蒜薹有几种吃法
浸泡好的鱿鱼要将花膜去掉，这里藏有海沙，不处理干净吃起来会影响口感。咸辣蒜薹
蒜薹的做法大全 土豆条蒜苔的做法大全
蒜薹的做法大全 土豆条蒜苔的做法大全
1、关键的一步大家学会了吗？就是焯水30秒，水中加
原料：蒜薹5公斤，食盐500克，生姜150克，鲜辣椒100克，白酒50克。
制作：把蒜薹洗干净，放入开水中焯一下，沥干水分。再把生姜洗净、沥干、切片；辣椒洗净，沥干；把生姜片、辣椒、盐放入坛中，加入白酒，搅拌均匀，放入焯好的蒜薹拌匀，盖好坛盖，腌制30天即成。成品咸辣可口。
酱蒜薹
原料：蒜薹5公斤，食盐500克，甜面酱2.5公斤。
制作：将蒜薹的老茎及上端的花苞去掉，洗净，放入坛内，用盐腌制1天。第二天捞出，切成3- 4厘米长的段，放入清水中泡2-3小时，中间换水2-3次，以减少咸、辣味。再将蒜薹捞出沥干，装进布袋，将甜面酱放入坛中，把装蒜薹的布袋放入甜面酱中 酱制，每天搅动2次，15天后即成。
盐腌蒜薹
原料：青嫩蒜薹10公斤，食盐2.5公斤，18℃盐水1公斤。
制作：将蒜薹扎捆后入缸进行腌制，一层蒜薹一层盐，并均匀洒入盐水，每天倒缸2次。腌制10天后，改为每天倒缸1次，连续腌2周即成。
炒蒜苔最简单的做法
炒锅倒油烧热，开大火先放入牛腩炒至变色，盛出来备用。动作一定要快，不要炒太久。炒蒜苔最简单的做法
炒蒜苔最简单的做法，蒜苔对于我们普通人家来说，那已经是家常便饭，经常碰到的一种食材。但是真正说起来，对于蒜苔的处理方式，还是有点复杂的，下面分享炒蒜苔最简单的`做法。
炒蒜苔最简单的做法1
蒜薹切碎备用。
锅中倒入菜籽油，油八成热时倒入肉沫翻炒至断生后加入郫县豆瓣酱、花椒面、姜沫、葱沫、姜沫、米椒沫（不吃辣不放）、生抽、老抽翻炒均匀。
后倒入腌蒜苔的简单方法准备好的蒜薹沫，盐，大火翻炒
翻炒均匀后出锅即可。（喜欢吃炒的老一些的蒜薹就多炒一会）准备一碗香喷喷的米饭拌匀吃超级下饭哦！
炒蒜苔最简单的做法2
蒜苔洗净切段。
肥肉切小丁，瘦肉切丝。
肥肉小火油，待出油后将肉渣捞出。
下瘦肉丝煸炒至变色。
加入蒜苔，倒入酱油翻炒均匀，填少量清水继续炒5分钟左右。
待汤汁快收干时，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
炒蒜苔最简单的做法3
蒜苔木耳炒鸡蛋的做法
所有食材准备好。木耳就选这个牌子的，一小盒做一个菜。
木耳需要泡半个小时。蒜苔切小段。胡萝卜切片。鸡蛋打散加一丢丢盐。
先把鸡蛋炒熟。锅热油温下鸡蛋。
木耳下沸水中煮五分钟。萝卜焯水2分钟。
橄榄油加葱蒜，放入木耳翻炒。
加入味极鲜酱油，蚝油，少量醋。闻起来很香。继续翻炒30秒。
加入胡萝卜和蒜苔。翻炒一会到全熟。
倒入鸡蛋。加一点酱油，加5G鸡精，3g白糖。
可以出锅啦。
这是一道健康的素菜～
用盐腌蒜苔的简单做法
炒锅油热，放入腊肠翻炒用盐腌蒜苔的简单做法
7、再把焯好的蒜薹放入锅中和肉丝一起翻炒，快速翻炒。用盐腌蒜苔的简单做法，蒜苔在四月刚刚上市的时候口感脆嫩吃，新鲜的蒜苔汁水多，最适合用来腌制。蒜苔对人体有多种功效，辣素、维生素能够促进食欲，下面是用盐腌蒜苔的简单做法。
