炒龙虾的家常做法 炒龙虾的家常做法简单

莫娜号 1

爆炒虾怎么做才好吃

总之,烹饪龙虾可以依据个人口味及喜好进行选择,不同的做法都会呈现出不同的美味。掌握以上龙虾的做法家常做法大全窍门,您也能在家轻松搞定一道令人满意的龙虾菜品。

食材:大虾2斤、大葱1根、大蒜5瓣、生姜少量、红干椒5个喜欢辣多放些、料酒适量 白糖1小勺、盐适量、一品鲜海天酱油适量、一品鲜海天老抽适量

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炒龙虾的家常做法 炒龙虾的家常做法简单


1、鲜虾一定要去虾线 不然会土腥味 豆油的量要比平时炒菜的量多一倍。

2、油热以后闭火 凉一会 不然油太热 小红干椒会煳掉 我今天做的就着急 结果煳掉 等红干椒炒出香味 点火 放一小勺白糖。搅匀 再下锅葱 姜 蒜(葱花留一半)

3、等入味以后放少许料酒 酱油 把鲜虾下锅 翻炒到两面变红色

4、放少许老抽 感还可采取烹饪小龙虾时加啤酒的做法来入味。用啤酒中小火烧至,使味汁慢慢渗透进虾的肉质里,既能有效除去它的泥腥味,还能增加酒香气。啤酒麻辣小龙虾特点是麻辣鲜香,孜然味浓郁,外表酥香,里面肉质鲜嫩。觉虾熟透了 再放少许盐 把剩下的葱花下锅 翻炒几下 出锅。

爆炒龙虾尾的做法步骤

龙虾尾的家常做法:

主料:小龙虾500g、啤酒1罐、小葱适量切段、生姜适量切片、大蒜1个、香菜少许、白芝麻少许,干辣椒若干、花椒一小把、桂皮1个、香叶3片、八角1个、白芷若干、豆蔻2个、丁香5颗、陈皮4片、草果1个、小茴香一小撮、甘草若干、盐少许、白糖适量、生抽适量、香醋少许。

步骤:

2、小龙虾先用刷子刷洗一遍,之后剪去虾枪,挑掉沙包,虾脑的部分仍然适当保留。接着保留大虾钳,剪去虾脚抽虾肠,虾尾剪开再冲洗一遍沥干。

3、油倒入锅中烧热,放入葱段姜片大蒜煸炒。

4、接着下各式香料煸炒出香味。

6、4、爆炒龙虾的家常做法。盖盖子大火焖10~12分钟左右,期间用锅铲翻动2~3次。

7、汤收过半2、把钳用刀背拍拍碎壳,撒薯粉在已切好的虾块上,在虾肉露出的部分多撒揭盖试味道,可以的话加香菜翻炒几下出锅后,撒上白芝麻即可。

龙虾的家常做法

1、材料备齐。

龙虾的做法有很多种,其中的做法是麻辣小龙虾,需要的材料如下:

主料:小龙虾1500克。

辅料:郫县豆瓣酱2汤匙,老抽30克,生抽50克,黄酒50,花椒4克,干辣椒少许,葱花少许,生姜片10克,蒜瓣10克,油50克。

2、把小龙虾抓起,这样抓哦,任凭它张牙舞爪也不会伤到手,把尾部中间的肠线抽出,抽的时候用手左右捏一下,这样就很容易抽出了

3、再用刷子,边刷边用流动水冲洗干净

6、把小龙虾倒入翻炒至变色倒入黄酒,也可以用料酒或者啤酒代替

7、加入生抽和老抽翻炒均3.另起锅放底油,油热放入葱姜蒜,花椒,香叶,八角炒出香味后,放入豆瓣酱和红油豆瓣酱炒出红油。匀后再倒入热水,水量能浸没龙虾,加盖大火烧开后转中火

8、烧到小龙虾熟透后倒入葱花熄火,不要急于捞起,在汤汁里浸泡一段时间会更加的入味

9、装盘出炉,成品如下

家常小龙虾的做法

家常小龙虾的做法如下:

主料:小龙虾500克、啤酒克。

辅料:葱姜蒜、花椒、香叶、八角锅中先倒入清水烧开、豆瓣酱、红油豆瓣酱适量。

1、首先买来的小龙虾用清水冲洗干净,放入盆中添入没过小龙虾的清水,放点食盐浸泡一会,再用牙刷刷洗腹部,用手轻轻拽掉掉虾尾,可以去掉虾肠。

2、起锅烧油,放入可以炸制小龙虾的油量,油温至五成热时,放入小龙虾炸制两分钟左右,周身红腾腾的捞出控油备用。

3、另起锅放底油,油热放八角入葱姜蒜,花椒,香叶,八角炒出香味后,放入豆瓣酱和红油豆瓣酱炒出红油。

4、倒入炸制好的小龙虾翻炒均匀。

5、倒入半瓶啤酒,不多要没过小龙虾。

6、大火烧开转小火,炒大概十几分钟左右,哪怕是小龙虾身体中有寄生虫也会灭。放点蚝油,香菜碎翻炒均匀即可出锅。

爆炒小龙虾的家常做法

对于美味大家都是很喜欢的,现今十分流行的一道美味,那就是爆炒小龙虾。小龙虾是很受大家欢迎的一款美食,现在街头巷尾的大排档里面,都能看到小龙虾的身影,可见其受欢迎的程度。那爆炒小龙虾的`做法是什么?这是大家都想了解的,下面就关于这个问题为大家简单的介绍一下。

食材:

主料:

小龙虾1500克

调料:色拉油60毫升、食盐4茶匙、酱油2茶匙、鸡精2茶匙、姜40克、蒜50克、花椒4从早市上买了一些龙虾0克、干辣椒50克、料酒2茶匙、葱白40克、白砂糖6茶匙、胡椒粉1茶匙、椒盐1茶匙

桂皮做法步骤:

1.将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后,再一只只处理:左手捏住背部,右手用牙刷对着水龙头刷洗,并剪去长须;

2.所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中,10分钟后捞出沥干,要注意防止其爬出;

3.葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝;

4.大火烧热炒锅中的油,加入花椒,改小火慢炸。当油小滚时,加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时,改大火,依次加入姜丝,蒜片,葱花爆出香味;

5.将沥干的小龙虾入锅,加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟;

6.加入1碗开水加盖改小火慢炖入味,8分钟后汤汁基本收干时,改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。

怎样炒小龙虾入味?

3.虾,料酒,微炒。加入高汤,盖锅盖,焖3-5分钟。加酱油(少),蚝油,糖,水少放或者不放,多加些料酒就可以。

怎样炒小龙虾入味

方法1:虾背上用刀划个口子

小龙虾有着厚重的外壳,这是它很难入味的原因。因此,在做小龙虾的时候,为了入味,建议在龙虾后背用刀划开一段小口子,然后把外壳稍微撕掉一些。这样做出来的小龙虾会入味很多哦。

当然,这样烹饪时也有一个小缺陷,汤汁可进入虾壳内,也会导致虾肉收缩得非常厉害,肉质可能不够细嫩。

方法2:熟制后放汤中浸泡

小龙虾炒熟了,先别收汁,关火后建议放入汤中浸泡,这样会有助于吸收调料的风味,保证龙虾入味。

不过,要谨记浸泡时间不可太久,时间太久,肉质吃起来虽然够味,但肉质在盐分的作用下已经变得有些紧实了。一般来说,小龙虾烧制后,浸泡时间不能超过2个小时,控制在1.5小时,这样既能保证龙虾入味,肉质还照样细嫩。

方法3:放啤酒烧制

很多虾店做虾时基本都用啤酒,但不会过量,否则会影响口感。啤酒入菜,最适应带腥臊气味的畜禽类原料或虾、蟹、鱼等,烹饪出的菜肴酒香浓郁,质地软嫩,口味鲜美,色泽清雅,同时还可以提鲜。而传统白酒入菜多以炝、醉、烹、浸为主。

