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莫娜号 1

扇贝怎么打开 活扇贝可以怎么打开

1、由于扇贝生活在海底,外壳会有泥沙残留,用小刷子将外壳刷干净。

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2、刷净的扇贝拿在手里,用锋利的片刀沿着贝壳伸进去,将扇贝的肉柱贴着贝壳割开,将没有肉的半边壳扔掉,留下有肉的半边,并且用刀沿着壳壁将扇贝肉取下。

3、扇贝肉上黑色的部位是内,不能食用,一定要取干净。四周的条状是裙边,裙边可食用,可以洗净后焯水凉拌。橘红色睫毛状的部分是扇贝的腮,不能食用,要去掉。月牙形的为扇贝的籽,可食用。

扇贝怎么吃

您好!很荣幸回答您的问题!

步:收拾扇贝,扇贝因为也是生活在泥沙里的,所以上面会有很多的细菌,一定要清洗干净在用盐水泡一下。清洗干净后将扇贝扒开,活的扇贝一定不要用手掰,的方法就是用刀撬!撬开后一定要把扇贝的鳃和一些东西去掉洗净,然后把有贝肉的一面留下做我们的盛器。

第二步:做蒸扇贝时的料汁。首先要把蒜切成蒜蓉,起锅倒油,油不需要太多只要能够没过你事先准备的蒜蓉就可以了,等到油热的时候将油淋到蒜蓉上,然后在再装有蒜蓉的碗里加入生抽和蒸鱼豉油,这个料汁就做好了。还可以把蒸鱼豉油换成蚝油,也可以就用生抽然后在放入盐和糖。

第三步:蒸扇贝。把我们之前收拾好的扇贝上面放上我们事先泡好的粉丝,然后将我们调好的料汁淋到粉丝上就可以上锅蒸了。蒸的时候一定要注意,一定要等到水开了再下扇贝,扇贝上锅蒸5分钟就可以,不要蒸的时间太长那样的话肉就粉了,就不好吃了。扇贝上桌前在放上一小把香菜这到菜就完成了。

扇贝通常的处理方式是通过黄油煎制,或者裹上面包粉一起炸。在食用时通常配以半干白葡萄酒。

扇贝则会加入乳蛋饼食用,或者煎熟后作为开胃菜食用。

喜欢将扇贝配上他们的寿司和生鱼片一起食用,而人食用扇贝主要是在广东,海南地区,广东人喜欢用扇贝煲汤饮用。

无论是在东方还是西方的食谱中,扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。在扇贝中有两种类型的肉,一种是扇贝的内敛肌,呈白色,很有肉感,另一种则是分布在内敛肌周围的肉,红色且很柔软。通常,扇贝中的肉只取内敛肌作为食材,而周围红色的肉则被丢弃。

我们会常见到由于吃到不洁的扇贝产品而发生一些食物中毒的现象,那么我们在平时食用扇贝的时候应该如何才能清洗干净扇贝呢?

为了扇贝卖相好、保存期长,酒店菜场都喜欢“保鲜”扇贝,一些不法商贩为了保鲜和追求好卖相,用化工产品对扇贝进行“驻颜”:“焦亚”泡出扇贝;甲醛能让变质扇贝“起回生”,钠可以让扇贝“永葆青春”……怎么才能去除这些有害物质呢?

把它们全部放进一个盆子里 ! 然后在水里加一点残洁清!被洗洁清覆盖的一部分水与空气隔绝,扇贝在水里就会觉得缺氧!会把身体伸出来呼吸!这样就达到了清洗的效果!!如果想再干净的话就多换几次水!加洗洁清!注意!洗洁清合适就可以了,不要加太多啊!不然它们在里面就不能呼吸了,很容易窒息掉!

洗洁清可以杀灭扇贝表面残留的有害微生物;残洁清水呈碱性,可促进呈农降解。另外,也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡扇贝,这些物质很难清洗干净,容易残留在扇贝中,造成二次污染

专家表示说其实我们在日常生活中吃扇贝的时候不要去街边摊去吃,还是应该自己在家食用,一定要注意扇贝的卫生与清洁。

挑选购买

活养扇贝的选购

首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝,不能选太小的,否则因肉少而食用价值不大;然后看其壳是否张开, 活扇贝受外力影响会闭合,而张开后不能合上的为扇贝,不能选用。

冰鲜扇贝的选购

冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白, 然后是看其解冻后, 纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度, 碎的是否多及新鲜程度,才能决定是否选用。一般出品率在70%左右, 色洁白、颗粒大且饱满,新鲜度高、无碎粒,或每500 克不超过10 颗碎粒的冰鲜扇贝,为合格品。[3]

食用方法

蒜蓉扇贝

主料:切掉一半并且洗净的扇贝若干,粉丝,蒜,姜少许,葱少许

烧扇贝

调料:盐,生抽(可选),植物油

做法非常简单。粉丝用水泡软,蒜、姜、葱切末,把它们拌在一起,加盐,还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上,将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出,淋上少许明油就大功告成了。[4-5]

1、先看看原材料:用刷子将扇贝二面刷洗干净,粉丝提前1小时用凉水泡软,剪断 2、扇贝有一面是平的,另一面是凸的,将平的一面放置于下面备用 3、用小刀贴近平面,割断链接肌,打开扇贝,拿下贝肉。保留凸的贝壳,容易塞进粉丝啊 4、去掉黑色的囊及杂物,用水冲净 5、蒜粒一定用清水洗净粘液,取一半下锅炸成金,与另一半白蒜混合 6、蒜粒与粉丝混合,加入盐;鸡精;胡椒粉拌匀 7、将拌好的蒜粒粉丝铺在扇壳上,再码好贝肉 8、铁锅空烧3-5分钟后,再刷油,码好扇贝 9、盖盖后,中火烧5分钟,即可关火 10、浇少许蒸鱼豉油,撒上少许剁椒,即可上桌[6]