用盐腌蒜苔的简单做法1
准备食材：蒜苔、糖、食盐、酱油、花椒、白醋
一、处理蒜苔
蒜苔清洗后掐掉比较老的尾部，蒜苔越嫩味道越好，所以购买的时候要选择新鲜的蒜苔。将蒜苔切成容易入口的小段。
二、放盐腌制
在蒜苔中放盐腌制，可以减少一些本身的水分，腌制起来口感清爽也不会发软。腌制三到五个小时，天气热的时候可以放到冰箱中。这一步不能省略，直接腌制的蒜苗不脆还会有辣味，口感并不好。
三、调制酱料
热锅放入清水、酱油、糖、花椒、白醋。白醋做出来的颜色好看，味道淡一些，没有的话也可以用黑醋代替，酱汁煮熟后放凉。配料的比例可以直接调整，吃辣的人可以适当 放一些辣椒熬制。
四、腌制酱汁
将蒜苔多余的盐分洗掉，沥干水分。放到干净缸中，倒入酱汁完全淹没蒜苔。密封放到冰箱中三天就可以食用了。腌好的蒜苔颜色翠绿，每次用干净筷子夹出来可以直接吃，也可以炒菜吃。
腌蒜苔有淡淡的酸味，春夏开胃助消化。蒜苔在四月刚刚上市的时候口感脆嫩吃，新鲜的蒜苔汁水多，最适合用来腌制。蒜苔对人体有多种功效，辣素、维生素能够促进食欲，提高食欲和免疫力。腌蒜苔酸甜美味，腌好 是脆爽的味道，下饭炒菜都很好吃
酸蒜苔怎么吃
1：配面条
酸蒜苔最常见的吃法就是和面条搭配在一起吃，去过陕西的人都知道，那里的面试让人目不暇接，但多数面食的配料中都有当地人自己腌制的酸蒜苔，当地人喜欢把面食煮好以后，把酸蒜苔切成细末，直接浇在面条的上条，吃时调匀酸爽可口特别好吃。
酸蒜苔还能配米饭吃，把腌好以后的酸蒜苔取出，切成段状放在盘子中，淋上适量的麻油，搭配米饭一起吃，会感觉特别有味道，而且会感觉它们特别下饭，感觉自己的胃口特别好。
酸蒜苔怎么做
1：蒜苔最简单的做法就是直接放在家中的泡菜坛子中腌制，不过蒜苔再放入泡菜坛子以前应该先用盐，腌制1到2天，把腌出的水分倒掉，再把它放到泡菜坛子中的泡菜汤中，这样做好的酸蒜苔才不会太辣，吃的时候才会有浓郁的酸香味。
2：如果没有泡菜，还可以直接腌制酸蒜苔，腌制时，要把适量的鲜嫩蒜薹洗净，再放到沸水中焯3到5分钟，取出以后控干表面水分，加入适量食用盐腌制，腌出的水分全部倒掉，再把它表面的水分晾干，切成段状以后，放到干净的无油无水的玻璃瓶中，加入适量醋和白糖以及少量生抽，调匀腌制，大约一星期以后里面的酸蒜苔就能腌好，想吃时可以直接取出食用。
用盐腌蒜苔的简单做法2
蒜苔怎么腌制
（1)糖醋腌蒜苔
1、蒜苔用糖醋汁腌制特别好吃，腌制时需要准备山西老陈醋，适量食用盐十克，白糖二十五克。凉白开一小碗，新鲜蒜苔六百克。
2、把准备好的新鲜蒜苔去掉根部，用淡盐水浸泡十分钟，取出以后用清水洗净，再把它切成段状，然后在锅中放清水，加少量食用盐，等食用盐化开以后，关火降温。
3、把切好的蒜苔段放在降温后的盐水中，浸泡四小时，取出去掉水分，再把准备好的凉白开、陈醋以及食用盐和白糖一起放在锅中加热煮开，叫我们以后就是自制的糖醋汁，把处理好的蒜苔直接放到糖醋汁中腌制就可以。
