五七油焖大虾做法
蒜 4瓣五七油焖大虾做法
油焖大虾窍门 油焖大虾步骤
油焖大虾窍门 油焖大虾步骤
主料 对虾10个。
五七油焖大虾的做法是一种非常家常的制作虾的方法,既能完好的保留大虾中丰富的蛋白质,又色泽鲜艳,令人垂涎欲滴。下面我给大家介绍五七油焖大虾的做法。
材料：
大虾2斤，啤酒2瓶，料酒2小勺，酱油2小匙，白醋1小匙，八角5克，大 葱2根，大蒜10瓣，盐2小匙，三五火锅底料半块，干辣椒2个，桂皮5克，香叶5克 ，茴香5克，白芷5克，花椒2个，糖2小匙，花生油2小勺。
1、带上防护手套,虾子夹人的力气是很大的，去肠。虾的尾部有三片尾翼，捏住中间一片，一拧一拉，肠子就出来了。
2、减去虾子的附肢，从拉掉的尾翼处直线剪至头部（不可剪断），一是为了好入味，二是吃的时候好剥壳。
3、将虾放在干净的`水中清洗，并用刷子刷干净虾体。
4、准备好配料，把姜切片。
5、将葱切成段。
6、把锅烧热后，倒入花生油，将花生油烧至八分热后，倒入生姜、蒜头、辣 椒、花椒，三五火锅料，炒出香味后，再倒入大虾（花生油可以放多一些的）。
8、倒入啤酒，啤酒要将虾略没，将煤气炉的开关调到中小火状态，然后盖上锅盖，焖十五分钟左右（注意隔五分钟左右翻一次锅，使之入味均匀）。当汤汁快干时，拿掉锅盖，继续翻炒片刻，待汤汁收干即可出锅。
小窍门：
1、剪虾时要注意安全，否则容易被虾钳弄伤。如果遇到比较威武霸气的虾可以直接把大钳子卸掉再做处理的。
2、倒入啤酒后，千万别焖过15分钟，否则虾肉会变老的，这样就不好吃了。当然虾肉也不能太生的。
酒店的油焖大虾怎么做
食材准备
调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克食材：大虾，生姜，大葱，清汤适量。
制作步骤下面是所用到的食材和调料：
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包
，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
油焖大虾怎么做？把大虾去虾线清理干净，锅中起油煎致双面金黄，打入一个鸡蛋，生抽耗油料酒，胡椒粉。
教你油焖大虾外酥里嫩的做法
油焖大虾怎么做？
油焖大虾在家里能做吗？该如何制作？
1.将虾枪剪掉，不要去头。用酱油、糖、盐、少许醋兑少许清水，制成调味汁备用，这里糖的量稍多一些。油焖大虾在家里可以制作，如果不会调料的话可油焖大虾想要做得好的话肯定要有这个葱姜蒜，酱油料酒这些辅料，之后我们可以将这些虾洗干净，去掉这个虾线，再放油进去一起爆炒。以去买专门的油焖大虾调料，只需将大虾清洗干净后和调料一同放入锅内焖熟后即可。
在这里制作油焖大虾的时候，首先需要将大虾清洗干净，去掉虾线，然后锅中起油，将大虾煎炸。再放入干辣椒一起泼油。
当然是可以的呀。首先购买一些新鲜的大虾，开大火，葱姜蒜爆炒，加上红油，放入大虾即可。
急性肠胃炎通常是由肠道敏感或消化系统不良引起的。吃生冷和辛辣的食物会引起疾病。的方法是避免食物并去医院治疗。
油大虾焖窍门
油焖大虾
这次的油焖大虾我选用的是进口的阿根廷红虾，这种虾产自阿根廷南部圣克鲁斯省海域。该海域长期以来，未经过过多的工业开发，水质纯净。因此该产区出产的阿根廷红虾在自然环请点击输入描述境下成长，富含多种维生素，营养丰富。因为采用了快速的船冻工艺，也在程度的保证了虾的新鲜程度。这种虾的做法很多，除3、放入适量的料酒了我今天用的这种油焖的方法，还可以做蒜蓉开背、可以红烧、也可以直接刺身…...我用的最多的做法除了这种油焖的，就是最简单的黄油煎食，这种做法口感鲜甜还带有淡淡的奶香，适合给小宝宝食用。
原料：阿根廷红虾、葱、姜、蒜、海鲜酱油、料酒。
做法步骤：