扇贝洗净剖开剔肉,贝壳亦洗净待用。贝壳摆放盘中,依次将贝肉水淘净泥沙,置壳内,蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和(依个人口味),浇肉上。入屉蒸。开锅3——5分即可。不妨一试。

一般的市售扇贝,肉剔除后,放清水内用筷子顺一个方向搅动,泥沙自会沉淀,有时买回的会粘有较多泥沙,则要仔细清洗,特别是有些贝肉边缘,不易清理,要有耐心。

其实蒜蓉扇贝还有一个最简单的做法:

将新鲜扇贝洗净外面的污物,可用牙刷刷的。

放一蒸锅里隔水蒸,开大火后转小火二三分钟就搞定了,将蒸好后的扇贝去掉一面的壳,摆在盘中,均匀的淋上蒜蓉,出锅就得。

此蒜蓉是在铁锅里爆过的蒜蓉。(就是在一铁锅里放少许油,将蒜蓉在锅里滑一下,可放一些鸡精、盐等调料,也可不放,我一般会放一点红辣椒先炸一下,再放蒜蓉)

豆豉扇贝

原料:新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱,姜若、酱油,食油、辣酱

做法:先准备粉丝,放入沸水中煮熟,在凉水下冲洗后,待用。将扇贝洗清,葱姜切丝,放一些葱姜丝于扇贝上,上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。 等到扇贝肉发白即可,切勿蒸太久,扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟,装盆后可将粉丝铺上,铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面,与扇贝同吃。

同时,锅里入油,放入余下的葱姜和一点点辣酱,直至香味出来,放入酱油,我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁,加热至沸腾,直接浇在扇贝上。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

个人喜好加粉丝,结合扇贝不同的质地,以咀嚼中不同的感受。试试吧,简单却味道丰富,可以和饭店里做的媲美哦!粉丝先泡软之后,直接放在洗净的扇贝上,然后再放上豆豉,可以适当加点盐(8能太多),放入笼上蒸。大火,3分钟。关火,闷2-3分钟,就可以了。豆豉蒸扇贝就搞定了。

香辣扇贝

还有种方法,是上星期我自己在家里弄的。扇贝洗净。放进笼里蒸(方法同上)。同时,另取一小碗,舀两小勺黄灯笼辣椒,再加把葱花。锅内油烧热后,将油快速倒入碗中。然后再浇在蒸好的扇贝上。哈哈,就变成蒜容葱油扇贝了。其实,本来是应该将蒜头剁成容的,但是偶觉得麻烦。再加上,偶很喜欢吃黄灯笼辣椒的,而且,这个辣椒里本来就是加入了蒜容。所以就偷懒了。没想到,味道出奇的好。[7]

要点:一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净,还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面,就不可能做出好吃的扇贝。

做法:

1、把荷兰芹的叶子和茎分开,把叶子切碎;

2、把大蒜切成碎片;

3、选一个比较深的锅。把扇贝放进去,其次放入洋葱,再放入荷兰芹的茎;

4、放入蒜末,放入胡椒、柠檬汁、白酒、黄油2勺;

5、盖上锅盖用中火煮;

6、用经常的摇动锅;

7、等到扇贝的壳打开的时候,就捞出全部的扇贝,在汤中加入黄油2勺,煮开;

8、再把扇贝放回锅里,在上面均匀的散入切碎的荷兰芹的芹叶。

改变以往扇贝的做法,将鲜嫩的扇贝肉切成丝状烩以野山杂菌、青椒丝,口味更加鲜甜。

[原料/调料] 扇贝 8个 蒜味烤肉酱 1/3杯

[制作流程]

(1)将扇贝洗净沥干,排入烤盘中;

(2)再将蒜味烤肉酱放入扇贝中,每个放入1/2大匙,依序做好8个;

(3)烤箱先预热200℃,放入扇贝,烤约20分钟,至熟后夹取出,放入盘中即可食用;

(另外可将虾仁、花枝、蔬菜等同时排放在扇贝内,再淋上酱料一起烤,或者将烤好扇贝取出,与其他海鲜一起拌炒成为什锦佐料,淋在饭上,色香味俱全);

其他辅料象蒜蓉,香草黄油白汁,奶香芝士,香椒等也别有风味!以下是一些烧烤扇贝的特色调料:

1 蒜蓉调料:蒜末、葱花、香菜末、酱油、白糖、香油

做法: 把蒜末、酱油、白糖、香油、水倒入碗中拌匀,倒中锅中煮开,改小火煮6分钟,做成蒜蓉汁;

2 豉香调料:黄油5克,盐5克,白糖10克,老抽3克,高汤5克(新鲜的扇贝会带有天然的甜味,所以调味料从简,否则会掩盖食材的原味。适当地加老抽,给海鲜多了些许豉香。 )

3 椒香调料:花椒5g、姜片 适量、蒜粒2汤匙(30g)、红椒碎粒1茶匙(5g)、黄酒1汤匙(15ml)、生抽1汤匙(15ml)、豉油1汤匙(15ml)、高汤3汤匙(45ml)、油 适量。

中小火先加热油,爆香姜片,改小火后,调入黄酒、生抽、豉油搅拌煮匀。关火取出姜片不要,锅中汤汁为调味汁。

用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、红椒碎粒,把油用调羹均匀铺放在每只扇贝上即可。(小贴士:红椒主要是为了扇贝更美观,用量不要多,否则会影响海鲜本身的原味。蒜不妨多放一些,非常好吃。)

香草黄油白汁

准备:烤箱预热220度。

材料:扇贝6只(中等大小)

黄油10克、大蒜15克、芝士20克、盐1小匙(约4克)、白胡椒粉1/2小匙、白兰地酒(或者白葡萄酒)2小匙(10ml)

做法:

1, 扇贝用小刀敲开壳,用刀沿扇贝柱(就是中心那团圆圆的白色肉)的一面和扇贝壳相连的地方切下,去掉那面壳,去掉扇贝的内,用水洗净,抹干待用;(这个步骤也可以请买扇贝的同志代劳)

2, 用少许盐、胡椒粉、白兰地酒将扇贝腌制10分钟;

3, 将大蒜用压蒜器压成蒜泥,和黄油一起放入微波炉中加热1分半钟左右,使黄油溶化,蒜爆出香味;

4, 在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味,将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上;

5, 芝士切成丝,均匀铺在扇贝上(芝士的多少完全取决于自己的喜好);

6, 烤箱预热220度,将扇贝放入,上下火烤13分钟左右,直到芝士变色即可。

ps:

1, 如果没有白兰地酒可以用白葡萄酒代替,不建议用料酒。

2, 贝壳本身极具鲜味,所以在烹调时不要放味精之类,以免破坏天然鲜味,盐也不要多放。

3, 因为此菜中的蒜茸需要很细腻,所以用压蒜器比较好。

4, 芝士可以根据自己的口味选择。

5, 黄油用锅熔化,炒香蒜蓉也可以,省事的话就用微波炉。

6, 每家的烤箱温度不太一样,所以注意观察火候。

椰城焗扇贝

扇贝、红圆椒、黄圆椒、青葱、洋葱、九层塔、蒜泥、柠檬汁、牛油

盐、胡椒

制作方法

扇贝

(1)扇贝用柠檬汁、蒜泥、盐和胡椒腌渍待用。

(2)先将红圆椒、黄圆椒、洋葱、九层塔、青葱切末,均匀地撒在扇贝上,再放上牛油。

(3)将扇贝放进烤箱烤熟,取出装盘即可。

菇香酱蒸扇贝

原料:扇贝2个、香菇酱两大勺、葱姜若干。

做法:

1、将扇贝清洗干净,滴上1滴黄酒;

2、在扇贝上盖上一勺子川香辣湘味香菇酱,撒上点葱姜蒜末;

3、蒸锅烧至水开,放入扇贝,大火蒸5分钟即可。[8]

金针菇拌扇贝

原料:

扇贝、大蒜、小青椒、金针菇、盐、辣椒油等。

做法:

1、洗干净的扇贝直接上锅蒸、金针菇去掉根部、洗净备用,小青椒切开。

2、蒸好的扇贝去掉外壳,将肉剥出。

3、锅中水烧开,水中加入一勺盐,将金针菇下锅焯熟,然后捞出迅速过凉水。

4、两瓣蒜捣碎,金针菇、扇贝、青椒、蒜泥、辣椒油和适量盐、几滴香油拌匀即可。[9]

烤虾扇贝

1.扇贝大虾洗净,大虾开背,扇贝从壳上剖下来

2.大蒜舂成蒜泥,和海盐橄榄油混合成调料油(也可以加入黄油,随个人喜好)

3.烤箱预热175°C

4.放入大虾和扇贝烤15分钟左右

5.撒上新鲜的parsley[10]

蒜蓉粉丝蒸扇贝

原料:扇贝、粉丝、蒜泥、适量耗油、蒸鱼豉油、料酒、尖椒丁、适量油。

作:一、准备:

1、将一小把粉丝放入温水中泡软。

2、大蒜瓣用夹蒜器夹成蒜泥。

3、然后在蒜泥碗中加入适量耗油、蒸鱼豉油、料酒,调拌均匀待用(这个可根据个人喜好随意调配)。

二、清洁扇贝:

1、扇贝在流水下用小刷子两面都刷洗干净。

(别买大开口的扇贝,那样的是翘掉的。微开口的要注意:别出其不意的让它把你的手夹了)。

2、将洗干净的扇贝放入开水中煮2-3分钟,全开大口就关火。

3、然后捞出放冷水中冲洗干净。

4、再次的用小刷子将壳里外都刷干净,然后拽去扇贝肉外围的沙包和裙边。

5、用刀子在扇贝肉上划十字花,易入味(我买的扇贝个大,小的就不要划了)。

6、清理干净的扇贝连壳待用(一片)。

三、蒸扇贝:

1、依次将泡软的粉丝整齐的围摆在扇贝肉一圈。

2、然后倒上调配好的蒜泥料。

3、放入水开后的蒸屉上蒸2-3分钟即可,以闻到蒜泥的香味儿为准。

4、鲜中带香,再另备些蒜泥或者尖椒丁,锅中倒入适量油,烧热后将蒜泥加入爆香淋在扇贝上即可。[11]

豉汁蒸扇贝

材料:

扇贝、豆豉、粉丝、蒜蓉、盐、白胡椒粉、料酒、葱丝、红椒丝、油

做法:

1、将扇贝一剖两半,去内(可以让卖海鲜的完成),粉丝用热水泡软

2、洗净抹干水分后用盐、料酒、白胡椒粉稍腌

3、将豆豉剁碎,和蒜蓉一起抹在扇贝肉上,每个扇贝肉围一些粉丝

4、上火蒸5、6分钟

5、取出装盘,将葱丝、红椒丝放在扇贝肉上,炒锅下适量油,烧热后淋在扇贝上即可。[12]

粉丝扇贝

原料:

扇贝10个、粉丝30G、花椒少许、姜3片、蒜蓉2汤匙、红绿椒碎各适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、豉油1汤匙、油适量。

做法:

1、洗净扇贝,将贝肉和贝壳分开,粉丝用温水泡软

2、中小火加热油,爆香姜片,然后将料酒,生抽和豉油倒入,撇去姜片,留汤汁

3、粉丝逐个放入贝肉下面,码入锅中,淋上做好的调味汁,中小火隔水蒸5分钟

4、炒锅油烧热,将蒜蓉,红绿椒碎和花椒炒出香味,然后均匀撒在蒸好的每只扇贝上。[13]

适宜人群

适宜

一般人群均可食用。高胆固醇、高血脂体质者,以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人亦可。富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾,热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心病、中风及老年痴呆症。减肥者要适当食用。

不宜

有宿疾者慎食,贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。

与扇贝有关的哪种食物不要同时吃!

