新鲜香菜如何长期保存方法
新鲜香菜上面含有带有泥土、水分等，在保存之前应该先将香菜清洗干净，然后择去老叶、黄叶，整理好后用绳子捆成小捆，在外面包一层纸，装入塑料袋中，扎上袋口，放置阴凉处即可。
保存香菜种植体 保存香菜的四种办法
保存香菜种植体 保存香菜的四种办法
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2、冰箱冷藏
冰箱温度较低，冷藏空间可以存放蔬菜、水果、牛奶等食物，将香菜放到冰箱保存，既能放入水中。将香菜的老叶摘掉，不要清洗，将多余的根部剪掉，留2厘米左右即可。取一个无水无油的瓶子，加入适量的清水，将香菜瓶子里，水没过根部即可。再将香菜叶上罩上一个塑料袋，放在冰箱保鲜内保存，这样也可以储存半个月不会坏。延长保质期，又不会破坏色泽、口感等。方法：将洗净的香菜切成小段，装入保鲜盒中，放入冰箱冷藏即可。
3、通风处晾干
香菜是常见苗高4～5厘米时进行疏苗、除草，苗距2～4厘米，间苗后结合灌水亩追施一次稀粪水。苗高7～8厘米时进行次追肥，此次施肥量要大，一般亩追硫酸铵20～30公斤。此外，土壤还要经常保持湿润，每隔4～5天浇一次水，气温高时遮阳降温。夏季香菜对收获期要求不严格，可结合疏苗，分批收获，以利植株生长。的绿色蔬菜，如果想长时间保存，可以将香菜风吹晾干。
方法：将香菜洗净，择去黄叶、老叶，放入盐开水中浸烫10~20秒，再用冷水浸泡10分钟左右，然后放置通风阴凉处风吹晾干。
扩展资料：
香菜含有多种维生素，如维生素C、维生素B1、维生素B2等，还含膳食纤维、蛋白质等营养物质，虽营养丰富，但不能过量食用，由于其温热、辛散，吃多了易影响肠胃和损耗精神，一般来说，香菜一天吃7~10克即可。
参考资料来源：
新鲜香菜的香菜生长速度非常快，如果温度比较适宜的话，大概一个月就可以采收了。如果是在天气比较冷的地方种植，大概需要一个半月才能进行采收。保存作步骤：
1、挑选香菜时，不要挑选个头过大的，那样的话，香菜的茎部就很长而且粗硬，口感不太好，而且香味儿会淡一些。深绿色的香菜是成年香菜，淡绿色的是少年香菜，少年香菜吃起来口感嫩，但味道不如成年香菜足。
2、把香菜择掉黄叶，清洗干净。大家可以看到，我清洗香菜时，香菜根是保留的没有去掉，香菜根的香气比上面的茎叶都足，而且也并不老，所以，我家的香菜，基本都是整棵吃掉不浪费。
3、只要把香菜的根部清洗干净即可，上面泥土比较多，多洗几遍。
4、洗净的香菜，尽量摊开，把香菜上的水分晾干，一定要晾干。
6、然后拿出准备好的自封袋，没错，我家常备各种型号的自封袋，便于保存各种食物和蔬菜，整齐还美观，密封性也好。把切好的香菜装进去，封好袋口，放进冰箱冷冻室冷冻保存即可。
7、吃汤水饺时，把香菜拿出来些，然后封好继续放冰箱。冷冻过的香菜，依旧新鲜如初，香气如初，这个方法非常不错，大家可以试试看。
注意：
1、不要选择梗长叶少的香菜，口感不好。
2、香菜洗净之后一定要晾干水分，切完之后也要晾一晾，原则就是表面不能有水分，防止放进冰箱冷冻室后香菜冻伤变味儿。
蔬菜都不能长期保存，放冰箱冷藏保存一周时间
保鲜袋密封放冰箱。
怎么可以把香菜保存的时间更长？
3、香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。1.将整棵香菜洗净，香菜保持一棵棵的，后面晾晒的时候比较方便，也整齐。