第1步、红虾洗干净，去虾线（这次买的虾没有虾线，省了这步骤，有的一定要去，要不会影响口感）姜蒜切沫，葱切丝备用；
第2步、油烧热，将葱姜蒜倒入锅中爆香；
第3步、放入酱油和料酒；
第4步、将混有调料的葱姜蒜煸炒一会；
第5步、放入大虾，小火焖片刻；
第6步、开锅炒熟即可。
小贴士：
1、去掉虾头，我平时做都会去，这次因为有肉没去，但是直接影响口感；2、因为是油焖，油一定要稍微多点。3、阿根廷红虾个头偏大，烹饪时间需稍微长点。
油焖大虾窍门。油焖大虾的话也没有什么窍门吧，反正就是那么足吧，反正就是外面煮的味道肯定比我们自己家里煮的好，我们就算再有什么乔木也会煮不出外面的味道的。所以吃这些菜我觉得就去外面吃自己家里煮的话就不用煮这些。
油焖大虾怎样烹饪呢？
4、如果海虾冰过，在炒的时候可添加少许料酒。冰鲜大虾化冻洗净，炒锅起油，爆香葱姜、花椒、干辣椒，加料酒、生抽和盐，加水放虾，水量刚刚淹住虾。大火烧开，盖上盖子，转中火半小时。再揭开锅盖，大火收完汁起锅装盘。
适量的油倒入锅中（正常火就行），油热后，将虾放入锅中，待虾慢慢变红，把上个步骤中的调料倒入锅中，继续翻炒（可以用铲子按一按虾脑，这样大虾会非常香，而且出锅后颜色爆好看），大火翻炒几下就可以出锅了。
大虾洗净，用牙签挑出虾线，剪去虾枪虾须虾脚。去除虾线是为了去腥。而虾须虾脚在煎的过程中很容易焦糊发黑，影响菜的卖相和口感，所以剪去。将处理好的大虾加适量料酒腌一会儿去腥。姜切稍粗的丝，蒜拍散剁成粒；用生抽、料酒、蚝油、白糖，调成料汁搅拌均匀待用。这道菜中白糖是调味、而非提鲜，所以要多一点哦。锅内倒比平时炒菜稍多的油，油六七成热倒入大虾，中小火煎几分钟，至煎出虾油，呈漂亮的红色。沿锅边烹入料酒，翻炒去腥，放入姜丝、大部分的蒜粒，翻炒几下。倒入料汁，再煎几分钟，至料汁浓稠收紧，加入剩余的蒜粒，翻炒几下出锅。
将炒锅上火大火加热，放入猪大油加入 切好的姜丝，然后将洗净的大对虾下锅中火慢煎至变色，接着翻面继续煎，等虾完全变色后用手勺将虾头中的虾油挤出来，（煎虾时一定要控制好火候，既要让虾的滋味析出，又不能把虾皮煎糊）接着烹料酒、加入盐、白糖、少许高汤、味精，开小火慢慢焖制几分钟，等到虾肉焖至将要熟透时将炒勺移至旺火油焖大虾的做法步骤上收汁即可装盘。
准备材料，大对虾清洗干净，剪去虾须，挑去沙线，虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀，腌制20分钟，腌好的虾裹一层淀粉，锅中油热，将大虾下锅煎，煎熟一面翻面，倒入2小勺黄酒，加盖子焖5分钟，关火即可。
把买来的活虾在眼睛处剪虾须和虾腔，在虾背第三关节处用牙签挑出虾线，再清洗干净，然后把洗好的葱姜用到拍一下，目的使葱姜出汁，然后切成段，把锅里加入油，加入拍好的葱姜段，煸炒出香味下入大虾，用铲子按压虾头，虾油就出来了，小小一个动作虾就变得红亮了。放入料酒去腥味，盐，和清水，清水不能太多，然后用一个圆盘扣上焖，这就是第二个窍门，这样更紧更入味，一定用小火焖制，五分钟左右就可以了，收汁时用糖代替淀粉收汁更鲜香红艳，诱人的美味。
湖北潜江的油焖大虾是怎么做的？
5、锅中放油，放入葱，姜炒香首先把大虾放入锅中焯水，然后捞出来，再在锅中加入适量的油，把大虾放进去，再加入一些生抽，老抽蚝油食盐，料酒，翻炒均匀，然后大火猛炒，等炒入味即可出锅。
7、依次倒入白醋和料酒，然后下老抽酱油少许着色。虾微变色后，将所有准备好的香料投入，继续翻炒，将香料与虾炒匀后，放入白糖。首先选取新鲜的小龙虾，将其处理干净，锅中放油，然后倒入小龙虾炸一会儿捞出，洗锅烧油，倒入花椒，干辣椒，小龙虾的调料炒出香味，加入啤酒，小火烧一会，倒入炸好的小龙虾，加盐和鸡精调味，大火收汁，油焖大虾就做好了。
油焖大虾的来历是什么