扇贝属海鲜,性寒凉。橘子与扇贝相隔两小时吃较安全~ ^-^

1、吃海鲜不要吃含鞣酸多的食品,会腹泻,包括橘子,柿子,茶还有一些其他 。

2、吃海鲜也少吃含VC高的食品,会中毒,包括水果,VC片等等

贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。

新鲜贝肉色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色,有光泽,弹性好;不新鲜赤贝呈灰或浅绿色,无光泽,无弹性。不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。

食用注意

扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和腺,大大的壳内肌为白色,味道鲜美可口。腺部位的肉稍微呈片状,每当春末腺成熟的时候,雌性扇贝的腺变为漂亮的红色,而雄性扇贝的腺则变成乳白色。

冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制,冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽,扇贝的烹制时间不宜过长(通常3~4分钟),否则就会变硬、变干并且失去鲜味。将扇贝解冻时,可以把它们放入煮沸的牛奶(已从炉子上拿开)中,或者放入冰箱冷藏室内解冻。[14]

8主要价值编辑

食疗价值

美味的扇贝

贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝合成和加速胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

1、健脑:富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。

2、明目:富含钙,增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。

3、健脾和胃:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。暖胃,治疗胃寒症。

4、润肠:纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止干燥。

5、养颜护肤:含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

6、通血:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高,吸收好。

7、抑癌抗瘤:有效预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

希望我的回答对您有所帮助!望您采纳!

蒜蓉粉丝蒸扇贝 :

主料:切掉一半并且洗净的扇贝若干(买的时候可以让鱼店老板加工好),粉丝(绿豆粉),蒜,姜少许,葱少许

调料:盐,生抽(可选),植物油

做法:非常简单。粉丝用水泡软,蒜、姜、葱切末,把它们拌在一起,加盐,还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上,将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出,淋上少许明油就大功告成了。

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清蒸扇贝

原料: 新鲜扇贝、粉丝一小把、葱,姜若、酱油,食油、辣酱

做法:先准备粉丝,放入沸水中煮熟,在凉水下冲洗后,待用。将扇贝洗清,葱姜切丝,放一些葱姜丝于扇贝上,上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。 等到扇贝肉发白即可,切勿蒸太久,扇贝肉会缩。5-10分钟,装盆后可将粉丝铺上,铺在扇贝上或下随喜好而定。与扇贝同吃。

?同时,锅里入油,放入余下的葱姜和一点点辣酱,直至香味出来,放入酱油,加入蒸扇贝时留下的扇贝汁,加热至沸腾,直接浇在扇贝上。?

个人喜好加粉丝,结合扇贝不同的质地,以咀嚼中不同的感受。试试吧,简单却味道丰富,可以和饭店里做的媲美哦 粉丝先泡软之后,直接放在洗净的扇贝上,然后再放上豆豉,可以适当加点盐(8能太多),放入笼上蒸。大火,3分钟。关火,闷2-3分钟,就可以了。豆豉蒸扇贝就搞定了!

还有种方法,是上星期我自己在家里弄的。扇贝洗净。放进笼里蒸(方法同上)。同时,另取一小碗,舀两小勺黄灯笼辣椒,再加把葱花。锅内油烧热后,将油快速倒入碗中。然后再浇在蒸好的扇贝上。哈哈,就变成蒜容葱油扇贝了。其实,本来是应该将蒜头剁成容的,但是偶觉得麻烦。再加上,偶很喜欢吃黄灯笼辣椒的,而且,这个辣椒里本来就是加入了蒜容。所以就偷懒了。没想到,味道出奇的好。

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日式白酒闷扇贝

要点:一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净,还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面,就不可能做出好吃的扇贝。

做法:

1、把荷兰芹的叶子和茎分开,把叶子切碎。

2、把大蒜切成碎片。

3、选一个比较深的锅。把扇贝放进去,其次放入洋葱,再放入荷兰芹的茎

4、放入蒜末,放入胡椒、柠檬汁、白酒、黄油2勺。

5、盖上锅盖用中火煮。

6、用经常的摇动锅。

7、等到扇贝的壳打开的时候,就捞出全部的扇贝,在汤中加入黄油2勺,煮开。

8、再把扇贝放回锅里,在上面均匀的散入切碎的荷兰芹的芹叶。

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野山杂菌扇贝皇

改变以往扇贝的做法,将鲜嫩的扇贝肉切成丝状烩以野山杂菌、青椒丝,口味更加鲜甜。

步:收拾扇贝,扇贝因为也是生活在泥沙里的,所以上面会有很多的细菌,一定要清洗干净在用盐水泡一下。清洗干净后将扇贝扒开,活的扇贝一定不要用手掰,的方法就是用刀撬!撬开后一定要把扇贝的鳃和一些东西去掉洗净,然后把有贝肉的一面留下做我们的盛器。

第二步:做蒸扇贝时的料汁。首先要把蒜切成蒜蓉,起锅倒油,油不需要太多只要能够没过你事先准备的蒜蓉就可以了,等到油热的时候将油淋到蒜蓉上,然后在再装有蒜蓉的碗里加入生抽和蒸鱼豉油,这个料汁就做好了。还可以把蒸鱼豉油换成蚝油,也可以就用生抽然后在放入盐和糖。

第三步:蒸扇贝。把我们之前收拾好的扇贝上面放上我们事先泡好的粉丝,然后将我们调好的料汁淋到粉丝上就可以上锅蒸了。蒸的时候一定要注意,一定要等到水开了再下扇贝,扇贝上锅蒸5分钟就可以,不要蒸的时间太长那样的话肉就粉了,就不好吃了。扇贝上桌前在放上一小把香菜这到菜就完成了。

蒸着吃

开边粉丝蒜蓉蒸

去除内,更方便吃

您好!很荣幸回答您的问题!