香菜较耐低温，一般零下一度到零上两度，香菜都可以生长，最适合香菜生长的温度在十七摄氏度到二十摄氏度之间，当温度高过二十度之后，香菜的生长速度就会降低，当温度达到甚至超过了三十摄氏度的时候，香菜就会停止生长。相对而言，香菜的生长对土壤的要求不是很高，但是温度达标的情况下，土壤里有机质的含量高、结构比较好的土壤、以及肥料到位水分到位的情况下，香菜的生长发育会更好。种植香菜的时候，还有一些注意事项需要注意，首先香菜需要整地施肥，还需要及时的翻土，底肥一定要施肥施足了，通常一亩地的话，需要四千公斤的农家肥，一百公斤的饼肥，另外要对种子进行处理，要选择抗病的品种，还要和新高脂膜混合搅拌均匀，这是为了抵抗病虫。要及时的进行田间管理，除掉杂草，适时的追肥，以及适度的进行浇水。2.加入少许食盐，加盐可起到固色的作用，使香菜焯水后颜色保持翠绿
品种选择3.将香菜放入锅内
4.在水中焯汤10秒钟就可以，这个时候香菜既可以保持本身的鲜脆，颜色也更漂亮；而且也可以去除香菜表面的有害物质残留，吃的时候更安全放心。放入凉水中，过一下凉水，香菜颜色更加翠绿
5.将过完凉水的香菜，挂在衣架上或者铁丝上，放在阴凉通风处阴干，即可保留香菜翠绿的颜色，又可以限度保留香菜的原有鲜美味道，切勿暴晒
6.1~2天，香菜即可干透发脆取下来，切成小段，放入密封的盒子或者保鲜袋内，可长期保存，吃的时候随时取出来用温水泡开即可，香菜鲜美如初。
香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。
香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，北方人称之芫荽，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。一般就做汤或者配菜的时候放一些进行提味，平时很少用，买多了后，放一两天就坏掉了，可不买，做汤或者拌菜总觉得不够鲜美。
香菜的茎叶作蔬菜和调香料，并有健胃消食作用；果实可提芳香油；种子含油约20%；果入，有驱风、透疹、健胃、祛痰之效。
香菜的保存方法如下：
加入少许食盐，加盐可起到固色的作用，使香菜焯水后颜色保持翠绿。
在水中焯汤10秒钟就可以，这个时候香菜既可以保持本身的鲜脆，颜色也更漂亮；而且也可以去除香菜表面的有害物质残留，吃的时候更安全放心。放入凉水中，过一下凉水，香菜颜色更加翠绿。
1~2天，香菜即可干透发脆取下来，切成小段，放入密封的盒子或者保鲜袋内，可长期保存，吃的时候随时取出来用温水泡开即可，香菜鲜美如初。
1，不要去根，用报纸卷住，把报纸的两头叠住，放进冰箱冷藏。保存时间相当长。适用于任何季节。
2，用大白菜叶把香菜卷起来，放进塑料袋里，再放进冰箱冷藏，保存时间也相当长，适用于冬季。
你盐的时候一定要把水份控干的,这样盐制的就能保存时间长了
香菜怎么保存新鲜不烂？
4、香菜营养丰富，水分含量很高，可达90%;香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。01 放在冰箱冷冻室里面冷冻保存；焯水晾干保存；用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱不要连作，易传染病害冷藏保存；买带根的香菜，将香菜的根泡在水杯中，放在阴凉处，不仅不坏不蔫，还可能长出新叶。
晒香菜不好吃吧…而且香菜本身就是辅佐类的存在，晒干后水分流失不仅是体积缩小，而且属于香菜的味道都没了1、冰冻保存
香菜一般比较耐寒，所以我们可以将买回来的香菜清洗干净，控干水分，然后将香菜分成几份，每一份可以是每一次使用的量，然后将香菜用保鲜膜包裹起来，放在冰箱冷冻室里面冷冻，每次吃的时候取出来一份，这样随吃随取也比较方便，而且不用每次都全部解冻而破坏口感。