（2)酱香蒜苔
1、新鲜的蒜苔腌成酱香味儿的咸菜也特别好吃，腌制时需要准备黄豆酱和豆瓣酱，然后再准备适量食用盐以及800克新鲜的蒜苔。
2、把蒜薹洗净以后，去掉根部，切成段，用沸水焯烫一下，然后取出再去掉水分。在炒锅中放油加热，然后放入适量的生姜丝，炒出香味，再加入准备好的豆瓣酱和黄豆酱，接着倒入小半碗清水，用筷子快速搅动，调匀以后用小火慢慢熬成酱汁。
3、把煮好的酱汁放入到干净的无油无水的玻璃瓶中，再把处理好的新鲜蒜苔放到里面，调匀以后密封腌制，三到五天以后酱香浓郁的腌蒜苔就能做好，可以随时取出食用。
蒜苔的功效作用
1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止干燥。可以润滑肠道，排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。
3、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。含有较多的维生素C，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
4、养肝：富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。可以促进肝气循环，舒缓肝郁。可助于肝结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。
用盐腌蒜苔的简单做法3
腌蒜苔怎么腌制好吃
1、把蒜苔去梢，后从中间切开，取根部嫩的部分用来腌，口感更好。
2、把蒜苔清洗干净，沥净水分后切成小段。
3、把蒜苔放在无水无油的汤碗里，加入适量的盐和白糖。
4、再放一层蒜苔，再撒上一层盐和白糖，搅拌均匀。
5、取干净无水无油的玻璃瓶子，把搅拌好的蒜苔放进去。
6、用保鲜膜封口，拧紧瓶盖子。
7、如果喜欢吃辣，隔一个夜晚就可以吃了，再淋上点香油，如果喜欢吃醋，也可以适当地加一些。
：洗净的蒜苔，掐掉尾部，然后切3cm的段。
第二：蒜苔里加入2勺盐，抓匀腌制4个小时，这样做出来的蒜苔辣味轻而且特别脆，腌蒜苔时，不要直接腌，少了这一步，难怪腌好的蒜苔辣味重还不脆。
第三：调料汁：锅内加入200ml水，100ml生抽，100ml米醋，70克白糖，1把花椒，大火烧开后盛出晾凉备用。
第四：四小时后把腌制好的蒜苔挤干水分，晾干，然后放在无水无油的罐子里，然后倒入晾凉的料汁，料汁刚好没过蒜苔就可以了，盖上盖子放到冰箱冷藏3天就可以食用了。
腌蒜苔重要注意
首先我们需要准备食材，我们需要用到的都有清水白醋，白糖，食用盐，蒜苔，蒜瓣，当我们准备好这些材料之后，我们先处理蒜薹，把蒜苔的顶部跟根部全部去掉，然后再将它浸泡到清水里面清洗干净，清洗干净之后我们还需要把蒜薹里面的.水分控干。记住一定要把蒜薹里面的水分控干，如果实在是难以控干的话，你可以用一些干净的纸巾或者一块干净的布