步:收拾扇贝,扇贝因为也是生活在泥沙里的,所以上面会有很多的细菌,一定要清洗干净在用盐水泡一下。清洗干净后将扇贝扒开,活的扇贝一定不要用手掰,的方法就是用刀撬!撬开后一定要把扇贝的鳃和一些东西去掉洗净,然后把有贝肉的一面留下做我们的盛器。

第二步:做蒸扇贝时的料汁。首先要把蒜切成蒜蓉,起锅倒油,油不需要太多只要能够没过你事先准备的蒜蓉就可以了,等到油热的时候将油淋到蒜蓉上,然后在再装有蒜蓉的碗里加入生抽和蒸鱼豉油,这个料汁就做好了。还可以把蒸鱼豉油换成蚝油,也可以就用生抽然后在放入盐和糖。

第三步:蒸扇贝。把我们之前收拾好的扇贝上面放上我们事先泡好的粉丝,然后将我们调好的料汁淋到粉丝上就可以上锅蒸了。蒸的时候一定要注意,一定要等到水开了再下扇贝,扇贝上锅蒸5分钟就可以,不要蒸的时间太长那样的话肉就粉了,就不好吃了。扇贝上桌前在放上一小把香菜这到菜就完成了。

扇贝通常的处理方式是通过黄油煎制,或者裹上面包粉一起炸。在食用时通常配以半干白葡萄酒。

扇贝则会加入乳蛋饼食用,或者煎熟后作为开胃菜食用。

喜欢将扇贝配上他们的寿司和生鱼片一起食用,而人食用扇贝主要是在广东,海南地区,广东人喜欢用扇贝煲汤饮用。

无论是在东方还是西方的食谱中,扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。在扇贝中有两种类型的肉,一种是扇贝的内敛肌,呈白色,很有肉感,另一种则是分布在内敛肌周围的肉,红色且很柔软。通常,扇贝中的肉只取内敛肌作为食材,而周围红色的肉则被丢弃。

我们会常见到由于吃到不洁的扇贝产品而发生一些食物中毒的现象,那么我们在平时食用扇贝的时候应该如何才能清洗干净扇贝呢?

为了扇贝卖相好、保存期长,酒店菜场都喜欢“保鲜”扇贝,一些不法商贩为了保鲜和追求好卖相,用化工产品对扇贝进行“驻颜”:“焦亚”泡出扇贝;甲醛能让变质扇贝“起回生”,钠可以让扇贝“永葆青春”……怎么才能去除这些有害物质呢?

把它们全部放进一个盆子里 ! 然后在水里加一点残洁清!被洗洁清覆盖的一部分水与空气隔绝,扇贝在水里就会觉得缺氧!会把身体伸出来呼吸!这样就达到了清洗的效果!!如果想再干净的话就多换几次水!加洗洁清!注意!洗洁清合适就可以了,不要加太多啊!不然它们在里面就不能呼吸了,很容易窒息掉!

洗洁清可以杀灭扇贝表面残留的有害微生物;残洁清水呈碱性,可促进呈农降解。另外,也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡扇贝,这些物质很难清洗干净,容易残留在扇贝中,造成二次污染

专家表示说其实我们在日常生活中吃扇贝的时候不要去街边摊去吃,还是应该自己在家食用,一定要注意扇贝的卫生与清洁。

挑选购买

活养扇贝的选购

首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝,不能选太小的,否则因肉少而食用价值不大;然后看其壳是否张开, 活扇贝受外力影响会闭合,而张开后不能合上的为扇贝,不能选用。

冰鲜扇贝的选购

冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白, 然后是看其解冻后, 纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度, 碎的是否多及新鲜程度,才能决定是否选用。一般出品率在70%左右, 色洁白、颗粒大且饱满,新鲜度高、无碎粒,或每500 克不超过10 颗碎粒的冰鲜扇贝,为合格品。[3]

食用方法

蒜蓉扇贝

主料:切掉一半并且洗净的扇贝若干,粉丝,蒜,姜少许,葱少许

烧扇贝

调料:盐,生抽(可选),植物油

做法非常简单。粉丝用水泡软,蒜、姜、葱切末,把它们拌在一起,加盐,还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上,将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出,淋上少许明油就大功告成了。[4-5]

1、先看看原材料:用刷子将扇贝二面刷洗干净,粉丝提前1小时用凉水泡软,剪断 2、扇贝有一面是平的,另一面是凸的,将平的一面放置于下面备用 3、用小刀贴近平面,割断链接肌,打开扇贝,拿下贝肉。保留凸的贝壳,容易塞进粉丝啊 4、去掉黑色的囊及杂物,用水冲净 5、蒜粒一定用清水洗净粘液,取一半下锅炸成金,与另一半白蒜混合 6、蒜粒与粉丝混合,加入盐;鸡精;胡椒粉拌匀 7、将拌好的蒜粒粉丝铺在扇壳上,再码好贝肉 8、铁锅空烧3-5分钟后,再刷油,码好扇贝 9、盖盖后,中火烧5分钟,即可关火 10、浇少许蒸鱼豉油,撒上少许剁椒,即可上桌[6]

扇贝洗净剖开剔肉,贝壳亦洗净待用。贝壳摆放盘中,依次将贝肉水淘净泥沙,置壳内,蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和(依个人口味),浇肉上。入屉蒸。开锅3——5分即可。不妨一试。

一般的市售扇贝,肉剔除后,放清水内用筷子顺一个方向搅动,泥沙自会沉淀,有时买回的会粘有较多泥沙,则要仔细清洗,特别是有些贝肉边缘,不易清理,要有耐心。

其实蒜蓉扇贝还有一个最简单的做法:

将新鲜扇贝洗净外面的污物,可用牙刷刷的。

放一蒸锅里隔水蒸,开大火后转小火二三分钟就搞定了,将蒸好后的扇贝去掉一面的壳,摆在盘中,均匀的淋上蒜蓉,出锅就得。

此蒜蓉是在铁锅里爆过的蒜蓉。(就是在一铁锅里放少许油,将蒜蓉在锅里滑一下,可放一些鸡精、盐等调料,也可不放,我一般会放一点红辣椒先炸一下,再放蒜蓉)

豆豉扇贝

原料:新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱,姜若、酱油,食油、辣酱

做法:先准备粉丝,放入沸水中煮熟,在凉水下冲洗后,待用。将扇贝洗清,葱姜切丝,放一些葱姜丝于扇贝上,上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。 等到扇贝肉发白即可,切勿蒸太久,扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟,装盆后可将粉丝铺上,铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面,与扇贝同吃。

同时,锅里入油,放入余下的葱姜和一点点辣酱,直至香味出来,放入酱油,我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁,加热至沸腾,直接浇在扇贝上。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

个人喜好加粉丝,结合扇贝不同的质地,以咀嚼中不同的感受。试试吧,简单却味道丰富,可以和饭店里做的媲美哦!粉丝先泡软之后,直接放在洗净的扇贝上,然后再放上豆豉,可以适当加点盐(8能太多),放入笼上蒸。大火,3分钟。关火,闷2-3分钟,就可以了。豆豉蒸扇贝就搞定了。

香辣扇贝

还有种方法,是上星期我自己在家里弄的。扇贝洗净。放进笼里蒸(方法同上)。同时,另取一小碗,舀两小勺黄灯笼辣椒,再加把葱花。锅内油烧热后,将油快速倒入碗中。然后再浇在蒸好的扇贝上。哈哈,就变成蒜容葱油扇贝了。其实,本来是应该将蒜头剁成容的,但是偶觉得麻烦。再加上,偶很喜欢吃黄灯笼辣椒的,而且,这个辣椒里本来就是加入了蒜容。所以就偷懒了。没想到,味道出奇的好。[7]

要点:一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净,还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面,就不可能做出好吃的扇贝。

做法:

1、把荷兰芹的叶子和茎分开,把叶子切碎;

2、把大蒜切成碎片;

3、选一个比较深的锅。把扇贝放进去,其次放入洋葱,再放入荷兰芹的茎;

4、放入蒜末,放入胡椒、柠檬汁、白酒、黄油2勺;

5、盖上锅盖用中火煮;

6、用经常的摇动锅;

7、等到扇贝的壳打开的时候,就捞出全部的扇贝,在汤中加入黄油2勺,煮开;

8、再把扇贝放回锅里,在上面均匀的散入切碎的荷兰芹的芹叶。

改变以往扇贝的做法,将鲜嫩的扇贝肉切成丝状烩以野山杂菌、青椒丝,口味更加鲜甜。

[原料/调料] 扇贝 8个 蒜味烤肉酱 1/3杯

[制作流程]

(1)将扇贝洗净沥干,排入烤盘中;

(2)再将蒜味烤肉酱放入扇贝中,每个放入1/2大匙,依序做好8个;

(3)烤箱先预热200℃,放入扇贝,烤约20分钟,至熟后夹取出,放入盘中即可食用;

(另外可将虾仁、花枝、蔬菜等同时排放在扇贝内,再淋上酱料一起烤,或者将烤好扇贝取出,与其他海鲜一起拌炒成为什锦佐料,淋在饭上,色香味俱全);

其他辅料象蒜蓉,香草黄油白汁,奶香芝士,香椒等也别有风味!以下是一些烧烤扇贝的特色调料:

1 蒜蓉调料:蒜末、葱花、香菜末、酱油、白糖、香油

做法: 把蒜末、酱油、白糖、香油、水倒入碗中拌匀,倒中锅中煮开,改小火煮6分钟,做成蒜蓉汁;

2 豉香调料:黄油5克,盐5克,白糖10克,老抽3克,高汤5克(新鲜的扇贝会带有天然的甜味,所以调味料从简,否则会掩盖食材的原味。适当地加老抽,给海鲜多了些许豉香。 )

3 椒香调料:花椒5g、姜片 适量、蒜粒2汤匙(30g)、红椒碎粒1茶匙(5g)、黄酒1汤匙(15ml)、生抽1汤匙(15ml)、豉油1汤匙(15ml)、高汤3汤匙(45ml)、油 适量。

中小火先加热油,爆香姜片,改小火后,调入黄酒、生抽、豉油搅拌煮匀。关火取出姜片不要,锅中汤汁为调味汁。

用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、红椒碎粒,把油用调羹均匀铺放在每只扇贝上即可。(小贴士:红椒主要是为了扇贝更美观,用量不要多,否则会影响海鲜本身的原味。蒜不妨多放一些,非常好吃。)

香草黄油白汁

准备:烤箱预热220度。

材料:扇贝6只(中等大小)

黄油10克、大蒜15克、芝士20克、盐1小匙(约4克)、白胡椒粉1/2小匙、白兰地酒(或者白葡萄酒)2小匙(10ml)

做法:

1, 扇贝用小刀敲开壳,用刀沿扇贝柱(就是中心那团圆圆的白色肉)的一面和扇贝壳相连的地方切下,去掉那面壳,去掉扇贝的内,用水洗净,抹干待用;(这个步骤也可以请买扇贝的同志代劳)

2, 用少许盐、胡椒粉、白兰地酒将扇贝腌制10分钟;

3, 将大蒜用压蒜器压成蒜泥,和黄油一起放入微波炉中加热1分半钟左右,使黄油溶化,蒜爆出香味;

4, 在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味,将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上;