热锅下入较多一点油，油热后，将大虾摆放入锅里，煎好一面再煎另一面，两面煎透，煎香即可出锅。锅里再加入适量油，放入姜丝，蒜，葱白炒香，加入番茄酱，料酒，生抽，胡椒粉，1粒冰糖，适量盐，适量清水，再放入煎好的大虾，焖煮。焖煮至水分不多收干，加入葱花翻炒均匀即可关火，出锅装碟。油焖大虾相信大家都吃过，作为十分普遍的菜，说明其味道的美味，每每去饭馆吃饭，总能在菜单上看到油焖大虾这道菜，但是又有谁从这平时生活中的饭菜中吃出了真正的滋味和饮食文化。
油焖大虾是一道湖北省的4锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。汉族名菜，属于鄂菜系。起源于湖北潜江，目前传遍世界各地，并根据当地口味进行改良。主要烹饪工艺是炒焖。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
据健一公馆的赵师傅说，从他1993年入行，就开始看师傅做油焖大虾。当时比较流行的做法是借用番茄酱来调色，盛盘后的大虾色泽明艳动人，但味道中却总带着挥之不去的番茄酸。为了解决这个酸味，许多人试着加少许糖，酸涩的问题是解决了，但是酸甜的味道盖过了虾的鲜香，完全没有清新的海鲜气。
当时赵师傅工作的饭店里有位老食客，告诉他说自己小时候曾看到过师傅做油焖大虾，应该是放酱油的，出品后的虾鲜嫩肥滑，完全不是现在满口番茄酱的味道。
赵师傅此后多年一直钻研请教，但终未能详知其中窍门，直至遇到了御膳传人王希富先生。王希富老先生虽不懂掂勺掌厨之法，但因其父亲供职于宫中御膳房之中，几位哥哥也皆是昔日八大楼里有头脸的大厨，遂从小吃遍天下美味，经他提点之后，赵师傅才逐渐得以还原御膳中油焖大虾本来的味道。
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大虾不要白灼了，油焖才美味，步骤简单清晰，教你如何做？
大虾处理好下锅煎到变色加入葱姜蒜料酒生抽番茄酱白糖一点水闷5分钟大虾清理干净，晾干水分，然后倒入多的油，油温六成下锅炸，等虾变了色之后立马捞起，剩底油炒入葱姜蒜和辣椒酱，然后爆炒即可。
准备好新鲜的大虾，去掉虾线之后用料酒腌制备用，起锅烧油，放热锅凉油，油热后倒入大虾，煎至双面变红后捞出。 爆香蒜末和姜末，放入一茶匙番茄膏，倒入番茄丁，搅拌均匀。 把虾再次倒入锅中。淋入料酒，翻炒后盖上锅盖，煮3分钟。开盖，撒入盐，翻炒后即可出锅。入葱姜蒜末炒香之后倒入大虾，大虾炒至变色之后，加入生抽等调味料即可
油焖大虾的做法很简单。锅中热油倒入葱，姜，蒜翻炒大虾之变色，然后倒入少量的生抽，老抽，蚝油，料酒，醋，白糖，加适量的水，小火焖煮两分钟，大火收汁即可。
油焖大虾做法家常做法窍门
各种海鲜也在这个季节变得愈加鲜嫩而肥美，在渔民的辛勤作中而大量上市。海参鲍鱼啥的，也不是咱这小平民老所能消费得起的，星期天在海鲜市场转了一圈，还是觉得大虾美味又实惠，看着就有亲切感，果断入手几斤，回家改善一下平静而寡淡的生活。
说起吃虾，沿海城市的朋友最有发言权，有很多人习惯水煮，当然这样更加原汁原味，但口感会一些，吃起来肉质比较柴，口感也比较寡淡。
特别是家里来了客人，宴请宾客的时候，怎样把大虾做的好吃大气上档次呢？我始终觉得油焖是吃的，靓丽的颜色格外惹眼，看起来就很有食欲。
虾肉的蛋白质含量很高，还含有丰富的钙、锌、镁，等众多微量元先把虾洗干净，如果是自己做话建议把里面的虾线也剃掉。将炒锅上大火加热，放入油，加入切好的姜丝，然后把洗干净的虾倒到锅中，中火慢煎至变色，接着翻面继续煎，等虾完全变色后将虾头中的虾油挤出来，然后放料酒、盐、白糖、少许高汤，开小火慢慢焖制几分钟，出锅就完成了。素，特别有营养，老人小孩都能吃，端上桌就是很不错的一道硬菜哦。今天就给大家分享这道油焖大虾的做法。
下面请看我们的作:
准备大虾一斤左右，放入盆中备用。