啤酒麻辣小龙虾的做法:

(1)将小龙虾养在水里最少一个小时,然后用剪刀去除虾须、虾钳,拽掉虾肠,去除虾的胃部和腮,在流水下用干净的牙刷仔细刷洗虾的全身,洗好后放在盘子里待用。

(2)炒锅放在火上,用中小火,倒入油。油六分热时倒入花椒、干辣椒烹至变色,再放入蒜瓣煸炒,加适量料酒,翻炒几下倒入啤酒(啤酒的量没入小龙虾的2/3),上盖小火煮15分钟左右,放入姜片和葱白段,转大火加盖,烧开后转小火。等汤汁收的不多了,放盐和鸡精调味即可食用。

方法4:香料磨碎并油浸后再用

小龙虾要煮或炒得入味,用的香料建议冷磨料理机粉碎。磨制过程中温度不会升高,程度保持香味不流失。然后将打好的香料粉用油浸泡,因为大多数香料属于“脂溶性”,香味溶入到油里不会挥发,能更好的进入到小龙虾肉质中,使其入味。

怎样炒龙虾好吃家常做法(爆炒龙虾的做法步骤)

盛到盘中,可以享受美味龙虾了

1、炒龙虾怎么炒。

3、怎样炒小龙虾好吃又简单。

1.用料:小龙虾1500克。

2. 调料:色拉油60毫升、食盐4茶匙、酱油2茶匙、鸡精2茶匙、姜40克、蒜50克、花椒40克、干辣椒50克、料酒2茶匙、葱白40克、白砂糖6茶匙、胡椒粉1茶匙、椒盐1茶匙 将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后,再一只只处理:左手捏住背部,右手用牙刷对着水龙头刷洗,并剪去长须。

3. 所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中,10分钟后捞出沥干,要注意防止其爬出。

4. 葱白洗净切成葱花。

5.大蒜去根部洗净切成片。

比较好炒,若简单的6.干姜刮皮洗净切成丝。

7.干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝。

8. 大火烧热炒锅中的油,加入花椒,改小火慢炸。

9.当油小滚时,加入干辣椒丝并不时翻动。

10.当辣椒丝刚刚呈黄红色时,改大火,依次加入姜丝,蒜片,葱花爆出香味。

11. 将沥干的小龙虾入锅,加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟。

12. 加入1碗开水加盖改小火慢炖入味,8分钟后汤汁基本收干时,改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。

炒龙虾的做法,炒龙虾怎么做

调料:姜5克,醋15克,香油1克

炒龙虾的做法

1.从早市上买了一些龙虾

2.把龙虾泡到盆中 清洗干净

3.清洗干净后 放到菜盆中

4.锅中先倒入清水烧开

5.然后把龙虾倒入热水中煮一下

6.这是煮过的龙虾 颜色变的红彤彤的。

7.把龙虾捞出来放入盘中

8.这是辣椒和葱花

9.锅中倒入适量的花生油

10.放入辣7.花椒一小袋;椒和葱花爆炒

11.放入龙虾继续翻炒

12.倒入少许酱油 放入一点盐 继续翻炒

13.现在这龙虾已经熟了 颜色很诱人啊

14.盛到盘中 可以享受美味龙虾了

爆炒小龙虾的家常做法大全怎么做好

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

ps:活龙虾的尾部必须稍微卷起,如其尾部是直的话烧熟后肉不好吃。一般龙虾的肉比海螯虾的干。烧熟后龙虾会变红。

主料

龙虾

400g

辅料

油适量

盐适量

1. 将蒸鱼豉油 生抽 盐 糖 醋 事先调好一碗备用辣椒

把龙虾泡到盆中

清洗干净

清洗干净后,放到菜盆中

然后把龙虾倒入热水中煮一下

煮过的龙虾,颜色变的红彤彤的。

把龙虾捞出来放入盘中

备些辣椒和葱花

锅中倒入适量的花生油

放入辣椒和葱花爆炒

放入龙虾继续翻炒

倒入少许酱油

,放入一点盐

,继续翻炒

小贴士

经过水煮的龙虾,

,也可以不用水煮直接炒。3、烧热锅,加多油,烧热,加龙虾块,炸至变色。龙虾的吃法很多 也可以水煮龙虾或蒸龙虾,也可以油炸龙虾。具体怎么好吃,按照个人喜好可以以后尝试各种做法