5, 芝士切成丝,均匀铺在扇贝上(芝士的多少完全取决于自己的喜好);

6, 烤箱预热220度,将扇贝放入,上下火烤13分钟左右,直到芝士变色即可。

ps:

1, 如果没有白兰地酒可以用白葡萄酒代替,不建议用料酒。

2, 贝壳本身极具鲜味,所以在烹调时不要放味精之类,以免破坏天然鲜味,盐也不要多放。

3, 因为此菜中的蒜茸需要很细腻,所以用压蒜器比较好。

4, 芝士可以根据自己的口味选择。

5, 黄油用锅熔化,炒香蒜蓉也可以,省事的话就用微波炉。

6, 每家的烤箱温度不太一样,所以注意观察火候。

椰城焗扇贝

扇贝、红圆椒、黄圆椒、青葱、洋葱、九层塔、蒜泥、柠檬汁、牛油

盐、胡椒

制作方法

扇贝

(1)扇贝用柠檬汁、蒜泥、盐和胡椒腌渍待用。

(2)先将红圆椒、黄圆椒、洋葱、九层塔、青葱切末,均匀地撒在扇贝上,再放上牛油。

(3)将扇贝放进烤箱烤熟,取出装盘即可。

菇香酱蒸扇贝

原料:扇贝2个、香菇酱两大勺、葱姜若干。

做法:

1、将扇贝清洗干净,滴上1滴黄酒;

2、在扇贝上盖上一勺子川香辣湘味香菇酱,撒上点葱姜蒜末;

3、蒸锅烧至水开,放入扇贝,大火蒸5分钟即可。[8]

金针菇拌扇贝

原料:

扇贝、大蒜、小青椒、金针菇、盐、辣椒油等。

做法:

1、洗干净的扇贝直接上锅蒸、金针菇去掉根部、洗净备用,小青椒切开。

2、蒸好的扇贝去掉外壳,将肉剥出。

3、锅中水烧开,水中加入一勺盐,将金针菇下锅焯熟,然后捞出迅速过凉水。

4、两瓣蒜捣碎,金针菇、扇贝、青椒、蒜泥、辣椒油和适量盐、几滴香油拌匀即可。[9]

烤虾扇贝

1.扇贝大虾洗净,大虾开背,扇贝从壳上剖下来

2.大蒜舂成蒜泥,和海盐橄榄油混合成调料油(也可以加入黄油,随个人喜好)

3.烤箱预热175°C

4.放入大虾和扇贝烤15分钟左右

5.撒上新鲜的parsley[10]

蒜蓉粉丝蒸扇贝

原料:扇贝、粉丝、蒜泥、适量耗油、蒸鱼豉油、料酒、尖椒丁、适量油。

作:一、准备:

1、将一小把粉丝放入温水中泡软。

2、大蒜瓣用夹蒜器夹成蒜泥。

3、然后在蒜泥碗中加入适量耗油、蒸鱼豉油、料酒,调拌均匀待用(这个可根据个人喜好随意调配)。

二、清洁扇贝:

1、扇贝在流水下用小刷子两面都刷洗干净。

(别买大开口的扇贝,那样的是翘掉的。微开口的要注意:别出其不意的让它把你的手夹了)。

2、将洗干净的扇贝放入开水中煮2-3分钟,全开大口就关火。

3、然后捞出放冷水中冲洗干净。

4、再次的用小刷子将壳里外都刷干净,然后拽去扇贝肉外围的沙包和裙边。

5、用刀子在扇贝肉上划十字花,易入味(我买的扇贝个大,小的就不要划了)。

6、清理干净的扇贝连壳待用(一片)。

三、蒸扇贝:

1、依次将泡软的粉丝整齐的围摆在扇贝肉一圈。

2、然后倒上调配好的蒜泥料。

3、放入水开后的蒸屉上蒸2-3分钟即可,以闻到蒜泥的香味儿为准。

4、鲜中带香,再另备些蒜泥或者尖椒丁,锅中倒入适量油,烧热后将蒜泥加入爆香淋在扇贝上即可。[11]

豉汁蒸扇贝

材料:

扇贝、豆豉、粉丝、蒜蓉、盐、白胡椒粉、料酒、葱丝、红椒丝、油

做法:

1、将扇贝一剖两半,去内(可以让卖海鲜的完成),粉丝用热水泡软

2、洗净抹干水分后用盐、料酒、白胡椒粉稍腌

3、将豆豉剁碎,和蒜蓉一起抹在扇贝肉上,每个扇贝肉围一些粉丝

4、上火蒸5、6分钟

5、取出装盘,将葱丝、红椒丝放在扇贝肉上,炒锅下适量油,烧热后淋在扇贝上即可。[12]

粉丝扇贝

原料:

扇贝10个、粉丝30G、花椒少许、姜3片、蒜蓉2汤匙、红绿椒碎各适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、豉油1汤匙、油适量。

做法:

1、洗净扇贝,将贝肉和贝壳分开,粉丝用温水泡软

2、中小火加热油,爆香姜片,然后将料酒,生抽和豉油倒入,撇去姜片,留汤汁

3、粉丝逐个放入贝肉下面,码入锅中,淋上做好的调味汁,中小火隔水蒸5分钟

4、炒锅油烧热,将蒜蓉,红绿椒碎和花椒炒出香味,然后均匀撒在蒸好的每只扇贝上。[13]

适宜人群

适宜

一般人群均可食用。高胆固醇、高血脂体质者,以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人亦可。富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾,热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心病、中风及老年痴呆症。减肥者要适当食用。

不宜

有宿疾者慎食,贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。

与扇贝有关的哪种食物不要同时吃!