首先我们将香菜带根清洗干净，再在锅中加入适量的清水，然后大火烧开，加入一勺食用盐，放入清洗好的香菜，大约焯水10秒钟，然后捞出过一遍凉水，这样可以保持香菜颜色翠绿口感爽口，然后将香菜挂在阴凉通风处晾干即可。
这样保存的香菜也不会影响香菜的口感和味道，吃的时候直接放在清水中浸泡，将香菜泡开即可。
3、用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日换水一次，即可较长时间保存香菜。
4、将香菜根部切除，择去烂叶，黄叶，摊开晾晒—两天，然后编成香肠一般粗细的长辫子，挂在阴凉通风处晾干。或选带根的香菜，将黄叶摘掉，洗净后把香菜逐棵挂在细尼龙绳上(不要用麻绳)放在通风处晾干，然后将香菜取下放在容器内贮藏。食用时，用温水把香菜浸泡一会儿，香菜就依然保持绿色不黄，食之其味如初。
5、将香菜装入保鲜袋，同时放进一小块萝卜(胡萝卜或白萝卜皆可)，再将保鲜袋扎紧放入冰箱冷藏室。
6、买带根的香菜，是粗根的，用一水杯，里装小半杯水，将香菜的根泡在水中，放在阴凉处，不仅不坏不蔫，还可能长出新叶。
香菜切碎怎么样保存呢？
香菜切碎以后，放到保鲜膜里，然后再把香菜放到冰箱的冷藏里，就可以保存了。
最简香菜可去腥膻气味，其性辛温发散，耗气伤神;猪肉滋腻，助湿热而生痰，一耗气，一滋腻，因此两者配食，对身体有损无益。单直接的方法就是贴保鲜膜保鲜。或者是放在冰箱里面保鲜，存放时间还可以保存一段时间。就是，切碎以后不能泡在水中。
香菜，学名芫荽，属伞形目双子叶植物纲，是一种有特殊香气的植物，一般用作食用。原产欧洲地中海地区，我国西汉时（公元前一世纪）张骞从西域带回。香菜切碎后放入保鲜袋中，将袋中的空气全部挤压干净，放入保鲜层可以保存三到四天。
潜水这香菜品种基本上分为两大类，即区分大叶和小叶。如果种植大叶品种，植株生长会更高，产量也会更高；小叶品种，生长较短，香气较浓，产量较低，但适应性强，抗寒性也很强。但基本上，会有更多种类的。样保存了，现在潜水了，以后你应该放到里面，时间太长，也不好，太长的时间别长靖
香菜怎么保存新鲜不烂
香菜 新鲜的吃， 腌制 和 晾干 都不好吃可以用塑料袋保存、水培保存和保鲜膜包裹保存。
将香菜 洗净,切成适合大小,放在塑料袋里,存放在冰箱冷冻室中.用时取出不用解冻.味道不会变坏,香菜也不会坏掉1、塑料袋保存。
冷冻保存：香菜洗干净切成小段后放在冰箱的冰格内，每一个冰格放入的香菜量够一次食用即可，这样是为了方便。然后加纯净水或矿泉水把冰格冷冻起来，用这个方法可以保存几个月都不坏，吃的时候随吃随取，和刚买的一样新鲜。洗干净的香菜，放进一个干净的大塑料袋里，把袋口系紧，但袋子里要保留空气，然后放进冰箱里冷冻保存，可以保存至少3个月，还和新鲜的一样。
2、水培保存。
准备一个5L的塑料油桶，洗干净后加入适量清水、白糖搅拌均匀，把香菜根部朝下放入油桶中，使根部插入水中。白糖可以给香菜提供养分，相当于放在培养液里，定期换水，至少3个月都很新鲜。
3、保鲜膜包裹保存。
把香菜铺在保鲜膜上，然后用保鲜膜裹好，但不要裹得太紧，不然香菜也容易坏。用保鲜膜密封后，放入冰箱里冷冻起来，至少半年还和新鲜的一样。
香菜保存注意事项
保存香菜之前，一定要把香菜处理一下，摘掉黄叶、烂叶，保留鲜的部分，根部不能切掉，要保留，不然很快会变黄。
新鲜香菜如何长期保存方法
3、播种时期和方法：夏季栽培香菜播种期不很严格，一般在5—6月播种，播后50天左右收获。(播种前)用清水浸种24—28小时，捞出后放在潮湿无污染的麻袋上平铺，厚度2—3厘米，上面再盖潮湿麻袋，温度保持在20—25℃，温度不超过30℃，每天翻动1—2次，经过3—4天即可出芽播种。招：