把蒜苔上面的水分全部给擦拭干净，接着再用风扇轻轻的一吹，蒜苔很快就能把水分给控干了，弄干之后我们将它切成一长条一长条的形状，切好之后我们把它放在一个盆子里备用，接着我们再来处理蒜瓣，把蒜瓣切成蒜片，切好之后，我们把这些蒜片放到我们刚刚放上台的那个盆子里面
然后再加上一些盐和白糖，然后我们可以用手，也可以借助工具将他们全部搅拌均匀，这样能够让蒜苔里面的水分快速的去掉，当我们把蒜薹里面的水分给去掉之后，我们研制出来的蒜苔，才会爽脆可口，非常的入味，这是一定是不能忽视的一步。
蒜苔应该怎么挑选
1、蒜苔的新鲜
如果想要挑选到新鲜的蒜苔那么需要注意2点了。蒜苔外表是否很饱满，没有出现蔫 的样子。蒜苔的尖部，如果尖部也是很饱满，很翠绿，那么蒜苔是比较新鲜的。
2、蒜苔的粗细
过细的蒜苔吃起来没有什么味道。而太粗的又不好嚼。建议大家挑选中等粗细的就可以了。
3、蒜苔是否嫩
大家可以用拇指和食指掐一下蒜苔的根部。如果很容易就掐断了，那么是很新鲜的。大家多挑选好掐断的就可以了。掐的时候不要太多，浪费了。
蒜苔的各种做法大全
6、2分钟左右后，在锅中加入盐、鸡精、花椒粉调味，并淋入少许老抽上色即可。蒜薹可以和肉炒。嗯，首先呢，把蒜薹切成。我截成段儿，然后再发肉切成。Sir，然后一起放入锅内先炒肉肉，炒完之后再炒酸菜也进入。蒜苔就做好了算，他也可以和土豆条一起做，首先得把多多天儿。切成块儿做，然后放果在国内放入油给他超支就分手。乘除我在家在炒酸奶，酸奶抄完之后读的和蒜薹一起炒。就做好了。
甜不辣口腌蒜苔
2、做法：将蒜苔切好洗净晾干，撒盐1到2小时出入倒出，再沥干水。把干辣椒切成丝，放锅倒入白醋兑水煮开，放入适量白糖，以有明显甜味为准，晾凉之后，放入蒜台腌制过夜即可食用，也可多腌几天。
甜不辣口腌蒜苔
2、做法：将蒜苔切好洗净晾干，撒盐1到2小时出入倒出，再沥干水。把干辣椒切成丝，放锅倒入白醋兑水煮开，放入适量白糖，以有明显甜味为准，晾凉之后，放入蒜台腌制过夜即可食用，也可多腌几天。
蒜苔最简单的做法就是蒜薹炒肉，蒜苔洗净切段儿肉切成丝儿。先炒肉丝儿，加入蒜苔，加盐调味儿。
蒜苔我觉得用来炒鸡蛋做法是非常好吃，而且又简单，将蒜苔洗干净，以后切成小段，然后鸡蛋放在锅中炒出蛋花，然后混合蒜苔两种味道，混合在一起，味道非常鲜美
蒜苔的做法有很多种可以清炒蒜苔，腊肉炒蒜苔都是非常好吃的
蒜薹是从蒜苗中长出来的。蒜台的做法炒肉丝最舒服。
2、做法：肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌制片刻，蒜苔切段，在热油锅中先将肉丝炒至变色盛出，在爆香葱，放入蒜苔和辣椒，加一点水把蒜苔炒软，倒入肉丝，炒一会，加点盐即可。
二、蒜苔一、蒜苔炒肉丝炒鸡蛋
1、材料：蒜苔、鸡蛋、油、盐
2、做法：蒜苔洗净切成段，鸡蛋打成鸡蛋液，加入盐搅拌均匀，在热油锅中加入蒜苔翻炒一下，加入适量盐炒匀之后倒入鸡蛋液，等到蛋液基本凝固之后，翻炒均匀，就可以出锅了。
三、蒜苔回锅肉
1、材料：五花肉、蒜苔、姜、蒜、豆瓣酱、白糖、生抽、鸡精、白酒