扇贝属海鲜,性寒凉。橘子与扇贝相隔两小时吃较安全~ ^-^

1、吃海鲜不要吃含鞣酸多的食品,会腹泻,包括橘子,柿子,茶还有一些其他 。

2、吃海鲜也少吃含VC高的食品,会中毒,包括水果,VC片等等

贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。

新鲜贝肉色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色,有光泽,弹性好;不新鲜赤贝呈灰或浅绿色,无光泽,无弹性。不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。

食用注意

扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和腺,大大的壳内肌为白色,味道鲜美可口。腺部位的肉稍微呈片状,每当春末腺成熟的时候,雌性扇贝的腺变为漂亮的红色,而雄性扇贝的腺则变成乳白色。

冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制,冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽,扇贝的烹制时间不宜过长(通常3~4分钟),否则就会变硬、变干并且失去鲜味。将扇贝解冻时,可以把它们放入煮沸的牛奶(已从炉子上拿开)中,或者放入冰箱冷藏室内解冻。[14]

8主要价值编辑

食疗价值

美味的扇贝

贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝合成和加速胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

1、健脑:富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。

2、明目:富含钙,增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。

3、健脾和胃:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。暖胃,治疗胃寒症。

4、润肠:纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止干燥。

5、养颜护肤:含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

6、通血:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高,吸收好。

7、抑癌抗瘤:有效预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

希望我的回答对您有所帮助!望您采纳!

迷你世界怎么让扇贝打开

迷你世界在巨型扇贝下面放上篝火,巨型扇贝就会自行张开。巨型扇贝只有在水下每过一段时间才会张开,这个间隔时间我们又很难掌控。其实只要在冲到岸上的巨型扇贝下面放上篝火,巨型扇贝就会自行张开,运气好可以直接获得珍珠。

扇贝肉怎么清洗图解-一文介绍步骤

清洁扇贝是准备饭菜的重要组成部分。适当的扇贝清洁技术可确保扇贝健康美味,供您食用。要清洁新鲜的扇贝,您首先需要撬开外壳,然后清洁扇贝。通过冲洗扇贝并去除任何污垢,膜和侧肌,您的扇贝将准备就绪。

部分一、打开扇贝

1、将扇贝存放在冰上。这将使他们轻松打开。温暖的扇贝很难打开。您也可以将扇贝存放在冰箱中。

2、握住扇贝,使较黑的一面朝上。旋转标本,使带壳扇贝的最暗面朝向您。外壳的铰链应远离您。

较暗的一面是壳的顶部,不会附着扇贝。这样一来,您就可以删除外壳较暗的一半而不会丢弃扇贝。

3、在外壳的两半之间插入一个尖锐的物体。拿一把削皮刀或汤匙,将其插入外壳的上半部和下半部之间。这将允许您撬开它。

不要将刀插入外壳太深,否则可能会损坏扇贝。根据外壳和扇贝的尺寸,您可以将刀插入外壳约一英寸(约2.5厘米),而无需切割扇贝。

4、撬开外壳。对刀或匙施加压力以缓慢打开外壳。找到扇贝的肌肉与蛋壳上半部相接的位置,并切穿蛋壳。当您穿过这条肌肉时,您将使壳的上半部分与下半部分脱离接触,以使壳打开。

5、丢弃外壳的上半部分。切掉附件后,将外壳的上半部分(深色部分)扔掉。现在,您只需要底部的一半,即可容纳扇贝。

要卸下上半部,只需向上拉,然后在其铰链处将其与下半部分开。

部分二、清洁扇贝

1、删除黑暗的内。清洁除肌肉外的所有扇贝贝壳内部。去除所有扇贝的深色部分,将白色肌肉留在壳内。

这样做时,应使用削皮刀或汤匙将内从肌肉上刮下。如果您开始在铰链处刮擦,然后沿着肌肉进行一次清洁运动,则可以轻松地完成一次滑动。

2、从壳中取出扇贝。从壳体内部卸下内后,从壳体上拆下肌肉。为此,您可以在扇贝的肌肉下面插入一把削皮刀或锋利的勺子,然后从外壳上移开肌肉。

去除肌肉应该没有问题。

您可以在去除扇贝后丢弃壳的下半部分。

3、将扇贝在冷水中冲洗。将扇贝放在水中会洗去杂质,并除去沙子和其他沙粒。在冷水中运行至少30秒钟。

4、用手指擦干扇贝。这将确保从扇贝中除去所有杂质。在将其放在流水下的同时进行此作,或将扇贝放入一碗冷水中以冲洗掉砂粒。

有时,沙或砂砾会残留在扇贝上,但肉眼看不见。摩擦扇贝可确保您获得了所有可能看不到的杂质。

5、去除任何剩余的侧肌。洗干贝时,可能会发现其他残留的内或侧肌。轻轻拉扯或切断它们,以除去所有这些。剩下的东西应该是圆形的白色肌肉。

剩余的侧肌可能不明显。要确定您触摸的是侧面肌肉,请检查扇贝,并在扇贝侧面感觉是否有更坚硬的肌肉。如果这些坚韧的碎片还具有与扇贝肌肉纹路相对应的纤维,则这些是旁肌,可以去除。

去除侧肌很重要,因为它煮得不好。煮熟后会变成橡胶状。

6、去除侧肌后再次冲洗扇贝。去除侧肌后,给扇贝一次良好的最终冲洗。这将洗掉所有残留的残留物。您的扇贝现在可以煮了

男朋友说想打开我的扇贝视频?

如果您对男朋友想打开扇贝视频有所疑问,您应该谨慎考虑是否分享该视频。打开视频可能会让您感到不舒适,甚至会对您的隐私造成风险。建议您尽快和您的男朋友沟通,表明自己的意见和担忧,让他了解您的想法和底线。在保护自己的前提下,您可以和男朋友共同探讨如何建立健康、互相尊重和信任的关系。同时,也可以谨慎对待陌生人的扇贝视频,确保自己的信息和隐私不会受到侵犯。

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倏然间什么意思 倏然是啥意思
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