用报纸包。买回家的香菜，将老叶摘掉，不用清洗，取几张旧报纸，将香菜放在报纸上，然后包起来，根部可以漏在外面，然后将包好的香菜放到冰箱保鲜储存，用这个方法可以储存半个月左右。
香菜含维生素、胡萝卜素等营养物质，有较高的营养价值，其气味芳香，还能去腥膻和提味。但是香菜和芹菜、韭菜、苋菜等蔬菜一样，较难长时间保存，一般来说，在室温环境中，新鲜香菜能放2~3天。第二招：
用厨房纸。取几张厨房纸，将纸打湿，水不要加太多，厨房纸刚刚饱和即可。然后将香菜的老叶摘一下，用打湿的厨房纸将香菜的根部包上，再将香菜装进保鲜袋内，密封保存，用这个方法保存香菜，放半个月都鲜嫩，不会坏。
第三招：
选食材准备：香菜、调味品购方法：
深绿色的香菜是成年香菜，淡绿色的是少年香菜，少年香菜吃起来口感嫩，但味道不如成年香菜足。
怎么样种香菜
5、田间管理：当苗高5厘米左右即幼苗长出2—3片真叶时进行间苗1—2次，苗距3—5厘米，一次间苗后要结合灌水进行次追肥，亩施尿素6—10公斤。苗高7—8厘米追第二次肥，亩施尿素15—20公斤。要保持土壤湿润，每隔4—5天浇一次水。为了降低温度，可采取草帘覆盖遮阳或利用遮阳网覆盖等。在生长后期叶面喷施15—30PPM赤霉素(九二0)和1000—1200PPM磷酸二氢钾混合液，喷施1—2次，收获前15天停止喷施，注意防治蚜虫和病害。凉拌香挖地窖埋起来，能保鲜菜
现场管理制作步骤：
1、将香菜洗净沥干，切成小段放入碗中备用。
2、在碗里加入鲜酱油并拌匀。
3、再在碗里加入鸡精，淋上芝麻油拌匀即可。
PS：如有喜欢吃辣的，也可以加入辣椒酱拌匀。
我们食用香菜是可以很好的促进我们周围的血液循环的，体质偏寒的人群食用是可以很好的改善手脚发凉的症状的。
香菜粉蒸土豆排骨
材料：猪排骨500克，土豆，米粉适量，豆瓣1勺，葱白3根，椒麻粒10来颗，五香粉2克，料酒5克，酱油5克，白糖1把，精盐，鲜汤1勺，油3克，香菜3根
做法
1、将排骨洗净斩成长4、5厘米的段，土豆切成小块、香菜切成小段备用。
2、用精盐，豆瓣，味精，酱油，五香粉，椒麻粒，料酒，鲜汤，白糖等材料将排骨拌匀，静置10分钟，拌入米粉和油。
3、取一个盆，放入土豆，再铺上拌好的排骨，放入蒸锅内蒸1个小时，撒上香菜即可。
这道菜，香菜是可以很好的驱风解毒、芳香健胃，还有降血压的作用，土豆是可以很好的健脾养胃的，而且排骨是可以很好的补充蛋白质和脂肪的。
一、选择品种。
香菜品种主要分为：大叶、小叶 2 个品种，其中，大叶虽易高产但香味较淡；而小叶香菜的香味较浓却产量比较低，更受消费者欢迎。因此，建议种植户们栽培小叶香菜，比如铁杆青、铁杆绿等品种。
二、整地施肥。
为了有效预防地下虫害，可施加辛硫磷颗粒剂0.5公斤，深翻土地超过15公分，并将地块整理成畦宽2.5-3.0米垄。
三、适期播种。
一般来说，环境温度为12-25℃最适宜香菜生长，而当温度超过25℃时，株苗就生长缓慢直至停止生长。因此，合理的播种时间是香菜高产的步。
一般来说，秋茬香菜在立秋至处暑节气期间播种，以便种子快速出苗。播种深度以浅播为主，一般入土深度在3-5公分即可，以免过深影响出苗。
四、田间管理。
1、肥水。香菜不耐旱，当土壤干旱缺水就需浇水。一般来说，前期要少浇水，主要为了培育壮根；当株苗高度超过13-15公分时可适当多浇水，以让土壤保持湿润。需要注意，当遇到大雨天气，需及时清沟排水，避免出现涝害。当幼苗长至10公分左右高时，随水冲施复合肥，一般每亩施加15%氮磷钾复合肥10-12公斤，生长中后期可叶面喷施0.3%磷酸二氢钾溶液2-3次。