先剪去虾须和虾脚，再把大虾平放在菜板上，用刀从虾背处片开，这样更方便大虾入味。
准备生姜一小块拍扁，切成姜粒；大葱半根切成斜片，和生姜放在一起。
准备一个小盆，加入生抽10克，料酒10克，陈醋10克，食盐1克，味精1克， 白糖10克，加入清水20克，搅拌化开调料。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步作。
起锅添入食用油，充分滑锅后倒出，再添入少许食用油，放入大虾，晃动炒锅，使大虾受热均匀，再倒入葱姜，颠锅翻面，改小火，煎至大虾两面金黄酥脆时，倒入刚才调好的料汁，盖上锅盖，焖两分钟，使大虾慢慢入味。
25煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。分钟过后，掀开锅盖，晃动炒锅，改大火，慢慢收干汤汁，再淋入少许明油，简单翻匀，即可关火起锅装盘。
好了，这道营养美味的油焖大虾就做好了，色泽金黄、晶莹剔透，红亮诱人，味美鲜香，油润适口。香、甜、鲜、咸四种味道相辅相成，口感鲜嫩，吃到吮指回味无穷。
虾的肉质松软易消化，老人孩子都非常适合吃！喜欢的就赶紧收藏起来，有时间做给家人吃吧。
调料：生抽，料酒，陈醋，食盐，味精，白
油焖大虾的家常做法
6.倒入适量的白糖，白醋，生抽和盐，搅拌均匀。油闷大虾家常做法如下：
1、用料葱段20g；姜丝20g；料酒30ml；白糖20g；虾500g；生抽10ml；盐2g；老抽5ml；陈醋5ml。2、做法：
虾清洗干净，剪去虾足虾须虾枪，挑出虾线备用，锅中加入油烧热，加入姜丝炒香，加入大虾转中火，将虾两面煎红，加入一半葱段，加生抽老抽料酒继续翻炒，加糖盐醋，再加少许热水，翻炒1分钟，加入另一半葱花，大火收汁完成出锅即可。
油焖大虾的家常做法
你知道油焖大虾的家常做法吗？很多人都喜欢吃虾，不仅仅是因为虾有营养，也更是因为虾的美味不输其他美食。下面是我为大家搜集和整理的一些关于油焖大虾的`家常做法的内容，欢迎大家阅读与收藏。
油焖大虾的家常做法1
食材配方
主料：
虾300g
辅料：
油适量
盐适量
番茄酱适量
葱适量
姜适量
1、所需原料，虾，番茄酱
2、虾洗净，去虾线，放入适量的盐
4、搅拌均匀，腌制10分钟
6、放入虾，翻炒
7、加入适量的番茄酱
8、加入适量的盐
9、加入适量的糖，翻炒均匀，盖上锅盖，焖5分钟即可
油焖大虾的家常做法2
主料
辅料
生姜 2家常菜文化：辣子鱼块是什么菜系片
植物油 适量
海盐 少许
小葱 1根
白糖 2勺
番茄酱 2勺
1、首先把海虾清洗干净，挑出虾线，虾须子也可以一并减掉备用。
2、锅中多倒油，烧至约6、7成热。
3、海虾平铺放入锅内，转中火煎红。
4、当底部全部发红，翻面继续煎。
5、海虾两面煎红，虾皮起酥捞出备用。
6、锅内留油，倒入蒜末、姜丝，炸香，继续保持中火。
9、倒入刚才炸好的海虾，再加入一点点海盐、现磨胡椒粉，翻炒均匀。（若无现磨胡椒粉可忽略）
10、加入一点点纯净水，大火收干汤汁，撒上葱花即可。
小窍门
1、放水的时候一定要少放，要不然收汁收不干净，味道会变淡，如果海虾新鲜，汤汁足够可无需添水。
2、这种做法，虾壳真的可以吃，并且虾壳里面富含钙和虾青素。
3、海虾本身有点咸味，盐不可多放哟。
5、海虾在虾背第三节的位置，划一刀，用牙签轻松挑出虾线。
油焖大虾怎么做最入味？大家能分享些技巧吗？
海虾 500g我们首先要准备好需要的材料，然后把虾处理干净 做法：，准备好调料，在锅中把虾炒红再拿出来把调料葱姜蒜下入其中煸炒出香味，加入大虾，再加入料汁进行焖煮，就可以食用了。
需要先对大虾进行腌制，然后放入锅中油炸就可以。要注意油炸的时间，还要注意油炸的过程，也要注意放入的一些调味料，还要注意虾的成熟度，还可以在出锅的时候撒一些孜然或者辣椒。