2、做法：五花肉煮熟之后，切成片，放入锅中慢炒，加入姜、蒜、白酒，炒到两面金黄之后放入豆辨酱炒出红油，放入蒜苔、白糖、生抽，翻炒均匀，加入一点水稍微焖一下，加入鸡精就可以出锅了。
蒜苔的做法
1、首先准备好要用的食材，蒜薹要选嫩一点的，大家在买的时候在最下面的地方掐一下就知道嫩不嫩了，猪里脊肉一块，生姜切成姜丝备用。如果不跟肉炒，跟鸡蛋炒，买粗一点的蒜薹，会脆脆的，很配鸡蛋的嫩。
space方法，
1，蒜薹去根和头部，洗净，切段
2，鸡蛋N颗（三个人用四颗，两个人用三颗，一个人用两颗），打到碗里，加盐，两三滴料酒（别多了）
3,烧热锅，中火，放油，冒烟（8成热），倒入打好的鸡蛋。
4，外围成型后，把成型的蛋往中心赶，然后翻炒，全部凝固，不沾锅后，盛出。
5，稍微到点油，一点点就好，放入蒜薹，开炒，放入盐，因为蒜薹本身有葱蒜的味道，所以什么都不用加。
6，闻到有蒜的味道了，倒入炒好的鸡蛋，混合翻炒
7，加入一点点味精，关火，翻炒几下。
8，盛盘，开吃
蒜薹洗净切段，炒锅加少量油烧热转小火，加入蒜薹炒至变色、蒜薹变蔫，加入适量蒜蓉辣酱、孜然、芝麻翻炒，喜欢吃辣也可以放入适量辣椒粉，这样炒出来的蒜薹味道好，有烧烤的味道。油麦菜、韭菜、尖椒、蘑菇等都可以这样做，但是蘑菇要先焯一下再投凉并挤干水分
扇贝炒蒜苔
准备原料：
新鲜扇贝、蒜薹、鸡精、干辣椒、姜片、盐、糖
步骤步：处理扇贝，先将扇贝放入锅中蒸一下
蒸熟后把扇贝肉剔除，放在盘子里备用
第二步：将蒜薹切成段
第三步：起锅烧油，将姜片和干辣椒爆锅
加入扇贝肉和蒜薹翻炒
加入鸡精、盐和糖调味
翻炒均匀，就可以出锅啦。
挑选蒜苔的方法：
我们应该选黄帽蒜苔。黄帽蒜苔口感更加的清脆，里面的含糖分要多一点，也没有那么的辛辣，不管是生吃，腌着吃还是炒着吃，都是很不错的选择，并且黄帽蒜苔的价格也稍微的贵一点。
红帽蒜苔口感相比较会一点，水分比较少，味道也比较辛辣，并且吃起来会有一点发涩的感觉，没有黄帽蒜苔那么清脆，所以不太适合生吃和腌着吃，炒菜吃的话还是不错的，价格方面也相比较便宜很多，但是两者的营养价值是不多的。
买蒜苔的时候，要挑选整体上深绿色比较多的，表面没有那么干燥的，这种是比较嫩一些，并且要挑选外表整齐光滑的，如果蒜苔苔帽上面不新鲜或者是开花了，就是放的时间长了，也比较老，如果蒜苔比较弯曲的话，一般就是长得时间太长，没有水分了，也不建议购买。
蒜苔+西红柿++鸡蛋
1.蒜苔洗净切成2厘米长的段，用热水焯一下（2分钟即可，断生）；西红柿切块；泡发，去底，洗净，切丝；鸡蛋打散。葱切末备用。
2.过热放油，油温5-6成热，放入鸡蛋液，炒成型铲出。锅里再到油，油温7成热，倒入葱末，煸出香味，放入蒜台和同时放入盐，酱油（适量）；搅拌均匀，再放入柿子，放鸡蛋；此材煸炒，5分钟左右即可出锅，出锅前放少许味精，少许香油。
备注：蒜苔+土豆片+西红柿；蒜苔+豆腐干；蒜苔做带鱼的配菜。
蒜苔炒蛋,蒜苔炒木耳,蒜苔炒胡萝卜都可以啊,只要你喜欢可以随意搭配的,炒菜其实没什么固定模式,纯碎是个人喜好与经验哦!