2、疏苗。疏苗是香菜高产栽培的必要步骤，可有效缓解幼苗拥挤现象发生。疏苗一般分2次进行。当苗高3-5公分时进行第1次间苗；当香菜苗高8-10公分时进行第2次间苗。通过疏苗管理，疏掉长势较弱的幼苗，从而达到降低行间密度和改善通风透光条件的目的。
一、育苗
香菜种子的外面有一层比较硬的壳，直接播种下去出芽率很低，因此我们需要先把那层壳搓开。常见的做法是将种子放在温水中泡上十来个小时，然后轻松就能把外壳压开。一般来讲，春、夏、秋三季都可以进行播种种植，大概十来天的样子就可以出苗了。
种植香菜要注意选择那种比较肥沃、保肥保水性良好的土壤，这样才有利于香菜根系的生长。这种作物的根系比较浅，因此需要提前施好底肥，才能更好的满足它的营养需求，建议以有机肥料为主。
二、田间管理
香菜的生长对水分的需求比较高，大概每隔一个星期就要浇一次水，避免土壤过于干燥。另外在追肥方面不需要太多，只要底肥足够就行，有条件的话还可以适当的用一些尿素，每亩使用10公斤左右，香菜就可以生长很好了。另外，在天气非常热的时候，搭一个遮阳棚，避免强烈的阳光将香菜晒伤。
三、采摘
一、选种处理
它可分为大粒和小粒两种品种。其中大粒的味道会淡些，不过生长快，产量也很高。而小粒的香味更加浓郁，不过产量低。如果是自己吃的，建议选小粒的。选种时要选颗粒饱满，健康的。种前先放在清水中泡24小时，这样种皮会泡开，能更快发芽。
香菜
它对土壤虽然没有较高的要求，但养分足长势自然会更好。可在地块上撒适量的农家肥和复合肥，并进行深翻处理，这样土壤更肥沃，更疏松。
三、直接撒播
香菜
四、及时间苗
发芽长出小苗后还要间苗一次。小苗不能长的太过浓密，大概每株之间的距离要在一公分以上才行。间苗不要太早，等小苗长大些，这样间除的不用浪费，可直接食用。
五、后期管理
香菜的种植需要注意什么
这样冰冻的颜色翠绿而且不会影响香菜的味道和口感，吃起来就像新鲜的香菜一样。喜欢吃香菜的朋友不妨在家试一试这种保存方法。答：
香菜怎么保存新鲜不烂？芫荽，又称香菜，一年成二年生蔬菜，适生范围广，四季可种植。主根细，茎直立较长，叶柄较短，以色泽青绿、香气浓郁、质地翠绿、无黄烂叶者为上品。
1、捆绑存放需要注意：
一、做好种植规划，精耕细作：
避免重茬，要在3年内未种过芫荽、芹菜的块上种植，以防发生株腐病等土传病害。对选好的地块要精耕细作，施足有机肥和磷素化肥，深翻平畦，耥碎坷垃，畦面上暄下实，然后耧平畦面，浇足底墒水。
二、种子处理：
选优质品种，用15℃—20℃的清水浸种12—24小时（中间更换一次水），捞出后控出多余水分，装入湿布袋里，然后放入地坑中催芽一昼夜后再拌施新高脂膜800倍液（用新高脂膜拌种，能驱避地下病虫，隔离感染，不影响萌发吸胀功能，加强呼吸强度，提高种子发芽率），随即在平整好的畦面撒播种子，做到适量播种，并覆盖薄沙细土微许在喷洒新高脂膜800倍液喷雾土壤表面，可保墒防水分蒸发、防晒抗旱、保温防冻、防土层板结，窒息和隔离病虫源，提高出苗率。
三、苗期管理：
芫荽出苗后3—4天小水灌浇一次，保持合理墒情。冬季大棚种植应注意温度合理调节（生长温限3℃--20℃），及时间苗定苗，保持合理株行距，并根据生长情况及时合理施肥灌水。要在定苗后旺长期开始即喷施壮茎灵，可使杆茎迅速粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛，天然品味浓。同时可提升抗病害能力，减少农化肥用量，降低残毒。提高优质商品率
四、病虫害防治：
芫荽的病害有早疫、晚疫病、菌核病、灰霉病、软腐病、病、株腐病等，虫害有蚜虫、虱、斑潜蝇等。要根据病虫害的发作特点，以防为主，防治结合，在喷施针对性灭防剂的同时，加施新高脂膜，可有效提高效，巩固防治效果。
