表皮薄，叶子密实，没有过多需要去除的外层叶子，看起来既干净又新鲜的为上选。
5、2、萝卜萝卜主要由水分组成，含有丰富的5、调味维生素C和消化酶-淀粉糖化酶素，若生吃，则有助于消化。
6、与萝卜心相比，维生素C主要分布在萝卜皮上，因此不要削皮，洗净后食用。
7、3、韩式海鲜锅仔辣椒辣椒除胡萝卜素和维生素C之外，还含有多种成分。
8、辣椒素具有杀菌及除菌作用，能够促进唾液或胃液的分泌，促进消化。
9、此外，还具有提高体内各种代谢作用。
10、腌制泡菜时使用的辣椒粉宜选用在阳光底下晒干的色泽鲜红、肉质厚、表皮光润的尖椒。
11、4、大蒜制作泡菜时多使用味道辛辣的多瓣蒜。
12、蒜中的主要成分———丙盐的杀菌力为碳酸的15倍，具有促进新陈代谢，镇痛、便秘、解毒等各种作用。
13、5、葱普通蔬菜是碱性，但葱含有丰富的，属于酸性食品。
14、葱是难以储藏的蔬菜，含水量为80%左右。
15、葱的绿色部分还含有丰富的维生素A和C。
16、因为葱的成分中含有和丙化合物，具有杀菌、杀虫效果。
17、大葱挑选根茎粗大而新鲜的，细葱挑选叶子短而新鲜的。
18、6、生姜生姜与食醋、酱油、盐、蜂蜜等相合，不损伤食品固有的味道。
19、水分占80%左右，含有丰富的无机物。
20、具有特有的香味和辛辣味道，其中辛辣味出自名为生姜素的物质，具有健胃发汗的，还有助于减肥。
21、7、刺海松寄生在浅海边的绿藻类，整体呈深绿色，触感较光滑，钙和磷的含量比适中。
22、腌制储藏白菜时使用。
23、8、盐盐不仅调节食品的咸淡，在营养或生理等方面都是其他物质无法代替的。
24、人体吸收的盐转化为钠和，进入血液、消化液、组织液发挥渗透作用，并参与酸度调节和神经肌肉的兴奋性调节。
25、9、鱼虾酱汁是一种储藏发酵食品，储藏期间蛋白质分解为氨基酸，生成固有的味道和香气。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。