其实蒜薹炒肉很好吃的！
单炒的话，先放油，然后放姜和葱花，放入切成断的蒜薹，按照个人口味烹调至口感适合的时候！ 单炒也是很好吃的！
蒜苔炒肉可以不要肥的么
蒜苔调成凉的味道也不错，
吼吼，我以前生吃，就是洗净后直接就着面啊什么的就可以
将蒜苔洗净后切细段,加入调料炒熟,盛入鸡蛋中扮匀,再在锅中煎成鸡蛋饼.感觉还不错,希望你喜欢!
蒜薹怎么炒好吃
【蒜苔炒鱿鱼干】
鱿鱼干2条，蒜苔半斤，酱油2勺，蚝油1勺，盐2克，料酒1勺，姜片4片，干辣椒4根，花椒1小把，油适量
【制作步骤】
干鱿鱼想好吃，浸泡一定要到位，不然就会咬不动，加水浸泡过夜再换水，换水之后加入1勺的食用碱再浸泡2小时，这样处理后的鱿鱼就会变得十分饱满，吃起来口感也脆嫩好吃。
处理好的鱿鱼要打花刀，才会让里面的纤维变细变短，吃起来就不会有咬不动的感觉，用锋利的刀来切鱿鱼，底部不要切断，打好花刀再切成小段。
处理好鱿鱼后，我们将蒜苔洗干净切小粒，觉得不好夹起来的就切长段。
热锅倒入油，姜丝花椒和浸泡过的干辣椒段倒入锅里，转小火慢慢的爆香，切忌大火糊锅就发苦了。
把沥干水的鱿鱼片倒入锅内翻炒，接着倒入料酒翻炒，料酒可以起到去腥的作用。
大火爆炒后的鱿鱼片会变得卷曲，这时候让切起来的花刀纹变得更好看了，放入酱油蚝油翻炒出香气。
翻炒均匀后，就倒入蒜苔丁翻炒，试一下咸淡后加入盐调味，再炒一分钟左右就可以出锅了，不需要熬煮半天，因为鱿鱼干浸泡到位加上打花刀这两个小技巧后，吃起来不会咬不动哦。
炒好的鱿鱼特别香，脆嫩爽口，出锅趁热吃，非常的爽脆，不用担心嚼不烂，也很入味，好吃无异味！
流程大家说的都基本正确，注意以下几点就会有很好的提升
1、蒜苔用开水焯断生即可（约1分钟），涝出后马上用冷水冲凉（目的：无生味、脆）
2、大2、将里脊肉切成丝，然后蒜薹切成小段，尽量长短一致。火快炒，肉丝炒白后一定放姜丝和少量郫县豆瓣（目的：肉嫩，压腥提鲜）
3、入味关键，加蒜苔后，放1小勺白开水快炒30秒，加盐、味精、少量白糖调味，加入水淀粉收味，起锅（加水目的：溶解无机盐，加白糖目的：提鲜，以吃不出甜味为准，加水淀粉目的：收汁入味亮油）
用料
蒜苔 1把
鸡蛋 3个
将做法保存到手机
纯奶手撕吐司的做1、首先准备好要用的食材，蒜薹要选嫩一点的，大家在买的时候在最下面的地方掐一下就知道嫩不嫩了，猪里脊肉一块，生姜切成姜丝备用。法 步骤1
青葱翠绿的蒜苔一把，去超市挑选蒜苔要掰一下根部的粗跟看看脆不脆。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
处理蒜苔，根部切掉，尖也都摘下来，清水洗干净。
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
尽量切的大小均匀，长度适中
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
拿三个鸡蛋，磕碗里，加一点盐
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鸡蛋打开