香菜生育期较短，主根粗壮，系浅根性蔬菜，且芽软，顶土能力，吸肥能力强。选择土壤比较肥沃保水保肥性能好，旱能浇，涝能排，通透良好，肥沃疏松，五年以上未种过香菜的壤土地，切不可重茬。可利用早西红柿、黄瓜、豆角等为前茬。前茬收后，及时清除作物残休，以减少病虫害发生。深耕细耙整平，每0.1公顷施入3000―5000公斤腐熟的农家肥，作畦，一般畦宽1米，畦长依地形、水源、水量而定，要有利种植管理，进而促进根系的吸收和植株的健壮生长。
我家种了很多香菜，一时吃不完，是淹或是晒菜干，什么方式储存好？
5、切成自己想要的长度，我家喝汤吃汤面时用香菜比较多，再就是涮火锅时蘸料要用到香菜，所以，我通常都是把它切成小碎段。切完之后，再次摊开，晾一会儿，让切口处变得比较干爽。还是趁新鲜吃了吧。我家超爱吃香菜没听说过吃不完的，可以尝试香菜牛肉之类需要大量香菜的菜式，百度一搜就有
也可以送点给街坊邻居1、晾晒：将买来的香菜进行晾晒，晒上个三五天之后就会变干变脆。这样保存香菜就完全可以放置一整年。吃该蔬菜的时候我们先放在凉水里面浸泡上一会，等叶子变软之后就跟刚买回来的一样。做做人情
把香菜捆成一小把 一小把的 然后挂起来凉 想吃新鲜的话，可以香菜炒鸡蛋 也可以把香菜 葱丝 辣椒 一起腌着吃 也行
两种方法一、采用芽前除草剂：各做一些。
淹的少一些，天气热了不好保存。
干的多点，好保存。
腌制香菜，真没听说过，我们老家都是冬天左右有 过了这个季节姐没有 也不想有 香菜就是为了火锅儿种的 再说出了 火锅其他的也不好吃吧？
我个人觉得你说的两种都不好，应该现在全部吃掉，我估计香菜都老了吧？
洗干净 控干水 切好 然后分几个塑料袋装好 放到冰箱里 吃多少拿多少
晒菜干和腌制各一部分比较好，味道不一样。
晒干好一点，就像腊肉，发一年都还是好的
香菜冬季如何储存
2、焯水晾干保存冬季收获香菜，把香菜带根刨下，抖净泥土。一束一束地放在地里，等待储藏。储存的地方选择风障背面背阴处。这样温度稳定，储藏期较长，能存放到翌年早春3月中上旬。
如果只存到春节，也可以就地冻藏，储藏场确定在风障背阴畦。如果就地储藏，可在收获时每4排畦先腾出一排空畦来，空畦上挖土池子，因为没有风障遮挡，土壤温度不稳定，容易受热。
扩展资料：
吃香菜的好处：
1、降低胆固醇
香菜中维生素C的含量比一般蔬菜高得多，普通健康人一般吃10g左右的香菜就可以满足人体一天对维生素C的需求量。而维生素C除了预防坏血病外，还能帮助降低血液中的胆固醇，有助于预防动脉硬化。
2、开胃助消化
我们都知道香菜有一种特殊气味，这是因为香菜中含有一些挥发油和挥发性香味的物质，如甘露糖醇、芳樟醇、正葵醇、壬醇等，这些物质不但有祛腥膻、增味道的功效，还能唾液分泌，促进肠道蠕动，起到开胃助消化的作用。
3、提高免疫力
香菜含有丰富的维生素和微量元素，如维生素C、维生素B1/B2、苹果酸、胡萝卜素、维生素A、烟酸、维生素E及微量元素钙、铁、钾、磷、镁、锌、钠等。其中，香菜中的胡萝卜素含量很高，比西红柿、黄瓜等高出数倍。可见香菜的营养价值极高，食用香菜可以大大提高免疫力，增强抗病能力。
4、预1、品种选择。选择耐热、抽薹晚、生长速度快的品种，如香菜、华北大叶等。防感冒
香菜性温，同时还含有丰富的维生素C，在寒冷的冬天用香菜煮水喝可以促进血液循环，还能预防风寒感冒。
参考资料来源：
香菜的保存做法：
原料：香菜100克、食盐少许。
做法：
1、将整棵香菜洗净，香菜保持一棵棵的，后面晾晒的时候比较方便，也整齐。
2、锅中加入适量水，烧开。
3、加入少许食盐，加盐可起到固色的作用，使香菜焯水后颜色保持翠绿。
4、将香菜放入锅内。