龙虾的做法家常做法大全窍门

1、把龙虾分成几部分:头(去外壳切半),身+尾(切3份),两只钳,小的腿

龙虾是一道鲜美可口的海鲜,具有浓郁的美味口感。如何制作一份令人满意的龙虾呢?下面就是一些龙虾的做法家常做法大全窍门,供您参考。

对于新鲜龙虾来说,最原始的吃法就是清蒸。将龙虾洗净,放入蒸锅里蒸10-15分钟,龙虾的鲜美味道就得以充分体现。清蒸可以凸显出龙虾本身的鲜甜味道,对于保持龙虾的口感和鲜度都有很好的效果。

另外一种美味的龙虾做法是红烧。龙虾洗净后,热油煸炒葱姜蒜,加入料酒、酱油、糖等调料进行烧制。红烧龙虾口感鲜美,汁浓味美,是适合家庭聚餐或朋友相聚的好选择。

一种比较常见的龙虾做法是干煸。将蒜适量龙虾洗净后热油煸炒,加入干辣椒、花椒等调料炒制,调味可根据个人口味加入食盐、鸡精等。干煸龙虾烤制出的口感鲜香紧实,是比较适合喜欢吃味道稍微辛辣的人群。

龙虾的做法 家常

龙虾的做法如下:

材料:小龙虾5斤、莴笋1根、洋葱一个、大蒜1头、啤酒1灌、花椒1把、干辣椒5个、豆瓣酱20克、火锅底料100克、大葱1根、生姜一块、老抽5克、生抽10克、盐3克、胡椒粉3克、白糖5克、剪刀、铁锅。

1、小龙虾买回去后放入盆中1、先把小龙虾放入水斗里,注入清水,等浑浊了再换清水,反复几次至水清为止放水,拿一个旧牙刷把小龙虾全身都刷一遍,特别是腹部要多刷两遍,盆里的水要多换几遍,直到水不再浑浊为好。

2、小龙虾刷好后逐个的用剪刀在小龙虾头的三分之一处,斜着45度左右剪掉不要,把龙虾的内去掉,也就是黑色的东西,然后捏住小龙虾中间的尾巴,转一圈抽出虾线,把小龙虾的肺绒毛剔除干净,直接用手把腹部的爪子一起攥掉就可以。

3、小龙虾处理完后,我们再给它冲洗几遍把龙虾洗干净把水沥干备用。

4、把莴笋去皮,切成手指头粗细的条,洋葱切成块装盘;大葱切成段、生姜切成小颗粒、大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成段装盘备用。

5、锅中烧热放油,稍微多放一些油,大火烧至七成热把小龙虾倒入锅中,用大火把小龙虾炒至虾尾巴弯曲就可以,然后捞出备用。

6、锅中留底油烧至六成热,把切好的洋葱、生姜、一半大蒜末、大葱倒入锅中炒香,接着放入干辣椒和一把花椒还有豆瓣酱20克、火锅底料100克倒入锅中炒化,炒出香味。

7、把炒好的小龙虾倒进去翻炒均匀后,倒入一瓶啤酒和适量的水,开始调味,依次放入老抽5克、生抽10克、盐3克、白糖5克步骤、胡椒粉3克翻炒,大火烧开后开中火敞盖炖十分钟左右。

8、十分钟后倒入莴笋和洋葱,再煮2分钟。

9、不多2分钟后,倒入剩余的大蒜末,翻炒几下大火收汁,盛出装盘,撒上点香葱开吃。

最后修改时间:
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