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
起锅烧油，油烧热了下鸡蛋液，炒好盛出来
步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
再起锅下油，放入花椒，葱姜，干辣椒。放入蒜苔大火翻炒
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
快熟时放入鸡蛋翻炒，出锅前放盐
步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
两分钟完成，又快又方便还下饭
蒜苔最适合炒什么好吃
蒜薹炒蒜苔小炒怎么做？把蒜苔清理干净切块，锅中起油加入葱姜蒜沫，倒入蒜苔翻炒后加入青椒红椒。肉蒜薹怎么炒
这样腌制的蒜苔口感酸甜，非常清爽解腻。【配料】：蒜薹1把、猪里脊肉适量、盐适量、生姜1小块、小米椒1个、食用油是梨阿女、蚝油1勺、老抽半勺、酱油适量、蚝油适量、生抽1勺、胡椒粉少许、腌肉料适量
步骤 1【烹饪步骤】：
3、将切好的猪肉中加入胡椒粉、蚝油、生抽。然后抓拌均匀，腌制15分钟入味。
5、锅中加入适量的食用油，然后放入姜丝和小米椒爆炒出香味。
6、肉丝腌制好了之后放入锅中，快速翻炒至肉色发白。
8、 加入调味料，蚝油、酱油。再少放一点点老抽上色，饭后翻炒均匀，大约2分钟就可以关火了，出锅装盘，蒜薹炒肉就做好了。
【烹饪贴士】：
【配料】：蒜薹1把、猪里脊肉适量、盐适量、生姜1小块、小米椒1个、食用油是梨阿女、蚝油1勺、老抽半勺、酱油适量、蚝油适量、生抽1勺、胡椒粉少许、腌肉料适量
【烹饪步骤】：
3、将切好的猪肉中加入胡椒粉、蚝油、生抽。然后抓拌均匀，腌制15分钟入味。
5、锅中加入适量的食用油，然后放入姜丝和小米椒爆炒出香味。
6、肉丝腌制好了之后放入锅中，快速翻炒至肉色发白。
8、 加入调味料，蚝油、酱油。再少放一点点老抽上色，饭后翻炒均匀，大约2分钟就可以关火了，出锅装盘，蒜薹炒肉就做好了。
【烹饪贴士】：
1、关键的一步大家学会了吗？就是焯水30秒，水中加盐，然后用冷水冲一下。
蒜薹的营养价值非常高，也有的地方叫做蒜毫，这是大蒜抽出来的花茎，的南方和北方均有种植，也是人们喜爱的蔬菜之一。蒜薹中含有丰富的维生素C，能保护肝，预防癌症的发生，而且蒜薹中的大量纤维素，可以促进肠胃的蠕动，帮助消化，治疗便秘，而且对痔疮还有一定的效果。
当然蒜薹的功效远不止于此，蒜薹还具有一定的杀菌功效，虽然不可和物相比，但是它的杀菌功效可以达到青霉素的十分之一，对人体肠道内轻微的细菌都有清除和抑制的作用，也能达到预防流感的作用。没想到这小小的蒜薹竟然有这么大的作用，下面就来教大家这道蒜薹炒肉，里面的小技巧大家一定要记住。
【菜品】：蒜薹炒肉
【配料】：蒜薹1把、猪里脊肉适量、盐适量、生姜1小块、小米椒1个、食用油是梨阿女、蚝油1勺、老抽半勺、酱油适量、蚝油适量、生抽1勺、胡椒粉少许、腌肉料适量
【烹饪步骤】：
3、将切好的猪肉中加入胡椒粉、蚝油、生抽。然后抓拌均匀，腌制15分钟入味。
5、锅中加入适量的食用油，然后放入姜丝和小米椒爆炒出香味。