6、香菜焯至10秒后，立即捞出。
8、将过完凉水的香菜，挂在衣架上或者铁丝上，放在阴凉通风处阴干，即可保留香菜翠绿的颜色，又可以限度保留香菜的原有鲜美味道，切勿暴晒。
9、1~2天，香菜即可干透发脆。
10、取下来，切成小段，放入密封的盒子或者保鲜袋内，可长期保存，吃的时候随时取出来用温水泡开即可，香菜鲜美如初。
【功效剖析】
香菜性香菜栽培管理方法温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。
香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。香菜对于治疗高血压有辅助作用，高血压吃什么好，可放心食用香菜。
储存香菜要挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜,捆成0.5公斤左右重的小捆,外包一层纸(不见绿叶为好),装入塑料袋中,松散地扎上袋口。让香菜根朝下、叶朝上地置于阴凉处,随吃随取。用这种方法贮藏香菜可使香菜在7到10天内。
鲜香菜摘干净用报纸包好，放冰箱冷藏菜合里，可以保存一星期没问题。如果想长时间保存，洗净切碎放塑料保鲜合里，放冰箱冷冻室里，随吃随取。 比如：做汤时抓一点儿放里就可以了，方便的很。
在袋子里放2根胡萝卜，把香菜放在袋子里，密封，放入冰箱
香菜的保险法香菜怎样保鲜？
因为香菜的种子外壳很硬，如果直接在地里播种，出苗会很慢。因此，在播种前，用合适的物体摩擦种子，使香菜种子的外层硬壳裂开，然后直接播种。当然，也可以用浸种法。基本上，幼苗会出现9至14天后播种。香菜一买就多，吃不掉的香菜该怎么保鲜呢？我总结了几个方法，先拉个清单：
二者一起吃会破坏香菜中的维生素C，失去原有的营养价值。用报纸包冷冻保存用厨房纸放入水中养放保鲜袋或者保鲜膜
2、整地施肥：选择土壤较肥沃，水浇条件好，旱能浇涝能排，多年未种过香菜的壤土地。每亩施腐熟鸡粪5000公斤，磷酸二铵20—25公斤，硫酸钾15—20公斤。灭茬整地，翻地20厘米，耙平作畦，畦宽1.2—1.5米、长10米左右。用报纸包：把香菜老叶摘掉，不用清洗，然后找几张旧报纸，用报纸把香菜包起来，重要的是根部露在外面，然后把包好的香菜放到冰箱保鲜储存，可以保鲜半个月左右。
用厨房纸：把厨房纸打湿，但注意水不要太多了，刚刚吸收饱满就可以了。然后整理香菜，把香菜的老叶摘掉，再用厨房纸报上，再将香菜装进保鲜袋内密封保存，这个方法放半个月都鲜嫩，不会坏。
放入水中养：还是整体香菜把老叶去掉，不要清洗，我们把多余的根部剪掉，留2厘米左右。取无油干净的瓶子，加入的清水，水量达到瓶子的1/3左右就行，把香菜瓶子里，水要没过根部。把香菜叶上罩一个塑料袋，放在冰箱保鲜内保存，这样也可以储存半个月保鲜~
放保鲜袋或者保鲜膜：处理香菜将根部也切掉后放在水中浸泡10分钟，洗干净后放在镂空的篮子中沥干水分。然后切成小段，再将香菜段装入到保鲜袋内，放到冰箱冷冻保存一个周都新鲜，也不会坏。
怎样才能买到新鲜的香菜呢？
买香菜时尽可能的挑选大小比较适中的香菜，这种香菜特别有味道。而香菜杆子大的，口感不好不说，味道也不好。大小适中的香菜，从底部一直到香菜叶都是比较嫩而且不会发硬。
闻味道
优质香菜你闻一闻，会闻到一股比较清香的味道。这样的香菜我们切完之后用来拌凉菜或者做汤，味道更香。如果香菜味道比较淡，可能就是品种不太好，或者是放了久的，就不要买了。
看颜色
买有光泽的墨绿色的香菜，这种情况比较优质，而且味道也好。如果香菜的颜色发浅，或香菜在绿叶中掺杂一些黄叶子，这样的香菜就不是品质比较好的香菜，建议不要买。您学会了吗？