6、肉丝腌制好了之后放入锅中，快速翻炒至肉色发白。
8、 加入调味料，蚝油、酱油。再少放一点点老抽上色，饭后翻炒均匀，大约2分钟就可以关火了，出锅装盘，蒜薹炒肉就做好了。
【烹饪贴士】：
关键的一步大家学会了吗？就是焯水30秒，水中加盐，然后用冷水冲一下。
蒜苔炒牛腩
用料
牛腩克 蒜薹1小把 姜片3片 葱片5片 洋葱丝20克 红彩椒30克 蚝油15克 黄酒15克 黑胡椒碎5克 糖5克 盐2克
步骤1
蒜薹切段，牛腩切片。
步骤3
留底油继续放入姜片、葱片、洋葱丝爆香，再加黑胡椒碎炒出香味后放入牛腩，沿着锅边入1大勺黄酒。
步骤4
再下蒜薹，和一点红彩椒段做点缀。调入1大勺耗油，1小勺糖，2克盐，翻炒至蒜薹微软就可以出锅了。
步骤5
牛肉嫩滑咸香，做法简单快手，一定要试试哦。
牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克的蛋白质。
素蒜苔的做法大全家常
没有肉肉的蒜薹。也是超级好吃的。
用料
蒜苔 1 把
盐 适量 克
胡萝卜 小小小半个
木耳 少量
葱姜蒜 适量
郫县豆瓣酱 一勺
素蒜薹的做法
1 准备 葱姜蒜郫县豆瓣酱 油热全部倒入锅里 炒香
请点击输入描述
1.准备洗好的蒜薹,切段。
2.锅中放油。
3.放入蒜薹。
4.炒至微变色后,放入盐。
5.五香粉。和少量的水。
素蒜苔，这样做，才好吃！
蒜苔洗净，切4厘米长的段，加入盐适量盐。
鸡蛋二个，只要蛋清，不要蛋黄，倒入蒜苔里。
抓一把淀粉，与蒜苔拌匀。
油锅烧开，拉一下油即成美味蒜苔！
麻辣腊肠 80g 、 蒜薹 g 、 酱油 适量 、 盐 适量 、 葱姜蒜 适量
烹饪步骤
步骤1/8
蒜薹切小段
步骤2/8
麻辣腊肠切片
步骤3/8
步骤4/8
放入葱2捞起来后趁热下入一点盐，搅拌均匀后静放，让荞头入一下盐味。姜蒜
步骤5/8
放入蒜苔翻炒
步骤6步骤 8/8
放酱油、盐等翻炒均匀
步骤7/8
成品
首先我们需要准备原料，有蒜苔，香精等，步我们把买回来的蒜苔清洗干净去掉两段，之后然后将蒜苔切成一段一段的，我们把切好的蒜苔放在盘子里，准备以后使用，然后将锅内放入食用油，等油稍微温热之后将蒜薹放入锅中进行煎炒，等蒜薹炒三到五分钟之后，然后再加入辣子鸡等调料再加入一点点水，水开之后放入鲜香精和食用盐等，这样一道非常美味的炒蒜苔就做好了。
那么炒蒜苔有哪些功效与作用呢?使用一些蒜苔可以提高我们身体的免疫力，因为蒜薹中含有非常多的蛋白质，蛋白质是维持机体免疫能力最重要的营养物质，并且它的存在可以为构成白血球和抗体的主要组成部分，并且蒜苔中含有很多的铜元素等，铜元素和机体的免疫能力也有非常强的作用。食用蒜薹还可以起到通便的作用，因为蒜薹中含有非常多的粗纤维，可以促进我们肠胃的蠕动，帮助我们身体进行消化食物可以起到排便的作用，并且还可以润滑肠道。
蒜苔中含有的维生素可以起到保护肝细胞和防止病菌对肝细胞的破坏，并且还可以促进我们身体中干净的循环，可以保护肝的结构和功能，非常适合肝病患者的使用，蒜苔还可以起到预防癌症的效果，它可以降低癌变的发生率，可以抑制癌细胞的生长和扩散。